1、沙參是什麽
別名：南沙參、泡參、泡沙參
沙參為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時曬幹。沙參的膳食纖維、鈣、胡蘿蔔素、碳水化合物、磷、煙酸、維生素A、C維生素與同類食物相比高於平均值，分為南沙參和北沙參，壹般認為兩藥功效相似，均屬養陰藥，具有養陰清肺，益胃生津的功效，但是形粗大，質較疏松，功效較差，專長於入“肺”，偏於清肺祛痰止咳；北沙參，又稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入“胃”，偏於養陰生津止渴。
2、主要營養
生物堿、揮發油
3、食療功效
補血養血、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、清肺潤肺、開胃消食、清熱、止咳
4、適宜人群
沙參普遍適宜食用，特別適合肺燥陰虛，幹咳痰少，咽幹鼻燥者
5、禁忌人群
風寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰熱咳嗽者慎服。
6、沙參的功效和作用
1清肺止咳沙參具有止咳化痰的功效，對於肺燥幹咳、氣管炎、百日咳等有比較好的療效。
2滋陰生津沙參還會配合化療，常用於腫瘤患者，尤其是晚期腫瘤病人在手術後容易有津枯葉燥的情況，對此有較好的療效。
7、食用沙參註意什麽
1、沙參1次用量約2-4錢即可。
2、沙參壹般用在熬湯或是中藥藥膳中。
3、肺熱咳嗽者，可單味水煎服。
4、久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄參、訶子。
5、久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
6、若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。
8、如何挑選沙參
在挑選沙參首選是用手摸壹摸看是否潮濕，其後是看表面是否有發黴的跡象，壹般好的沙參大小十分的均勻，而起表面有粉末狀的物體，比較的堅硬，表皮還呈現出金黃色的小刺，壹般刺比較多的沙參會比較嫩，當掰斷沙參時聲音十分清脆，而起兩頭可以明顯看見有粉末裝的物體出現的才是好的沙參。還要註意的是觀察下沙參是否有被蟲咬過的痕跡。
9、沙參如何保存
沙參保存是壹定要註意防潮，防蟲，將沙參密封好放置幹燥陰涼處保存即可。
10、沙參是人參嗎
人參的種類很多,還有很多藥材雖不是人參,名字中卻帶有“參”字,但它們的功效卻各異。那麽沙參是人參嗎?壹起來看看。專家表示,沙參和人參是完全不壹樣的,具體區別如下:
1、外觀不同
人參是多年生宿根草本,人參主根高30-60厘米,肥厚,肉質,黃白色,圓柱形或紡錘形,下面稍有分枝;根狀莖(蘆頭)短,直立。人參莖直立,圓柱形,不分枝。
沙參根呈細長圓柱形,偶有分枝,長15至45厘米,直徑0.2至1.5厘米。表面淡黃色,略粗糙,偶有殘留外皮,不去外皮者表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝,並有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘其,上端稍細,中部略粗,下部漸細。質脆易折斷,斷面皮部淺黃白色。木部黃色。氣特異,味微甜。
2、功效不同
人參的肉質根為強壯滋補藥,適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥,也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激,能擴張皮膚毛細血管,促進皮膚血液循環,增加皮膚營養,調節皮膚的水油平衡,防止皮膚脫水、硬化、起皺,人參活性物質抑制黑色素的還原性能,使皮膚潔白光滑。
沙參含有揮發油、香豆素、澱粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇,沙參素等成分。實驗證明,沙參能提高T細胞比值,提高淋巴細胞轉化率,升高白細胞,增強巨噬細胞功能,延長抗體存在時間,提高B細胞,促進免疫功能。沙參可增強正氣,減少疾病,預防癌癥的產生。
除了沙參和人參外,還有很多帶“參”字的中藥材。它們雖然和人參不是同壹種植物,但也多有補氣、活血的作用。
11、具體功效
1、養陰潤肺
沙參甘潤微寒，可以補益肺陰，潤養肺燥，也能清肺熱，可以用來治療陰虛咳嗽、肺熱燥咳、幹咳少痰、咽幹以及聲音嘶啞或咳血等病癥。由於沙參同時具有化痰的作用，因此也可以用來治療肺燥咳嗽，痰液粘稠不易咳出等病癥。
2、益胃生津
砂仁甘寒養陰，能夠養胃陰、清胃熱，可用於治療胃陰虛有熱而出現的口燥咽幹、大便秘結、食少嘔吐、舌紅少津等癥。同時沙參有兼補益脾氣的作用，對於胃陰脾氣皆虛者有氣陰雙補之功效，特別適用於溫熱病後期，機體氣陰兩虛而余熱未清者使用。
3、鎮咳祛痰
輪葉沙參煎劑對家兔有祛痰效果，但較紫菀為弱，持續時問較長。南沙參所含β谷甾醇、棕櫚酰-β-谷甾醇有鎮咳、祛痰、平喘和消炎作用，這些作用與所含皂苷也有關。
4、調節免疫
沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參水煎劑對巨噬細胞吞噬功能、血清溶菌酶水平、遲發型超敏反應有非常顯著的促進作用，對B細胞增殖也有顯著的促進作用但對T細胞有非常明顯的抑制作用。
5、抗真菌
沙參水浸劑（1:2）在試管內對奧杜盎氏小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
6、強心
1%的沙參浸劑對離體蟾蜍心臟有明顯的強心作用，能使離體心的振幅增大，給麻醉兔靜脈註射,能使其血壓稍微上升、呼吸加強；切斷迷走神經，此作用依然存在。