冬筍+豆腐:冬筍和豆腐同時食用容易形成草酸鈣等沈澱，會影響人體對鈣的吸收，嚴重的會引起結石病。
冬筍+羊肝:冬筍和羊肝壹起吃，會形成有害物質，破壞冬筍中的營養元素，對眼睛健康有害。
冬筍+豬排:豬排雖然含有豐富的鈣，但如果和冬筍壹起食用，容易影響人體對鈣的吸收。
冬筍+甲魚肉:由於甲魚肉蛋白質含量較高，對滋陰很有幫助，但和冬筍壹起食用容易引起中毒，需要格外小心。
冬筍+羊肉:因為冬筍有多種營養成分，和羊肉壹起吃會發生很多化學反應，可能會導致肚子疼。
冬筍和紅糖:冬筍和紅糖壹起吃產生的賴氨酸糖基對人體危害很大，要盡量避免。
冬筍+糖水:由於糖水含糖量高，和冬筍壹起吃容易產生有害物質，引起毒性反應，類似紅糖。
冬筍+鷓鴣肉:鷓鴣肉營養價值高，滋補效果好，但不宜與冬筍同食，容易引起腹脹。
冬筍應該配什麽吃？
冬筍+枸杞:冬筍和枸杞是壹種補充，對脾胃不健康、肝腎功能差的患者非常有益。
冬筍+牛肉:冬筍含有大量的膳食纖維和維生素，搭配牛肉中的大量蛋白質，營養豐富，味道鮮美。
冬筍和雪裏蕻:冬筍和雪裏蕻搭配可以達到減肥和抗氧化的效果，適合愛美的女性。
冬筍豬肉:原理和牛肉差不多。冬筍和豬肉壹起吃營養豐富，特別適合肝功能不好的人。
哪些人不適合吃冬筍？
1，脾胃虛寒的人不宜吃冬筍。
冬筍性寒澀，脾胃虛寒者或剛生過孩子的婦女，以及吃竹筍容易誘發哮喘的人，都不適合吃冬筍，而且冬筍會助長瘡毒，所以所有癰瘡患者都不能吃冬筍。
2.兒童和發育中的未成年人不宜吃冬筍。
因為這部分人還處於骨骼發育的重要時期，而冬筍中的草酸不利於人體對鋅的吸收和利用，如果食用過多的冬筍，容易導致佝僂病或缺鋅，從而導致生長發育遲緩，尤其是15歲以下的未成年人。
3.尿道系統和腎結石患者不宜吃冬筍。
因為竹筍中含有大量不溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結石和腎結石患者的病情，所以這些患者不宜食用冬筍。