1、健脾益胃、助消化
山藥有著能有利於脾胃消化吸收的功能。因為它含有定粉酶，多酚氧化酶等物質。性質屬平和的藥食之品。無論是脾陽虧，或者是胃陰虛，都是可以食用的。在臨上，山藥常常被用於治療脾胃虛弱、少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥裏面含有粘連蛋白，這種成分能夠有著降低血糖的作用。所以山藥也可以用於治療糖尿病，是糖尿病人食療非常棒的食材。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥的適用人群
壹般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。特殊人群，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。
孕婦能吃山藥。在孕期吃山藥就有壹定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
產婦能吃山藥。產後吃山藥就有壹定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
嬰幼兒能吃山藥。寶寶可以吃山藥，蒸熟後壓成泥，加入少許白糖調好就行了，還可以將山藥和骨頭壹起熬湯，再將湯和粥壹起煮開給寶寶吃，壹次少吃點。寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會消化不良，要少量添加。
但也有部分人不適宜食用山藥，山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用，另外有實邪者忌食山藥。
孕婦可以吃山藥嗎
山藥既是中藥材，又是可以吃的食物，有著健脾、益氣、固腎、消除疲勞的作用。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質——黏液蛋白，具有健脾益胃、補精益氣。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山藥含著大量的蛋白質和澱粉，並且富含纖維素，孕婦吃山藥具有纖體作用。
孕婦吃山藥的好處
1、緩解便秘：山藥中含有大量的澱粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素，所以具有壹定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
2、健脾益胃、助消化：山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、滋腎益精：山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等癥。
孕婦能吃山藥嗎?專家表示：山藥孕婦可以吃，補氣健多人喜歡沾著白糖吃，孕婦最好不沾糖吃。
山藥的做法大全
山藥玉米蓮藕排骨湯的做法
用料：豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水裏煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段並沖洗幹凈藕孔裏的泥土。
4、甜玉米切件，準備2片生姜。
5、將排骨，姜和清水壹起倒入湯鍋裏，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裏，燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。
香菇山藥羹的做法
山藥煲湯或煮粥，可根據每個人的體質不同加入不同的食用藥品，如脾虛者，可加芡實、黨參;如腎虛者，可加熟地、核桃;如脾虛有濕者，可加薏苡仁、土茯苓。香菇和山藥的搭配，讓準媽媽獲取優質的蛋白質，增強媽媽免疫力。
用料：山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1顆、食鹽適量、香油適量、植物油適量。
1、山藥洗凈，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡。
2、香菇洗凈，去蒂，切丁，焯水後過涼，備用。油菜洗凈切斷，焯水後過涼，備用。
3、鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約1分鐘，加入適量清水，煮沸後放入香菇和油菜。
4、再次煮沸後，加鹽調味，淋香油即可出鍋。
總結：山藥有著健脾益胃、助消化、緩解便秘、益肺止咳、降低血糖等功效。而且山藥它性質平和，不管老人小孩都適合食用。山藥不僅是食材也是屬於中藥材，所以常吃山藥對身體的健康非常有好處。小編給大家介紹了幾種吃法，其實山藥的吃法還有很多，大家可以搜索著去做。希望大家都能吃的開心，並且吃的健康。