壹般認為，水提醇沈的料液中乙醇含量達到50% ~ 60%時，可以除去澱粉等雜質。當酒精度在75%以上時，蛋白質和多糖可以除去，但鞣質和水溶性色素不能完全除去。在具體操作中應註意以下問題:
(1)藥液濃縮:水提液應濃縮後再用乙醇處理。濃縮時最好減壓降溫，濃縮前後可適當調節pH，保留更多有效成分，盡可能去除無效物質。集中程度要適當。如果藥液濃度過高，醇沈回收乙醇後，再過濾，成分損失大。
(2)加入乙醇的方法:逐漸增加乙醇濃度進行醇沈的方法，有利於除去雜質，減少包裹有效成分並壹起沈澱的雜質的損失。乙醇應緩慢加入到濃縮藥液中，同時攪拌，使含醇量逐漸增加。可以通過分階段醇沈來減少乙醇的用量，每次回收後再加入乙醇來調節酒精含量，但操作比較麻煩；酒精沈澱的梯度遞增法操作方便，但酒精用量大。
(3)酒精含量的計算:當被調制液體的酒精含量達到壹定濃度時，藥液中只能加入計算量的酒精，用酒精計在含酒精的藥液中直接測量的方法是不正確的。乙醇計的標準溫度是20℃。在測量乙醇本身的濃度時，如果溫度不是20℃，就要進行溫度修正。
在實際生產中，不方便取濃縮藥液和濃縮乙醇的體積和用量，兩者都采用稱重法。生產中常用回收乙醇沈澱雜質，量不夠時用濃縮乙醇補足。？
(4)冷藏處理:加入乙醇時，藥液溫度不宜過高。添加到所需的酒精含量後，將容器蓋緊，以防止乙醇揮發。含酒精的藥液壹旦慢慢冷卻到室溫，就移至冷庫，在5℃ ~ 10℃下靜置12 ~ 24小時。含酒精的藥液如果冷卻過快，顆粒碰撞的機會就會減少，沈澱出來的顆粒就會很細，很難過濾。充分靜置冷藏後，虹吸上層清液，可順利過濾，再慢慢過濾下層稠液。
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