烤出來的面包顏色不同於白糖，顏色是暗紅色，更像是用適量可可粉制作的巧克力味面包的顏色。下面給大家分享壹下紅糖面包的做法。
= = = =紅糖全麥面包= = = =
配方:高筋面粉400g，全麥粉100g，酵母7g，鹽2g，紅糖80g，水320g，黃油60g。
制作方法:1。將高筋面粉、全麥面粉和鹽攪拌均勻，在酵母中加入溫水，攪拌至酵母完全融化，制成酵母水。這個溫水的重量要從總水量中扣除。水不要用太多，50-80克。不要把320克水換成溫水，這樣會加速面團發酵，導致面包面團越來越薄，無法成膜，後期面包無法成型。
2.紅糖和剩余的水壹起融化，變成紅糖水。在我的視頻裏，紅糖拆開很久了，有紅糖顆粒，需要變成紅糖水。如果是新打開的紅糖或者紅糖，可以直接把紅糖和面粉混合在壹起。黃油在室溫下變軟。在混合好的面粉中加入紅糖水，然後加入酵母水形成面團，揉至沒有幹面粉，不要揉太久。
3.在面團中加入軟化的黃油，揉至面團和黃油完全融合，面團中不能有黃油顆粒。將揉好的面團放入保鮮袋拍平，然後放入冷凍室冷凍20分鐘。取出面團揉至面團表面光滑，可以看到面團表面有壹層光滑的薄膜。蓋上濕毛巾，放松15分鐘。然後揉面團，直到面筋形成。
4.將揉好的面團分成大小相等的小面團，搓圓壹次，蓋上濕毛巾松弛10分鐘，再搓圓壹次，蓋上濕毛巾醒發20分鐘。將面團搟成長條狀，從壹端卷起來，搟成橄欖形，放入烤盤。烤箱裏放壹小杯開水，增加濕度，放在面包裏，變大壹倍。
5.取出面包，刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱200度，下火到190度，面包烤15分鐘左右，表面顏色會越來越深。壹個非常好吃的紅糖全麥包就做好了。紅糖可以用來做面包，因為紅糖的甜度沒有白糖高，做面包的時候要加大用量。