1、 以鴨內金、鵝內金直接混入雞內金中：雞內金性狀呈不規則囊形片狀或卷片，厚約2mm，表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，有明顯多數縱橫條棱狀皺紋，質輕脆，易碎，斷面膠質狀，有光澤。而鴨內金性狀呈類園形碟片狀，似雞內金但較厚，色呈黑綠色或紫黑色，稍有皺紋。造假者多采用磺黃薰白，或用漂白劑漂白，或進行黃色顏料染色後混入雞內金中。鵝內金為園片狀或破碎的塊片，表面黃白色或灰黃色，平滑，邊緣略向內卷，邊上有齒狀短裂紋，質堅而脆。應註意鑒別。
2、 摻砂雞內金：在雞內金用砂燙制後，不將細砂篩凈以加重，此法雖易發現，但仍屢見不鮮。
3、 浸水雞內金：將雞內金用水浸泡，然後暴曬使其表面迅速幹燥，但其內部水分未揮發掉以增加重量。
4、 浸醋雞內金：雖然炮制中有醋制雞內金，是將雞內金清炒至豉起，噴醋，取出，幹燥。而造假者是將炮制後的雞內金浸泡於醋中，然後撈出暴曬使表面聲速幹燥，內部仍含有大量醋，以增加重量。
5、 以粉皮制成“雞內金”混入雞內金中：在制作粉皮的過程中加入黃色顏料，然後用特制的模子制成雞內金。此法制成的雞內金澤鮮艷壹致，質硬而脆。炮制時易起泡，註意鑒別。
6、 以蛋白肉制成“雞內金”混入：制作蛋白肉時加入壹些物質和黃色顏料，再用特制模子壓成雞內金的樣子。此偽品色澤鮮艷壹致，不呈半透明狀，質柔韌，不易碎和折斷，斷面不呈角質狀，無光澤。此種容易鑒別。
總之，造假者方法甚多，我們要保持高度的警惕，為人民的健康保駕護航。