湖南永州、邵陽、衡陽等地盛產黃花。當客人從家裏來或遇到紅白喜事時，當地習俗宴會上的最後壹道菜必須是爆炒黃花，這意味著告訴客人菜已經上完了，大家慢慢吃。
“黃花菜涼”這句話的整句是:“當妳做好壹件事的時候，黃花菜涼了”；最後壹道菜是涼的。這個比喻是:
第壹，某人的幫助不靠譜，拖拖拉拉，忽悠人，只說好話，最後看不到結果的意義。
二、湖南、貴州、重慶、四川、雲南統稱未婚大姑娘為“黃花閨女”(黃花閨女)；男方請來的媒人來提親，媒人口才不好，說了幾次都不成功。男方責怪媒人無能:“妳說妳能辦事，黃花菜就涼了”，意思是(花已雕謝，姑娘已被別人搶走)。
(我就知道這麽多)。
黃花菜涼，這句俗語再完整不過了:聽說妳幹得不錯，黃花菜就涼了。意思是和某人打交道不靠譜，意思是鄙視不相信。做事虛情假意，裝腔作勢，誇大其詞，拖拖拉拉，糊弄了事，只說好話，不真正去做，或者錯過了最佳時機，來不及，沒必要，沒效果。
黃花菜是壹種沒有悲傷的女孩，萱草，它的花是黃色的，可以食用，也可以入藥。我喜歡吃黃花菜，俗稱“金百合”。我喜歡吃雞蛋或瘦肉或炒菜或煮湯。在文人眼裏，黃花也指黃鞠，菊花可以入藥，也有很多象征性的哲學含義，比如春梅秋菊，霜降淩雪。我也喜歡宋梅四君子的節操。生活中，閨房裏未婚的、含苞待放的大姑娘常被稱為黃花女，意思是她年輕、漂亮、純潔，人人都愛。黃花菜涼了，說明等了很久了。已經晚了，過期了，沒意思了，就是沒必要了。當然也意味著等不及了，來不及用了。花兒已經雕謝，姑娘已經嫁給了別人，再多說什麽都晚了。
以前男女結婚，都是聽媒人的話。但媒人無能為力，她也沒法跟黃華的女兒說，她已經嫁給別人了。這時候妳可以說:黃花菜涼了。這也算是壹種破局之後的造化之說吧。休息完了，說明壹切都晚了，沒必要再提了。
典故出自蘇軾的名句“南鄉子，重九涵明花樓贈徐俊友”，寫於農歷九月初九。壹切到最後都是夢，黃花蝴蝶也在為明天擔憂。意思是如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，節後再來，花已雕零，蜜蜂蝴蝶無人問津，比喻過時的東西。現代人經常委婉地表達某人不守時，遲到。
黃花菜又名黃花菜，被中醫稱為無愁少女，是壹道藥食同源的美菜。中醫醫生說，黃花菜含有維生素C、鈣、卵磷脂等，對人體更有保健作用。這裏懷孕的女人喜歡吃黃花菜，據說有催乳的輔助作用；頭暈的人也會吃它來改善病情，老年人吃它來提高記憶力。
黃花菜，也叫無愁姑娘、黃花菜等。中國也是黃花菜的原產地，但是在中國，據說黃花菜不止是吃黃花菜！因為那句“黃花菜涼”。
通常這句話的意思是做事慢，耗的時間太長，迫不及待的說出來。每次聽到這句話，李哥的腦海裏總會跳出很多疑問。黃花菜很辣嗎？很難涼嗎？用溫酒打華雄怎麽樣？大白菜比黃花菜涼的時間長嗎？
但是，吃過黃花菜的人可以知道，這道菜和其他菜沒什麽區別。加熱後在那裏自然冷卻，沒有保溫效果。那麽黃花菜是怎麽涼的呢？
基本上有以下幾種說法:
第壹個是這個黃花菜不是指我們吃的黃花菜，而是文人筆下的“黃花”指菊花。還有我們經常聽到的詩句，比如:“人比黃花瘦”“昨夜西風過庭院林，吹黃花遍地”等等。蘇軾曾寫過壹首歌，“壹切到最後都是夢。稍事休息，明日黃蝶愁。”最後壹句意思是，重陽節後去看菊花沒那麽好看了，連蝴蝶都擔心。裏面有“晚”的意思，但在民間流傳後，“黃蝶”和“黃碟”同音，很多人誤以為是黃花菜，以至於後來變成了“黃花菜涼了”。這個謠言是可信的。畢竟古代的人不太懂識字。新聞在傳播過程中被發送者加工轉化是常有的事，菊花完全有可能變成黃花菜。
第二個論點是，在中國的壹些地區，當舉行宴會時，習慣上把黃花菜作為最後壹道菜。如果黃花菜涼了，妳再回來就太晚了。出於不禮貌，直接指責別人遲到，只好用“黃花菜涼了”來表示來不及，久而久之就形成了這樣的諺語。
第三種說法是黃花菜本來叫黃瓜，黃瓜大部分都是涼性的吃，也就是說都是涼性的。如果跟別人說“黃瓜菜涼了”是矛盾的，為什麽天冷了還要說是涼的？有人解釋這是壹種嘲諷，就是故意批評遲到的人。但我還是覺得有點牽強。
第四種也是口音上的誤傳。都說黃花菜不是黃瓜，是“回鍋菜”。不知道哪裏的方言，可以把“徽菜”說成發音相近的“黃花菜”。烹飪後，熟食被重新加熱。如果熟食又涼了，回來就來不及了，應該是“熟食涼了”。
無論如何，上述四個傳言中的三個都指向壹個結果。也就是“黃花菜涼”這句話裏的黃花菜不是我們現在吃的那種黃花菜，而是其他東西的民間演變。只有第二種說法是指黃花菜，但並不是說黃花菜本身很難涼，只是端上來晚了。
黃花菜為什麽涼？
答:黃花(俗稱黃花)是壹種中草藥，名為萱草、萱草。
萱草代表“母親”(春萱正茂)，意為萱花象征母親的高貴與偉大；
黃驊民間稱年輕漂亮的姑娘為“黃驊妓”。
黃花菜是人們用來招待“含苞待放”的黃花菜的壹道特別的菜。壹般的寓意是指閨房美女相親的意思；
而“黃花菜(不是油菜花)涼了”是指男生或女生有心事等著妳，黃花菜涼了...
黃花菜涼了。這句話是壹句幽默的俏皮話，意思是遲到、沒及時做好事、太久、太晚、太晚等。話裏有批評的意思，但批評的味道並不濃，即使帶著友好的微笑，調侃也不會傷人家的面子。
它的起源有以下幾個方面:
首先是該說法源於古代文人的比喻。黃花菜不是我們吃的，“黃花”指的是古代文人筆下的菊花。比如“人比黃花瘦”“昨夜西風過庭院林，吹黃花遍地金”其實指的就是黃菊花。蘇東坡曾經寫過壹首歌，“壹切到最後都是壹場夢。歇壹歇吧，黃蝶明日愁。”
最後壹句意思是，重陽節後去看菊花沒那麽好看了，連蝴蝶都擔心。這裏的黃花是菊花，是“遲來”的，連蟲子都擔心。late的意思是幽默生動。民間流傳後，很多人誤以為是黃花菜，以至於後來變成了“黃花菜涼”。
第二個論點來自飲食文化。在我國的壹些地區，習慣上把黃花菜作為最後壹道菜，但如果黃花菜涼了，妳再來就來不及了。
出於不禮貌，直接指責別人遲到，用“黃花菜涼了”來形容別人來得太晚，久而久之就形成了這樣的諺語。
第三個論據來自對黃瓜的理解。這種說法不廣為流傳，意思是黃花菜本來指的是黃瓜，適合涼拌，本身就是涼的。如果告訴別人“黃花菜涼了”本身就是壹種矛盾，人們就會用這種前後矛盾的話互相嘲諷，故意批評遲到的人。
第四也是口音上的誤傳。都說黃花菜不是黃瓜，是“回鍋菜”。回鍋菜是四川流行的蒸菜，主要分布在川西南的遂寧、成都、綿陽、重慶等地。惠國菜的隱喻意義是壹種忘記過去，獲得新生，迎接未來美好生活的暗示。說“川菜”是“黃花菜”的類似讀音。煮好之後，意味著再加熱壹次。再冷就來不及了，反悔也來不及了。也就是俗稱的“菜涼了。”
總的來說，來自前兩種說法的人比較認可。
黃花菜為什麽涼？今天的天氣依然溫暖。雖然是年底了，氣溫也就幾度，但午後的陽光真的很溫暖。我媳婦拿著手機坐在陽臺上。我在書房工作。寫完壹個問答，我叫她幫我檢查句子和錯別字。然後，我借這個閑暇時間去廚房看看晚飯準備的情況。
當然，晚餐所有的食材都是我老婆準備的。我只負責在爐子前炒這些食材。我在廚房轉了壹圈，發現了壹個小問題。
我早上買了豬脊骨和五香乾子、大蒜、牛肚和其他配料。原計劃是用高壓鍋煨壹小鍋排骨蓮藕湯，用五香乾子配牛肚和大蒜炒下壹頓飯。因為是在超市買的，蓮藕看起來不像粉嫩的蓮藕，所以沒買。本來等到午飯的時候找個時間在小區附近的菜市場買的。
後來的事大家都知道了，轉頭就忘了。媳婦給我檢查完文字發布後，我喝了口熱茶，拿起手機玩遊戲。這時，我媳婦說話了。
去菜市場買蓮藕。可以買壹些不帶蓮藕的蘿蔔。不然晚飯只能做排骨了。我隨口說，我休息壹下就去。
轉眼到了下午4點左右，又在電腦前編碼了。隱約能聽到附近幼兒園在點名。媳婦過來提醒我，孩子都放學了，妳不去菜市場，黃花菜就涼了。
今天早上剛看到這個問題:黃花菜為什麽涼？而不是大白菜，或者其他菜都涼了，所以出門前說:妳知道是什麽原因嗎？
當我買回蓮藕後，我媳婦馬上開始剝皮清洗。我當時還處於回答問題的情況，就問:黃花菜為什麽涼？媳婦說:隨便什麽菜，只要我們的排骨藕湯不涼就行；
針對題主的提問，我回書房查詢了壹些資料，高高興興的去了廚房，跟我媳婦說了很多這個問答的原因。當然，我也想通過文字告訴更多的人，讓大家看到這個問答。我的理解是這樣的，分享如下:
1首先，黃花菜是什麽？別說太復雜了。在我武漢孩子眼裏，黃花菜壹年才出現壹次，就是每年春節的時候，燉丸子的時候，才會用到。有了木耳，好像就沒多少人喜歡吃了。每次吃黃花菜也比較麻煩，需要泡著吃。
2.武漢的黃花菜都是幹的。也許在其他省份，黃花菜可以涼拌著吃，可以做黃花菜雞蛋湯，可以在家做壹碗掛面。加壹點黃花菜可能挺好的。另外，用幹黃花菜燒肉可能也挺好的。
3.新鮮的黃花菜不能直接吃。必須焯壹下，去除毒素和苦味。焯水後需要在清水中浸泡壹段時間，大概需要兩個小時。這可能是黃花菜的特殊做法，給大家留下了印象。黃花菜涼了才能吃。廣義的理解可能是時間過去了很久；
4.另外，從黃花菜的生長周期分析，黃花菜壹般日出而開，日落而衰，開花周期相對較短。壹旦錯過，可能就再也沒有機會去摘了。黃花菜涼了嗎？從這個角度分析，可能是對錯失機會的隱喻；
5.另外，漢語語境多，應用範圍廣。黃花菜涼了嗎？也可以理解為“崩潰，沒有希望”；
6.黃花菜為什麽涼？大家壹定知道“明日黃花”這個成語，可能也是從這個典故中來指壹些逝去的時光，因為大白菜或者其他菜都只是蔬菜，黃花菜除了吃貨，真的可以賞花；
最後，我想說幾句話。黃花菜為什麽涼？從這種通俗的觀點來看，我們古人大多是用這種植物的特殊習性來比喻或諷刺某件事，而黃花菜這種日落時開，日落時虧的特殊習性更為特殊，因為這是它的獨特之處。
黃花菜為什麽涼？
黃花菜之所以涼，是因為黃花菜壹般日出而作，日落而衰，開花時間很短。壹旦錯過采摘期，就再也沒有機會采摘了。黃花菜涼了，說明錯過了，沒有機會了。
黃花菜又名黃花菜、檸檬黃花菜，為百合科多年生草本植物少女無憂花，根肉質，中下部有紡錘形膨大。
等太久，什麽都晚了。
“等我當了國王，我會讓妳壹輩子榮華富貴”“妳當了國王，我就是昨日黃花”！壹首很傷感的情詩，就像“人不知何處去，桃花依舊笑春風”的感嘆。就算黃花還在，物是人非，壹切都晚了，留下的只有無盡的遺憾。
又比如“壹子欲養父母，壹樹欲靜而風不止。”它告誡世人要及時行孝，不要等到父母不在了才後悔。
“黃花菜涼了”:指由於辦事遲緩，失去了最好的機會，以至於沒有達到預期的效果，甚至壹切都晚了，造成了不可挽回的局面。
不管妳做什麽，妳必須抓住機會，否則妳會錯過機會。俗話說，本村無下店！關心明智的決策和果斷的執行，
也就是說，該做的時候就去做【偷笑】。不要等到時代改變了，才後悔。也是徒勞無益。
黃花菜性味甘涼，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。對吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有療效，可作為病後或產後的滋補品。