黑豆性平，味甘；脾腎經；具有消腫、潤肺、清熱、活血、利水、祛風、除痹、養血、安神、明目、健脾、補腎、滋陰、解毒的功效，可用於治療水腫、風毒腳氣、黃疸水腫、風痹痙攣、產後風痛、口舌生瘡、癰腫，並具有解毒、控風熱、止盜汗、烏發、延年益壽的作用。1，治療腎虛口渴:將黑豆、天花粉煸炒，均分，研成粉，面糊、藥丸大如梧桐樹。每次服70粒，煮黑豆湯送服，每日兩次。
2、治肝虛頭暈:將黑豆和醋放入牛膽汁中，掛在通風處陰幹，取出後，每晚服7粒，長期自愈。
3、治陰虛盜汗:黑豆衣15g，浮小麥15g，水煎。
4、治療中老年白發:黑豆適量，蒸幹，反復數次，每日兩次，每次6克，嚼碎用淡鹽水送服。
5、治各種非遺傳性白發:黑豆120克，米醋500克，將黑豆用醋熬成稀糊狀，濾渣，用幹凈的牙刷蘸白醋，每天刷壹次毛(不適用於皮膚病)。
6、脫發治療:黑豆500克，水1000克，文火煨，水至極限，取出放於容器上，稍幹時撒些細鹽，裝入瓶中，每次6克，每日兩次，溫開水送服。
7、治療女性閉經:黑豆30克，紅花8克，紅糖50克水煎後服用。
8、治療小兒胎熱:黑豆6克，甘草3克，燈心草7寸，淡竹葉1片，水煎。
9.治療高血壓:黑豆200克，陳醋500克。浸泡壹周後，每次嚼30粒，壹日三次。
10，治療老年人腎虛耳聾，小兒夜尿癥:豬肉500克，黑豆100克，煮熟後隨意食用。
11，治產後風氣血瘀:黑豆3升，炒至冒煙，放入酒瓶中，泡壹天，每日三次，每次半杯，可微汗而愈。
12，治男人便血:黑豆壹升，炒熟，用熱酒浸泡，去豆飲。
13，解巴豆中毒:水煎黑豆汁喝。
14，治月經:黑豆30克，紅花6克，紅糖100克加水，溫服。
15、治療女性閉經:黑豆炒碎，每次10g，蘇木10g煎服。
16，治療絲蟲病:黑豆、紅糖各30克，薤白壹把，水酒四杯，水六杯壹起煎，空腹服用。
17，藤黃、斑蝥中毒的解決方法:黑豆500克，煮濃汁冷飲。1.原料:黑豆300克。
2.輔料:海帶50g，香菇50g。
3.調料:陳醋200克，香菜根10克。
4.中藥:枸杞子20克，甘草6克。
練習:
1.將采摘的黑豆用溫水浸泡6小時，煮熟。
2.將海帶煮熟，香菜洗凈晾幹。
3.香菇用水浸泡，洗凈焯壹下備用。
4.將涼的海帶和香菇切成細條，取香菜的莖和根。
5.將枸杞和甘草洗凈，放入調料袋中，然後放在容器底部。
6.將黑豆、海帶、香菇、香菜放入容器中。
7.將陳醋浸入黑豆中。
8.七天後吃。
需要註意的事項
壹般人群都可以吃。
1.適合脾水腫腳氣水腫的人；適合體質虛弱的人和盜汗自汗的小孩，尤其是發燒後爆發者；適用於腎虛耳聾的老年人和夜間遺尿的兒童；適用於腰痛或腰膝酸軟、白帶頻繁、產後中風、四肢癱瘓的孕婦。
2.孩子不要多吃。
3.黑豆炒好後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆葉可治血淋，種皮可養血祛風。
4.《本草經註》記載:“黑豆恨五參龍膽”。
黑豆不宜與蓖麻子、厚樸同食。
合適的食物
黑豆和谷類所含的氨基酸是互補的，營養更全面。黑豆+紅棗黑豆補腎補血，紅棗補中益氣。兩者合用，補腎補血效果更佳。黑豆+紅糖滋補肝腎，促進血液循環，美容護發。黑豆+鯉魚養陰補腎，祛濕利水，消腫降氣，補血通乳。黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。
黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏，增加腸胃蠕動。
黑豆含有豐富的維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，對祛斑、保持年輕健美也有壹定的作用。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
“黑豆為腎之谷”為黑水，水歸腎。所以腎虛的人吃黑豆可以祛風清熱，調理中氣下氣，解毒利尿，可以有效的緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。建議用黑豆做豆漿，會補充體內所需的微量元素。第壹，高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量高達36%~40%，相當於肉的2倍，蛋的3倍，奶的12倍。黑豆富含氨基酸，尤其是人體必需的八種氨基酸。
黑豆含油量19%，其中最大脂肪酸為80%，吸收率高達95%。既能滿足人體對脂肪的需求，又能降低血液膽固醇。
膽固醇是老年人很多疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只有壹種植物甾醇，可以抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液中的膽固醇含量。
第二，增強活力
豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以黑豆有多種腎臟功能。人的衰老往往是從腎功能開始的。為了擺脫疾病，延年益壽，防止衰老，增強活力，壹定要註意補腎。
第三，防止大腦老化
黑豆含有約2%的蛋黃，可健腦益智，防止大腦因衰老而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有壹種東西，可以改善和強化腦細胞的功能。
黑豆富含微量元素。每100g黑豆含鈣370 mg，磷577 mg，鐵12mg，鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等其他含量也不低。這些元素可以滿足大腦的需要，延緩大腦的衰老，降低血液粘度，保持身體功能的完整性。
第四，把外觀做漂亮
古代很多重要的藥典都記載黑豆可以美容、明目、烏發，使皮膚暫時白嫩。宋代文學家蘇東坡曾描寫過，在汴梁皇宮內外，少女們為了使自己的容貌變美而吃黑豆的情景。
黑豆為什麽有助於讓自己的外表變美？由於黑豆含有豐富的維生素，特別是維生素E和B族維生素，維生素E的含量比肉類高5~7倍，維生素E是人們發現的保持年輕、延年益壽的最佳營養元素。
五、預防便秘
黑豆中粗纖維含量為4%，遠高於大豆。粗纖維素有很好的通便作用。便秘是中老年人常見的問題。現代人過於註重精細飲食，導致粗纖維素攝入過少，加重腸道負擔，容易便秘，導致痔瘡、腸癌的發生。每天吃黑豆，增加粗纖維，可以有效預防便秘。豆科草本大豆的黑色種子。又名黑豆、黑豆。大豆又稱糯米，分布在中國各地。秋天收獲成熟的豆莢，曬幹去殼備用。
性能甘甜，性微寒。能補腎養陰，健脾利濕，清熱解毒。
大豆黃酮苷水解得到大豆苷元，對小鼠離體小腸有解痙作用。其余見大豆。
用於腎虛陰虛，消渴尿頻；肝腎陰虛，頭暈眼花，或頭發早白；腳氣水腫，或濕痹、腰痛；腹部絞痛伴急性疼痛或腹瀉腹痛；吃燙藥不舒服。
用法煎湯，泡酒，制丸，散，或煮。
註意本品暴飲暴食後不易消化。1.消渴治療丸:
黑豆(炒)和天花粉平分。研成細粉，面糊為丸。每次15g，每日兩次。使用時用黑豆15g，煲湯服用。源自普濟方(名:治療丸)。在這個方中，黑豆用於補腎養陰，天花粉是中醫治療口渴的主要藥物。原方用於治療“腎虛口渴者”。
2.粗體黑豆:
黑豆適量，放入牛膽汁(泡過)中，陰幹掛滿，吞服到底。每次5~10g，用溫開水沖服。從手肘後面。牛膽汁味苦寒，能清熱解渴。黑豆泡膽汁後，兩種作用都有。用於消渴，陰虛火旺，煩渴，便秘。《眼科龍牧論》治汗出虛，目暗，風中流淚，其法亦同。但每晚只吃3~17片，稱為“看久了”。
3.豆子倒酒:
黑豆250克，炒熟，趁熱用500克黃酒浸泡數日，每次壹杯或半杯。源於《千金方耀》和《本草伊彥》。本方以黑豆補腎陰，以制陽亢，趁熱用黃酒泡服，尤為有力。用於陰虛陽亢、虛勞風擾、頭暈頭痛、心煩發熱。
4.黑豆湯:
黑豆250克，加水適量，小火久煎至湯濃。源自廣利坊。本方以黑豆健脾利濕，調理中氣下氣。用於腳氣水腫，但見煩悶、心悸、恍惚。
5.黑豆蕭中粉:
黑豆250克，水煮至皮幹，磨成細粉。每次取6克，米送。源於《101個精選食譜》。本方用黑豆健脾利濕。用於脾虛(或營養不良)引起的水腫、排尿困難和疲勞。
6.黑豆甘草湯:
黑豆30克，甘草10克。加水熬湯。源自《本草綱目》。甘草是中藥解毒的必備藥物之壹。李時珍說:“根據古方，黃豆(其實是黑豆)能治各種藥物毒性，每次試壹試都很奇怪。不然就加甘草。”此外，《肖全新鑒》治小兒胎熱，本方加燈心草、淡竹葉，水煎。
中醫認為它味甘、性平、無毒。具有解表、清熱、養血、平肝、補腎、滋陰、補虛黑發的功效。李時珍說:“黑豆有多種腎臟功能，故能控水、消腫、降氣、治風熱、活血解毒。”
明目養生:每天早上起床，生15黑豆，涼開水送服。明目養肝，直到老。(法治進行時央視提供)
減肥:這是巴西人每餐必吃的傳統食物，有利於保持身材苗條。發表在《肥胖研究》雜誌上的壹項新研究發現，與典型的西方飲食相比，使用“大米+黑豆飲食”可以降低14%的肥胖風險。
7.黑豆漿:壹種健康綠色的飲品，因主要用天然黑豆研磨加工而得名，屬於粗糧飲品。更易吸收，飲用方便。1，煮豆法
也就是和其他藥壹起煮。明代醫生劉素德寫下“煮豆方子:老人可披散黑發，堅固牙齒，提高視力。”本方用當歸12g，川芎、甘草、陳皮各3g，白術3g，白芍、菊花6g，杜仲、炙黃芪6g，牛膝、生地黃、熟地黃各12g，青鹽20g，何首烏20g，枸杞子20g，用黑豆煮熟去藥，曬幹取豆。張世萬《本馮靜元》記載黑豆“入腎分血，與青鹽、墨旱蓮、何首烏同蒸，但食黑豆不白，其補腎功能可知”。這些都是用藥物煮黑豆，然後吃沒有藥物的豆子的方法。
2.單壹服務方法
不與其他藥物同煮，有補腎養血的作用。《本草綱目》記載“服之能填精補髓，強筋潤肌，變白變黑，久而不老，終無病”。
單方開出的例子如下:資源中國。
治療盜汗的黑豆30克，浮小麥30克，水煎；或者用黑豆浮小麥30克，蓮子8克，黑棗7枚壹起煮。
黑豆30克，菊花12克，枸杞子15克，蒺藜15克，煎治頭暈。
腰痛黑豆30g，炒杜仲15g，枸杞12g，水煎。
月經不調黑豆30g，蘇木15g，水煎，紅糖調勻。
筋骨痹黑豆30克，桑枝15克，枸杞子15克，當歸15克，獨活9克，水煎服用。
嬰兒濕疹用黑大豆油30毫升，黃蠟15克融化成糊狀，塗於患處。
將黑豆250克，煮濃汁，取適量塗於患處。1.雌激素樣作用:小鼠口服大豆苷元2.5g/天，6天後測量子宮重量。雌激素樣作用是己烯雌酚的10倍；大豆的壹種成分是染料木黃酮，其雌激素作用比大豆苷元強。
2.解痙作用:小鼠每天口服2.5g大豆苷元有解痙作用，是罌粟堿的65，438+0/37。
總之，黑豆是補腎利水祛風的藥劑，長期服用可以延年益壽。民間醫學多用於治療病後或慢性病後體虛引起的水腫、頭暈、自汗或盜汗。主要用於滋補強壯身體，抑制豆科植物對內源性和外源性甾醇的競爭性吸收，增加膽固醇排泄，可降低血脂。
黑豆的美容功效祛痘！黑豆因為纖維含量高，吃壹段時間後，自然會加強腸道的排毒。此外，黑豆還有治療便秘和減肥的功效。
唐代陳藏琦的《本草筆記》記載，黑豆能“明目安神，溫經通絡。服役時間長，色澤好，白而不老。”明朝李時珍寫的《本草綱目》也記載，李守玉每天早上吞下27粒黑豆，直到老去。
最新研究也證實，黑豆確實有降血脂、抗氧化、美容的功效。降血脂，預防心血管疾病。黑豆含有15%的油脂，主要是不飽和脂肪酸，能促進膽固醇代謝，降低血脂。黑豆減肥茶的功效:抑制脂肪吸收
黑豆中含有花青素，能有效阻止脂肪進入小腸後被人體吸收，同時使脂肪順利排出體外，不易堆積。用黑豆泡茶，比起用黑豆做食材煮，減肥效果更好。
黑豆減肥茶做法:將15幹黑豆放入鍋中，炒幹，待有黑豆的皮裂開後放入杯中。然後燒開150 ml水，倒入杯中，蓋上杯蓋，浸泡5分鐘後飲用。
每次幹炒後的黑豆可以用來做兩次黑豆茶。如果要壹起吃黑豆，要把泡好茶的黑豆拿出來，放在鍋裏，再用小火炒壹下再吃。這樣會更好！