菜籃子裏裝的瓜果、蔬菜等副食品，既有營養功效又有治病功能，是“天然的藥箱”。如薯類、豆類不僅含有糖類、蛋白質，而且還含有治療疾病的B族維生素和活性物質。肉、禽、蛋、魚、奶等，可提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、無機鹽及B族維生素。蔬菜、水果可提供膳食纖維、無機鹽、維生素C和胡蘿蔔素。它們不僅可以使食物多樣化和營養素供給平衡，而且很多天然食物都是防病治病的靈丹妙藥。並且取之方便，吃之無害。
1．藥用蔬菜簡介我國有蔬菜200多種，很多蔬菜都有藥用價值，可祛病健身。蔬菜富含的維生素C可使人體氧化壹還原系統處於平衡狀態；還可增強免疫功能，抑制亞硝胺等物質的致癌作用；促進幹擾素的生成；阻斷肝炎向肝硬化轉變等，尤其是富含膳食纖維的“粗菜”，為通便的能手，祛毒效果明顯。舉例如下：
（1）紅薯具有防病治病功能：紅薯是長壽食物，專家們認為具有防病治病功能。①防癌抗癌。日本國家癌癥研究中心在20種抗癌蔬菜中，將紅薯名列榜首；美國費城醫院從紅薯中提取出了壹種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌與乳腺癌的發生，故能預防癌癥。紅薯熟食抑癌率達到98．7％，生食抑癌率為94．4％。②寬腸通便。紅薯中含有豐富的粗纖維素，可促進腸蠕動，並能益氣生津，潤腸道，故有預防及治療便秘的作用。每天吃250克～500克，即可舒適順利排便，是治療便秘的最佳食物。③軟化血管的能手。日本科學家發現，紅薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和當歸6種植物都有抑制膽固醇生成的作用，其中紅薯的功效最為顯著。實驗證實，紅薯抑制膽固醇生成的功效是其他植物的10倍。抑制膽固醇生成的是紅薯中壹種脂質和糖類相結合的物質，其能抑制膽固醇生成後期的壹種合成酶。紅薯主要含麥芽糖、葡萄糖，易消化吸收，還含有人體必需的賴氨酸，可保持動脈血管壁彈性，防止心血管壁的脂肪沈著，還含有亞油酸，可抑制動脈粥樣硬化的發生，對預防心腦血管病及延年益壽起重要作用。④消炎治瘡的高手。日本科學家山川理經過實驗發現，紅薯葉有抑制病菌增殖的作用。把紅薯葉的粉末溶液滴入培養0157病菌的瓶中，此細菌在24小時內停止了繁殖，這可能是紅薯葉裏的果膠物質抑制了0157病菌的繁殖。而且紅薯葉也從不生任何蟲害，證明其中含有消炎物質。⑤輕身減肥的妙品。紅薯含熱量低，僅為大米的1／3，並含有纖維素及果膠，具有阻止糖原轉化成脂肪的特殊功能，脂肪含量亦較低。因此，紅薯是理想的減肥食物。
（2）多吃番茄可以預防心臟病：番茄，又名西紅柿，是人們生活中常食的主要蔬菜之壹。由於它營養豐富，既可熟食又可生食，且價廉物美，老少皆宜，是人們常食的蔬菜佳品。美國與蘇格蘭的科學家經多年調查後發現，經常食用番茄可預防心血管疾病。他們先後研究了1379名患有心肌梗死的男子和同樣人數健康男子的身體狀況。結果發現，健康男子體內名為番茄紅素的抗氧化劑含量很高，正是番茄紅素使其患心臟病的可能性減少了壹半。番茄紅素可保護機體細胞免遭破壞。番茄紅素存在於熬制的番茄醬中和煎炒的番茄菜肴中，而在生番茄中則含量更多。蘇格蘭的研究人員發現，番茄可能是抗血栓的關鍵物質。番茄中的黃色膠狀物質“番茄因子”可以防止血液中的血小板凝集，從而消除血栓的危險，是天然的溶栓劑。實驗證明，采用4個番茄中的膠狀物質就可以使血小板的活性降低72％。番茄含糖量較高，為1．5％～4．5％，而且其中大部分是易被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。番茄中所含的有機酸主要為檸檬酸，另外還有蘋果酸、丙二酸和反烏頭酸。番茄中含有的胡蘿蔔素、B族維生素、蘆丁等成分比蘋果、梨、香蕉高2～4倍。因此，外國人稱其為金色蘋果。番茄中所含的酶有蘋果酸脫氫酶、抗壞血酸氧化酶、果膠裂解酶等。它富含銅、碘、鋅、鐵等微量元素，對嬰兒和兒童生長都有特別的益處。番茄素還有消炎殺菌、抑制細菌生長的作用，可以治療細菌性痢疾。番茄中維生素PP的含量在蔬菜、水果中居第壹。維生素PP可以保護皮膚健康，保持胃液正常分泌，並可促進紅細胞形成，還可治療癩皮病。
（3）金針菜、鹹蘿蔔幹、胡蘿蔔、菠菜可補血：金針菜含鐵量最大，比菠菜高20倍，還含有維生素A、B1、C及蛋白質等營養素，並有利尿及健胃作用。成蘿蔔幹中維生素B、鐵質含量也很高，是高級養生食物，既鹹且爽，吃起來別有壹種風味。胡蘿蔔含有維生素B、C及胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對貧血患者極有益，所以用胡蘿蔔煮的湯，是很好的補血湯飲。菠菜是有名的補血食物，含鐵質相當豐富。
（4）明目健胃的薺菜：據測定，每千克薺菜含蛋白質44克，糖51克，脂肪3．2克，還含有維生素C及鈣、磷、鉀等。薺菜還是壹種良藥，它味甘、性平、無毒，具有明目、健胃和解毒之功效，對治療高血壓、眼底出血及腎炎都有壹定療效。
（5）洋蔥藥用：洋蔥在歐美被譽為菜中“皇後”，有極高的藥用價植。洋蔥含有的前列腺素，是人體內特殊激素之壹，在降低血壓、預防血栓形成和在保護大腦與心臟等重要生命器官方面具有不可替代的優勢。迄今為止，科學家只在洋蔥中發現有前列腺素，故洋蔥是惟壹含有前列腺素的蔬菜，在日本已成為高血壓患者爭相食用的降壓食物。
洋蔥含有黃酮類物質，這是壹種植物色素的總稱，被稱為“槲皮酮”，其保護心臟的功能特別強。美國威斯康星大學醫學教授約翰·福爾茨博士認為，這種物質是壹種抗氧化劑，可阻止氧與低密度脂蛋白粘合（如果兩者粘合，附著在血管壁上，則妨礙血液流動）。另外，它可降低血小板粘滯性。試驗證明，食用洋蔥後，血小板粘滯性可降低34％，長期吃洋蔥，可防止動脈硬化，減少血栓形成。洋蔥幾乎不含脂肪，但卻含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和冠狀動脈血管的阻力，有對抗體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，心血管病患者每日食用50克～70克洋蔥，其作用比降血脂藥安妥明還強。
洋蔥還含有壹種微量元素硒。硒是壹種抗氧化劑，它的特殊作用是使人體產生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是輸送氧氣供細胞呼吸，此物質濃度升高，癌癥發病率就會大大下降，所以洋蔥又是抗癌的藥用食物。
此外，蔥、蒜素對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌和某些病原蟲有殺滅或抑制作用。
（6）海帶健身治病：海帶是壹種有益於健康的食物，也是治病良藥，人們很早就用它治病。如今，隨著科學的發展，人們對海帶又有了新的認識，將它列入營養食品、保健食品、抗癌食品、美容食品之中。
常食海帶可預防血管硬化。海帶中含有壹種叫做“海帶多糖”的有效成分，能降低人體血清總膽固醇和三酰甘油的濃度。動物試驗表明，海帶多糖能減少動物動脈內膜粥樣斑塊的形成及發展。此外，海帶中還富含纖維素，纖維素可以和膽汁酸結合排出體外，減少膽固醇合成，防止動脈硬化的發生。
常食海帶還可防治高血壓。近年來，醫學家們發現缺鈣是發生高血壓的重要原因。而海帶含鈣極為豐富，每百克幹品中含鈣量高達1770毫克。因此，常吃些海帶，對高血壓的防治無疑會大有好處。
海帶的抗癌作用也為世界醫學界所關註。醫學家們通過研究發現，癌癥患者的血液多是酸性，而海帶是壹種含鈣質較多的堿性食物，能調節和平衡血液的酸堿度。此外，海帶還能選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物質。海帶中的大量纖維素能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內致癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
常食海帶對人體健美也大有幫助。海帶內含有豐富的維生素，其中，每百克幹海帶中含維生素A約14000國際單位，還含有大量的維生素B2。經常食用海帶，可預防夜盲癥、幹眼病和皮膚幹燥，減少唇炎、口角炎、舌炎的發生。此外，海帶中的無機鹽也極為豐富，對美容極為重要。經常食用海帶，可補充人體的鈣質和鐵質，能預防骨質疏松癥和貧血癥的發生，從而使人體骨骼挺拔壯實，牙齒堅固潔白，容顏紅潤嬌嫩。同時，海帶還有通大便的作用，保持大便暢通也是維護皮膚光潤的重要條件之壹。
2．水果藥用水果在人體祛毒方面素有“清潔劑”的美譽。因其含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維，所以易將人體細胞及體液裏的毒素溶解後排出體外。民諺道：“壹日仨棗，壹輩子不老。”此話不免誇張，不過也道出了大棗“活維生素丸”的價值；再如常吃的蘋果，更有“壹日壹蘋果，醫生不找我”之說。美國耶魯大學羅丁博士等組成的科研小組認為，若在進餐前20～40分鐘吃壹些水果或飲用1～2杯果汁，則可順利又無痛苦地防止因進餐過多而導致的肥胖。因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，使由於體力或腦力勞動而降低的血糖量得以迅速恢復，滿足機體對血氧的緊迫“渴求”。水果內的粗纖維還可讓胃部有填塞脹滿之感，可有效緩解機體各“部件”因急需營養物質而出現的饑不擇食或狼吞虎咽。另外，餐前進食水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求．並間接地阻止了過多脂肪在體內積存的不良後果。
水果不僅有減肥作用，而且有降脂降壓作用。例如，香蕉含澱粉、果膠及維生素A、B、C、E、P和多種無機鹽，尤其含鉀豐富。高血壓病患者大多數伴有尿鈉增加和尿鉀減少，尿鈉與尿鉀均高的人，往往血壓不高，提示鉀有拮抗鈉而增高血壓作用。香蕉所含維生素P有利於增強血管壁的彈性。防治高血壓病引起的腦出血和中風，可多食香蕉，也可用香蕉皮30克～60克，水煎服。有條件的地方可取適量香蕉花煎水服，療效較佳。蘋果內含蘋果酸、枸櫞酸及維生素A、B、C等10多種營養素，還含有大量的鉀，能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外，對治療高血壓病有利。多吃蘋果可改善血管硬化程度，有益於冠心病患者及嗜鹽過多的高血壓病患者。山楂可促進脂肪分解，善消肉食，另外還有抑菌、降血脂、強心、擴張血管、降低血壓、降低膽固醇等作用，對高血壓病、高脂血癥、冠心病等都有壹定療效。用鮮山楂30克，蘋果30克，鮮芹菜根3個，洗凈切碎，***放入碗中，加冰糖少許，水適量，隔日1次，3個月為1個療程，治高血壓病有壹定效果。菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，多食對腎炎、高血壓病患者有益。從菠蘿汁中提取的蛋白水解酶，臨床上用於抗水腫和抗炎、抗風濕。常食菠蘿能加強體內纖維水解作用，對高血壓性水腫、血栓癥有改善血液循環、消除水腫和炎癥的良好作用。西瓜汁中所含的糖、蛋白質和微量的鹽能消煩、止渴、利尿、降低血脂、軟化血管，可適量經常飲用；或用風幹的西瓜皮30克，草決明15克，煎湯代茶飲，療效較好。西瓜仁也是壹味良好的利尿降壓藥。荸薺含粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養物質。用鮮荸薺（洗凈、去泥）、海蜇（洗去鹽分）各30克～60克，煮湯，每日分3次服，有良好的降壓、化淤作用。柿子除含大量糖類、維生素C外，還含胡蘿蔔素及維生素B、P和多種無機鹽，治療高血壓病、動脈硬化、痔瘡出血等效果良好。生食柿子有潤肺、祛痰、止咳作用。橘子含大量維生素c、枸櫞酸及葡萄糖等10余種營養物質，多吃橘子可提高肝臟的解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。飯後吃1個橘子，可消除高血壓病引起的消化功能紊亂。日本科學家確認，柑橘有抑制癌癥發生的效用。科研人員對180名健康者血液裏的玉米黃質含量進行比較後發現，食用柑橘越多的人，血液中玉米黃質的含量就越高；而對100名大腸癌和肺癌患者血液進行的檢查結果則表明，他們血液中玉米黃質含量要比健康者低大約20％。醫學專家建議說，每天吃2個柑橘，有望獲得抑制癌癥發生的最佳效果。
3．蔥、姜、蒜獨有的藥用價值民間素有“多吃蔥、姜、蒜，不用上醫院”之說。此說雖不能說是完全正確，但確有壹定的科學道理。
蔥、姜、蒜不僅是人們日常生活中不可缺少的調味品，而且藥用價值也十分明顯。它們的***同特點是，都含有豐富的植物殺菌素，這種天然的殺菌素與人工合成的化學抗生素相比，不僅有很強的殺菌作用，而且沒有任何毒副作用，對多種疾病均有很好的治療或輔助治療作用。
常吃蔥，人輕松。其意為經常吃蔥對人的身體健康很有益處。就壹定意義上說，蔥是壹種“特殊補品”，能補充人體所需要的多種元素。同時，蔥也是壹種“特殊藥品”，對人的身體具有保健作用，能促進人體內新陳代謝功能的充分發揮。據現代營養學測定表明，蔥的營養十分豐富，除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等無機鹽外，還含有揮發油。油中的主要成分是蔥辣素，它具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。另外，蔥還能有效地治療傷風感冒。人壹旦出現打噴嚏、流鼻涕等病癥，取蔥白咀嚼，至出汗即可除病。蔥在人體內從事的是清掃和加油的工作，多吃蔥可以提高消化功能，排除體內不幹凈的物質，這對人體無疑是非常有益的。蔥還有消散血管內淤血塊的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，可以預防動脈硬化。蔥還能刺激人體的汗腺，具有健胃功能。經常吃些蔥不僅能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦。因此，有人把蔥譽為腦力勞動者的“綠色補品”。貧血、低血壓及怕冷的人，多吃些蔥可以補給充分的熱能。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經而使人精力充沛。
姜含有揮發油、姜醇、姜辣素及樹脂、澱粉等十幾種成分，能增加胃腸內消化液的生成和幫助消化，抑制腸內的異常發酵，促進氣體的排出。姜可用於治療傷風、感冒、嘔吐、腹瀉、哮喘、氣管炎、遺尿、胃痛等癥。民間曾流傳“三片生姜壹根蔥，不怕感冒和傷風”。如果感冒後喝生姜蔥白紅糖湯，既能及時補充體內丟失的水分，起到降溫、退熱和殺菌的作用，又能幫助發汗和排尿，有利於排出體內毒素，從而減少毒素對機體的不良刺激，防止其他疾病的發生。生姜能抑制前列腺素的合成，減少血小板的聚集，通過改善大腦供血可起到防暈車作用。美國學者認為，在生姜的提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，服用生姜成為預防心肌梗死和腦梗死自然排毒療法中十分有效的壹種。生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對傷寒、沙門菌等病菌有強大的殺滅作用。生姜含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分，常吃生姜有助於使老年斑推遲發生或逐漸消失。
蒜比蔥的降血脂作用更好，還能健腦和增強記憶力。大蒜含的維生素B1不很多，可是大蒜與維生素B1相結合產生蒜胺，它的作用比維生素B1更強。大蒜裏含有微量元素硒，硒可抑制亞硝胺在人體內的合成和吸收，硒還可抑制並直接殺死癌細胞。在天然食物中，大蒜是抗癌之王，試驗證明，將大蒜切成片，經洗十幾分鐘後，產生壹種大蒜素，才是抗癌之王。
蔥、姜、蒜的食用方法很多，除了常見的作為烹調時的調味品外，最好是洗凈生吃，而蒜最好切成片吃，這樣各種有效成分破壞最少，醫療保健作用最大。蔥、姜、蒜對胃腸道有刺激作用，故壹次不可多吃。吃完蔥、姜、蒜後立即刷牙或嚼點茶葉、口香糖，可清除所產生的異味。
4．最佳飲料藥用（1）茶療最宜人：世界飲食國際學會定出六種最好的保健飲品，第壹就是綠茶。綠茶有抗癌、消食、固牙等各種健身作用。俗話說：“飯後壹杯茶，郎中不來家。”綠茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚具有抗癌效應。椐日本普查資料介紹，日本40歲以上的人體內都帶有癌細胞，可是有的人患了癌癥，有的人卻安然無恙，查其原因，跟喝綠茶有關。科學試驗證明，如果每天喝4杯綠茶，癌細胞就不會分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以，日本不僅40歲以上的人喝綠茶，連小學生每天壹上學都喝1杯綠茶，把茶療普及到全民，以防癌抗癌。
此外，綠茶裏含有氟，氟可以固齒清牙。我國古人就有用綠茶水漱口保牙的習慣。曹雪芹寫的《紅樓夢》裏，就說賈府的人吃完飯後用茶水漱口。宋代大詩人蘇東坡的詩裏也有記載，他每天吃完飯就用中下等茶漱口，目的是堅固牙齒，自然他那時還不知道茶裏的清潔劑是氟。綠茶不僅能固齒，而且可以消滅牙上的細菌，消滅牙上的菌斑。菌斑在飯後3分鐘就會出現，所以飯後用茶漱口很有必要。現在我國有人30歲就開始掉牙，50歲就幾乎全掉了，使得醫院裏牙科最忙，而牙科鑲牙又最忙，可見茶療很有必要。在家裏茶療總比上醫院拔牙、鑲牙好，何樂而不為。
綠茶還含有茶甘寧，茶甘寧可提高血管韌性，使血管不容易破裂，長期飲茶，可減少患腦血管病之危。喝綠茶最好用沸水沏泡。其壹，沸水泡茶可使茶葉中的水溶性物質較多較快地溶解出來。相同的時間內，沸水泡茶時有效成分的浸出量幾乎是溫開水泡茶的2倍。其二．沸水對茶葉中的維生素C破壞並不大。維生素C溶於100℃的茶水中15分鐘後，只分解了30％；而溶於100℃的白開水中僅10分鐘，就消失了83%。這說明維生素C在茶水中是穩定的，原因在於茶水中的兒茶多酚類物質抑制了維生素C的分解。其三，沸水泡茶並不影響茶葉中氨基酸的浸出。茶葉之所以有鮮爽的滋味，主要是其中的茶氨酸所致，茶氨酸極易溶解於水，浸出率高達80％，而熔點卻在218℃以上。可見，沸水是不會破壞茶氨酸的結構的。
我的壹位朋友在壹次重病後22年壹直堅持喝綠茶，其間再未得過病，也未進過醫院，沒吃過藥，現已年近古稀，身體仍很好。他對喝綠茶很有體會，寫了壹首“茶療”詩，內容是：
四季綠茶沏壹杯，不屑補品愛茶水，沏茶煮水皆有樂，無病無恙度晚年。
（2）紅葡萄酒抗衰老：歐洲人愛喝紅葡萄酒，紅葡萄的皮上含有“逆轉醇”，其作用是抗衰老。每天1杯葡萄酒，可以預防多種疾病，並能延緩衰老。①常飲葡萄酒可預防心血管病。據美國醫學家報告，18個歐美國家的50～65歲男性心臟病死亡率，以法國、瑞士、意大利等葡萄酒消費高的國家最低。研究發現，人體血液的“壞膽固醇”——低密度脂蛋白是引起動脈硬化的重要物質，葡萄酒不僅能使這種物質減少，而且能使血液中“好膽固醇”——高密度脂蛋白（它可以保護心臟）濃度增加，還能使血管中的小血凝塊化解。因此，葡萄酒可預防或減輕動脈硬化，防止血栓形成，減少發生心肌梗死的危險。法國人雖然喜歡食用高膽固醇食物，如奶酪、肉、鵝肝，但法國中老年人心血管病死亡率比美、英低得多，這就是因為法國人青睞葡萄酒的緣故。②常飲葡萄酒可預防腎結石。德國慕尼黑大學的醫學家們指出，多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也不全面，最重要的是要看飲用何種飲料。通過對45萬健康人和患者的臨床觀察，經常飲用適量葡萄酒的人不易得腎結石。適量飲用不同飲料的人，得腎結石的風險大小也不同。每天飲用250克咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10％；而常飲紅茶則要低14％；常飲啤酒要低21％；而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會比無此習慣的人低36％。相反，常飲蘋果汁和橙汁的人得腎結石和尿石癥的機會最高，要比其他人高35％和37％。⑨常飲葡萄酒對糖尿病患者有益。葡萄酒中含有促進胰島素分泌的維生素B6，它可提高胰島素的敏感性，調節血糖，把糖排出血液，送進細胞，是糖尿病患者較為適宜的飲料。④常飲葡萄酒可益膚養顏。在所有的酒中，葡萄酒含維生素C最豐富，維生素C是強有力的抗衰老活性物質，它在體內轉化成“抗壞血酸基”，是消滅“自由基”和捍衛人體細胞的衛士。現已知道自由基就是催人衰老、促發細胞癌變的罪魁。維生素C能強化人體的膠原，使人的皮膚更富彈性；還可氧化煙草中的蒽、苯並芘等有害物質，將人體組織中的有害物質不斷清除，賦予妳滿面春光。需要提醒的是，紅葡萄酒的保健作用比自葡萄酒強，故飲紅葡萄酒較好。中年婦女平均每天飲200毫升，中年男性平均每天飲300毫升，也可多於或少於平均值。壹般在吃飯時飲用。還有的醫學專家主張，每晚睡前飲1小杯紅葡萄酒，有助睡眠，且營養吸收好。
5．淡水魚藥用魚是人類的長壽食物，很多淡水魚具有很好的藥用價值，如甲魚又稱鱉，是名貴中藥，其殼制膏，有滋陰清熱、散結之功效。河蟹有散淤、續筋、接骨及抗結核之功能。河蝦能治痘瘡、下乳汁、利腸道，有解毒之功，酒後喝蝦湯，頓覺腸胃舒適。黃鱔大補氣血、舒筋壯骨，可作為病後體虛的滋補品，還可治虛癆咳嗽。河鰻有祛風殺蟲之功效。鯽魚和中補氣，可治療水腫、脾胃虛弱，用於催奶效果尤佳。黑魚有去濕、利尿、通氣、消腫、祛風、催奶、補血和促傷口愈合之功效。鯰魚有利尿、治水腫、催奶作用。泥鰍蛋白質含量為魚類最高，有益氣、補中、止瀉、解渴、醒酒、利尿等作用。草魚暖胃和中，有益眼明目之功效，其膽汁加少量鹽外塗可治沸水燙傷。鱅魚又名花鰱，能暖胃、益筋骨，魚頭可醫風寒頭痛、婦女頭暈。鯉魚能下水氣、利尿、消腫、治慢性腎炎及婦女月經不調、產後奶少不暢等。