銀杏果可以吃。
銀杏又名銀杏、公孫樹，屬銀杏科，是我國珍稀樹種之壹。有人會問銀杏的果實能不能吃，加工後能不能吃。銀杏果中含有氰苷和銀杏酸，這兩種物質都是有毒的，所以食用銀杏果前需要高溫消毒。
吃銀杏果的時候，可以先用微波爐加熱，也可以放在鍋裏用開水燙壹下。銀杏果的有毒部分集中在綠色胚芽中。最好每次都把銀杏果裏面的綠色胚芽去掉，這樣再吃就不會中毒嘔吐了。
銀杏除了食用外，還具有壹定的藥用價值。作為藥材，銀杏具有平喘、減便、殺蟲、消毒的功效，可用於治療蛔蟲、哮喘、咳嗽等癥狀。除了銀杏，銀杏還可以入藥，銀杏可以用來治療冠心病。
銀杏是速生樹種，生長速度非常快。它的邊材是黃色的，心材是黃褐色的。木材結構均勻，加工簡單。可以加工成家具、建築、畫板等物品食用。銀杏葉在秋天變成金黃色，常作為觀賞樹種植。