水果——銀杏可以炒著吃，可以放在菜裏炒著吃，也可以放微波爐裏再吃，但是要控制好量，壹天吃10~15片為宜(想變美不能多吃，因為堅果是營養密集型的，吃多了不運動會堆積脂肪，不能貪)。銀杏葉可以曬幹，可以泡茶。？銀杏，又名白果，屬於幹果範疇，是我國著名的幹果之壹。味道鮮美，柔韌油膩，風味獨特。與蓮子相比，銀杏是孑遺植物中最古老的種子植物。植物學經常將銀杏與恐龍相提並論，被譽為植物界的大熊貓。在眾多幹果中，銀杏的經濟價值排名第三。銀杏的價值主要體現在食物和藥物上。？銀杏的食用:銀杏，養生益壽，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每天吃銀杏的習慣。西方人聖誕節壹定要吃銀杏。就食用方法而言，銀杏主要包括油炸食品、烘烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。？但銀杏劑量和食用方法不當，會引起中毒。為了預防銀杏中毒，熟食和少吃是根本方法。生食(帶殼和包衣)成人5-7粒，兒童根據年齡和體重2-5粒，4小時後可再次服用。生食必須去殼，紅軟，去心(胚芽)。如果是熟食烹調，每次服用20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚烹調，即使劑量較大也不會發生中毒。？性味平，甘、苦，毒性小；人體肺、腎經。？功效主要用於斂肺氣，平喘止咳，通淋，減少排便，消毒殺蟲。主治:哮喘、痰咳、夢遺、白帶、白濁、小兒腹瀉、蟲積、腸風臟毒、淋病、尿頻，以及疥瘡、漆瘡、白斑等癥。？每100g的營養成分含蛋白質6.4g、脂肪2.4g、碳水化合物36g、粗纖維1.2g、蔗糖52g、1.1？、鈣10 mg、磷218 mg、鐵1 mg、胡蘿蔔素320 μ g、核黃素50 μ g以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。？銀杏的藥用:銀杏的藥用主要體現在醫藥、農藥、獸藥三個方面。明代李時珍曾說:“入肺經，益脾氣，止喘止咳，減少排便。”清代張璐璐《本馮靜元》中所載銀杏具有化痰、解毒、殺蟲的功效，可用於治療“瘡、癰、癤、齲齒、小兒腹瀉等”赤白帶，久淋，遺精，遺尿。到了明代，江蘇、四川等地出現了用銀杏制成的中成藥用於臨床。？食療？1.抗菌殺菌銀杏中所含的白果酸和銀杏酚經實驗證明具有抗菌殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。銀杏葉提取物能不同程度地抑制各種真菌，並能止癢和治療癬。？2.祛病止咳銀杏味甘、苦，有斂肺氣、平喘止咳的功效。對肺部疾病引起的咳嗽、老年人體質虛弱的哮喘和各種痰多型哮喘有輔助食療作用。？3.銀杏外種皮中所含的銀杏酸和銀杏酚具有抗結核病的作用。用油浸泡過的銀杏葉對結核桿菌有很強的抑制作用，用生植物油浸泡過的鮮果對改善肺結核引起的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有壹定的作用。因此，它可用於治療肺結核。？4.止濁減便？現代醫學研究發現，銀杏能收縮膀胱括約肌。可用於小兒遺尿癥、氣虛尿頻、白帶過多、遺精不固的輔助治療。？5.降低血清膽固醇和擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、銀杏黃酮、異黃酮、甾醇等。近年來用於治療高血壓、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、高膽固醇血癥等疾病。食用方法1、微波油炸法:將少量白果放入信封或有蓋的微波器皿中，然後放入微波爐中約半分鐘，聽到爆裂聲後取出，稍涼，趁熱去皮。銀杏原汁原味，微苦。2、去殼紅皮，與其他暈菜(如雞肉、甲魚、排骨等)壹起燉或炒。)(去皮方法:去殼後放入沸水中焯壹下，趁熱去掉紅皮)，也可以燉銀杏大米粥。3、糖絲白果:配料:白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花100克。方法:取銀杏，去殼去紅衣，用開水沖洗幹凈，瀝幹水分，冰糖磨成粉。加入銀杏繼續煎烤，用鏟子攪拌，防止結焦。當糖拉成絲，銀杏呈金黃色時，加入桂花推勻，出鍋即可食用。特點:清香淡雅，色澤琥珀色，香甜可口，百吃不厭，堪稱宴席佳品，具有開胃健脾、止咳平喘的功效。