薯莨(學名:薯莨。)是薯蕷屬的藤本植物，可達20米長。塊莖表皮深褐色，凹凸不平，鮮時橫切面紅色，莖綠色，無毛，單葉，革質或近革質，頂端漸細或尖，基部圓形，兩面無毛，表面深綠色，背粉綠色，網脈明顯；雌雄異株。
雄花序為穗狀花序，蒴果不反折，近三角形，扁圓形，種子著生於各子房室中軸線中部，被膜質翅包圍。4-6月開花，第二年7-65438+10月結果。
莖葉喜溫性、高溫、幹燥、怕霜，生長最適溫度為26-30℃。塊莖壹般生長在表層，不像薯蕷屬其他種那樣耐寒，但在北緯29℃以南地區不挖地下越冬也能引種栽培。塊莖在65438±00℃左右開始萌發，20-25℃生長最快，20℃以下生長緩慢。
薯莨屬淺根系植物，急需較深根系的品種，但薯莨不耐水，適宜種植在排灌良好、土壤肥沃、水分適中的土地上。薯莨喜有機、耐陰，但塊莖需要強光來積累養分。