絲瓜起源於印度，元代傳入中國。目前在華東西南、華中、華南各省廣泛栽培，是夏季主要蔬菜之壹。
植物學上，絲瓜可分為普通絲瓜和角狀絲瓜(別名角狀絲瓜)兩種。上海和長江流域栽培的絲瓜為普通絲瓜，廣東、廣西、福建等地栽培的多為棱角絲瓜。前者口感軟糯，後者肉質酥脆。
絲瓜營養豐富。瓜類蔬菜中，蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵和維生素A、C的含量相對較高，其所能提供的熱量僅次於南瓜。絲瓜是壹種吃起來很嫩的瓜。其肉質細嫩柔軟，清香爽滑，可配炒肉或煲湯。味道鮮美，是夏季的主要時令蔬菜。
絲瓜也有很好的藥用效果。絲瓜含有皂甙、瓜氨酸等成分。性寒，味甘，有清熱之功。夏天炎熱吃絲瓜好。《滇南本草》中有“絲瓜花能清肺熱，化痰降氣，止咳，止喉，喉疾，解煩渴，瀉火”。
絲瓜陳化後成筋，即中醫用的絲瓜，能疏筋活絡；絲瓜籽可以化痰；絲瓜藤裏有葉液，也有清熱的作用；絲瓜真是個寶。
(部分來源:北京青年報)