我用鐮刀割上面的枝葉，不連根拔起。如果我要用艾葉煎蛋，我會切最嫩的幼苗，艾草收獲時需要曬幹儲存。有不適合儲存的土壤。用鐮刀割艾草比用樹根好。最好在天氣幹燥的時候收割艾草，從根部剪下兩三厘米。太高的話會浪費更多的艾草。太低的話，容易帶動根部。
有時候鄰居會在端午節來討幾朵花掛在大門口，或者給孩子洗澡。所以為了方便村民，我會把艾草的收獲時間定在每年的端午節。因為端午節收割艾草對農村人來說意義重大。在收割艾草的時候，是連根拔起好，還是只剪下它的莖葉好，要看收割艾草的目的。如果是掛在門上驅邪祈福，壹定要連根拔起，因為農村講究有始有終。
我們壹般在端午節收割艾草，也可以在端午節前收割。我們不壹定要在端午節收獲它。我們壹般會把整個艾草放在相對通風的地方陰幹。陰天的時候，大部分艾草都是靠地下的根來生長和擴張的。收割的時候，我們用專業的收割機收割。留在地下的根可以在土壤中安全越冬，減少儲存環節。第二年挖種子的時候，只需要把密集的地方的根挖出來就可以了。收割艾草就是在地上割下它的莖葉，把它的根留在地裏。