地參，又名蟲草地參，地筍，銀條菜。屬唇形科屬多年生草本植物，菜藥兼用，食用蟲草地參已有千年歷史，蟲草地參全身都是寶，春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以後采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參.蟲草地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞均可。蟲草地參風味獨特、脆香無比，堪稱菜中壹絕。且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。《中草藥大辭典》等權威資料記載,蟲草地參含有多種藥用成分，其莖葉曬幹後即是名貴中草藥（含豐富水蘇糖）。全草入藥，具有活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等癥。《中華本草》詳細介紹蟲草地參不但能作為蔬菜食用，而且曬幹後入藥，功能與冬蟲夏草相當。經現代醫學研究表明：蟲草地參含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成份。保健功能極其顯著，宋.《嘉佑本草》詳有記載。此外，經常食用蟲草地參有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效，它是植物中的軟黃金，因此享有“保健蔬菜珍品”的美稱。 相傳，公元前504年春秋戰國時期，（諸暨）越國苧蘿村美女西施為其母“明珠射體而孕”所生，患有先天心痛病；月宮五彩金雞銜根莖狀如蠶蟲形如小型竹筍的神草於苧蘿山深處埋種並托夢施父每春夏伐薪（砍柴）時采其葉供西施洗食，秋冬挖其莖供西施服用，方可美其顏容，健其體膚。其父為，施美艷天下。施愛草喚地筍，讓村人在苧蘿山上如竹而種，食之健體。國有難，西施忍辱負重，以身許國入吳為妃協助越勾踐滅吳。吳滅國後隨情郎範蠡***泛舟五湖。入齊至陶（今山東陶縣）。範蠡或種竹或蘭陵賣藥讓地筍廣泛推廣種植，幫民強身致富。為能種出西施故鄉的口感，數異地而居，其錢財三聚三散。範蠡被後人奉為財神，西施奉為荷花女神。為紀念西施的引種，在今山東壹帶，仍稱地筍為西施地參或地參。後至公元1709年，康熙微服私訪，借宿山中農家，偶食此參，食後贊不絕口，堪稱菜中珍品。見其生於土，狀如蟲草，形如參，故賜地筍名蟲草地參。 蟲草地參，已有數千年文化歷史，但由於人類不合理開發，自然條件惡化以及農藥的大面積的使用，傳統蟲草地參早已面臨絕跡。現在諸暨苧蘿山壹帶的蟲草地參是歷史文化時間較長，品種比較古老純正的原始品種，它通體飽滿、長短均勻、營養價值特高，還和美女西施有壹段無法割舍的傳說。諸暨市浣紗世家農業開發有限公司歷經多年，以傳統野生蟲草地參為種源，在多處深山建立了野生蟲草地參基地，完全保留了野生蟲草地參的優良遺傳特性。蟲草地參作為壹種菜藥兼用多用途的保健蔬菜具有極高的藥用價值和食用價值，飽含千年地域文化的內涵，希望它能早日進入尋常百姓的餐桌。
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