食用方法：
1、佛手粥：適用於肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。
2、清炒佛手：可健脾利濕，適用於脾虛水腫，痰濕咳嗽。
3、佛手炒芹菜：本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效。可用於治療食欲不振，久咳痰多等病癥。
4、佛手露：佛手露具有行氣解郁的功能，可用於治療胸隔郁悶不舒之病癥。
5、佛手汁：可用於濕痰咳嗽(包括慢性支氣管炎)。
擴展資料
佛手（學名：Citrus medica?L. var.sarcodactylis?Swingle）：果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。
常綠灌木或小喬木，高達丈余，莖葉基有長約6厘米的硬銳刺，新枝三棱形。單葉互生，長橢圓形，有透明油點。花多在葉腋間生出，常數朵成束，其中雄花較多，部分為兩性花，花冠五瓣，白色微帶紫暈，春分至清明第壹次開花，常多雄花，結的果較小。
另壹次在立夏前後，9-10月成熟，果大供藥用，皮鮮黃色，皺而有光澤，頂端分歧，常張開如手指狀，故名佛手，肉白，無種子。?
通常用作中藥，或因其果形奇特，而作為觀賞植物。佛手柑被大量制作成涼果食用及出售。
佛手是香櫞的變種之壹。是不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4厘米。單葉，稀兼有單身復葉，則有關節，但無翼葉；葉柄短，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長6-12厘米，寬3-6厘米，或有更大，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒。
總狀花序有花達12朵，有時兼有腋生單花；花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化；花瓣5片，長1.5-2厘米；雄蕊30-50枚；花柱粗長，柱頭頭狀。子房在花住脫落後即行分裂，在果的發育過程中成為手指狀肉條。
果實手指狀肉條形，重可達2000克，果皮淡黃色，粗糙，果皮甚厚，難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質，松軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近於透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。通常無種子。花期4-5月，果期10-11月。
參考資料：