鷹嘴豆有很強的能量元素，可以充分補充人體肌肉能量。因此，鷹嘴豆在當地也被稱為“長壽豆”。
醫學專家和食品專家認為鷹嘴豆在全面性、生物學價值和營養物質的消化吸收方面都比其他豆類好很多，並給予很高的評價。
眾所周知鷹嘴豆營養極其豐富，但並不是每個人都知道鷹嘴豆對女性健康的好處。鷹嘴豆異黃酮對女性健康影響很大，是活性植物雌激素，能延緩女性細胞衰老，保持皮膚彈性，美容養顏，豐胸，減少骨質流失，促進骨形成，降血脂，緩解女性更年期綜合癥。
鷹嘴豆異黃酮還能阻止癌細胞的增殖，促進癌細胞的死亡。它可以預防和治療激素性癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，平衡激素水平，使消費者較少受到經前不適和激素相關問題(如卵巢囊腫)的困擾。
另外，給糖尿病人吃點柚子葉也有好處。很多水果吃不到就很差。維生素攝入不均衡對身體不好！