黑豆涼粉和龜苓膏差不多，但不壹樣。很多人經常把黑豆涼粉誤認為龜苓膏。龜苓膏是我國梧州的特產，也是兩廣地區的傳統藥膳。它的藥用價值比較高，味道濃郁，甘甜。黑豆涼粉可以當甜品吃，也有解暑、降溫、祛火的作用。
2、溫州噴腐病
“潑腐”是溫州話中“白涼粉”的名字。成品潔白晶瑩，原料是薜荔，味道類似草豆腐。
3.青島海蜇粉
海鮮涼粉是青島十大名小吃之壹，不同於陜西的涼粉和北方的涼粉，主要以澱粉或綠豆為原料，而“青島涼粉”則是由青島海底特有的冷凍菜肴制成，營養價值很高，四季皆可食用。夏天經常被青島人做，清涼解暑的美味。
4.開封油炸涼粉
油炸涼粉是開封人愛吃的壹種風味小吃，開封很多地方都有賣點。制作方法如下:將粉加水調成稀糊狀，加入開水使糊狀成熟，放涼，即為涼粉。爆炒涼粉就是以涼粉為主料，加入少量油，將涼粉放入鍋中，然後加入豆瓣醬、蔥、姜，蓋上鍋蓋。炒涼粉熱乎乎的，香香的，鮮嫩的，焦而不糊。
5.冰粉
冰粉是著名的夏季小吃，它起源於四川省眉山市。主要原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又名珍珠蓮。具有生津解暑、清涼降火的功效，因其寒、甜、嫩、爽、質好、價低而受到人們的青睞。
6.蕎麥涼粉
在陜西、甘肅和寧夏，人們更喜歡吃蕎麥涼粉。七八月份，地裏的蕎麥開始開花，密密麻麻，多為白色或淡粉色。“獨自從前門望野田，月如雪。炎炎夏日的中午，來壹碗蕎麥涼粉，吃吃喝喝，咕嚕咕嚕，全身瞬間就光滑涼爽了。但是做蕎麥涼粉沒那麽容易。要挑選顆粒飽滿的蕎麥，去皮篩選，留下蕎麥面。用清水浸泡，來回揉搓，濾渣，揉成面團。
7.渾源涼粉
渾源涼粉是山西大同市渾源的壹種特色小吃。它由馬鈴薯澱粉、豆腐幹和蠶豆制成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。制得的渾源涼粉清亮滑嫩爽口，似豬皮涼粉。手裏滑滑的，嘴裏涼涼的。風味獨特，堪稱北嶽壹絕。渾源涼粉已有上百年歷史，其制作技藝已被列入大同市和山西省非物質文化遺產名錄。
8.巫山翡翠果凍
在巫山，有壹種開著小黃花的灌木。這種植物的大小和葉子的形狀有點像茶。這種植物在當地被稱為“牡荊”，屬於馬鞭草科草本植物的壹種無性繁殖，主要生長在巫山海拔700米以下的溝壑或山坳的兩側。大概是因為這種植物叫牡荊吧。所以這種涼粉有個名字，叫“臭葉涼粉”，壹直叫到了現在。很多遊客吃了這個涼粉後，覺得這個臭字玷汙了這麽好吃的東西。有些客人根據豆腐的綠色選擇了壹個富有詩意的名字──巫山翡翠豆腐。
9、傷心涼粉
傷心涼粉是四川漢族客家的特色小吃之壹。主料是豌豆做的米色涼粉，主要調料有:紅油、特辣辣椒油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等。傷心涼粉有兩種解決方法:壹是為湖廣填川時居住在洛帶鎮的廣東客家人制作的涼粉，因思念家鄉而傷心而得名；二是表示涼粉是光頭辣的，吃涼粉的人會淚流滿面，還有人認為自己遇到了傷心事。
10，川北涼粉
川北涼粉是四川南充的壹種著名小吃。源於清末南充縣江村壩農民謝天祿。他在渡口搭了個棚子賣涼粉，涼粉以他獨特的味道傳遍四川。川北涼粉以優質豌豆為原料，經去殼、水浸、磨成細漿、過濾去渣、沈澱脫水制成豆粉。加熱攪拌成糊狀，裝入鍋、盤中備用。川北涼粉調料包括涼粉皮、黃瓜、辣椒油、花椒粉、醬油、鹽、糖、味精、豆豉、蒜、香油、香菜。