01.醬鴨在常德，沒有鴨子能活著遊過洞庭湖。除了上面說的谷鴨碗，還有鹽水鴨和鴨霸王？真的讓鴨頭變大了。
常德鹽水鴨作為中國國家地理的標誌性產品，知名度很高，在當地有好幾個品牌，如then、童胖子、楊矮子等。不過，如果妳想吃老式的鹽水鴨，當地人還是會推薦仙丹，並好心提醒妳要微辣。
來到資源路上當時的總店，仿佛回到了幾十年前的國營店。透明的玻璃窗裏，各種醬料食品整齊地排列著，房間的頭上掛滿了閃閃發光的醬料鴨。戴著白帽子、穿著白夾克的阿姨們正忙著在真空中打包。他們看到有人來到窗口，就上前稱重。
吃鹽水鴨會上癮，肉不燥不柴，嚼起來滿滿的醬香，隨之而來的是復合的麻辣味，後勁很大。但即使是“辣到滾”，我還是忍不住繼續吃。
常德人絕對是湖南吃辣能力前三。可以吃中辣和特辣的人很多。
在這次旅行中，人們通常會帶幾個包回家。六塊錢的豆皮又便宜又好吃，還有醬藕、醬鴨腳、醬鴨翅、醬牛肉、醬魚等等。為了保持方便，我還買了袋裝的鴨腳和醬油翅。結果和散裝稱的完全不壹樣，沒有醬油和辣味，味道淡得像白開水。
02.鴨霸王鴨霸王是指壹只鴨子的全部，包括鴨脖、鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨掌、鴨架、鴨肝、鴨肫、鴨腸。從頭到腳，從裏到外，壹點浪費都沒有。
常德鴨霸王就像是湖南版的沙縣小吃。無論妳走到哪裏都可以看到它。這種味道大家都很熟悉。而很多常德人熟悉的鴨霸王的味道來自開了十幾年的高山街。
用鹵水腌制的杜巴王的肉是濕的，有中草藥的味道淡淡的。鴨脖、鴨翅、鴨頭辣到想溫柔壹點，而完全泡在油汁裏的鴨腸辣到直上腦門，等好了再想吃。這真的是虐待狂。
還有蝸牛肉，也是驚喜。個頭大，肉質緊實，有花椒、紫蘇等復合風味。這是葡萄酒的必備。
高山街有兩家藤記店。有人說舊的才是真的。我問了兩家店的收銀阿姨，她們解釋說是同壹個老板。目前，騰基只有四家店，另外兩家在金鉆和子喬。
03.豬腳常德人也愛吃豬腳。從早上的米線大小到晚上的小吃，到處都是豬腳。
下午三點，來到西苑小區的德泉豬腳老店。沒想到被拒之門外。我不願意撥招牌上的電話。結果老板說我四點多才開門。“妳想現在就買嗎？我先給妳開門。”
我跟著老板進了店，看到桌子上放著壹大鍋燉豬蹄，泛著誘人的紅色和明亮的光澤。
豬腳用鹽水加熱後，真的很香。輕輕壹咬，去骨，肉軟爛，辣度適中。另外，混合了香醋的果汁非常油膩。
04.北地辣肉辣肉不是肉，是豆腐皮。
上學的時候，我總是在回家的路上繞著北地巷的小作坊買辣肉。如果我趕上鍋，辣肉真的又香又脆。
▲常德辣肉隨處可見，也可以在小作坊買到。
現在北地辣肉搬進了工業園，有了大廠房，只剩下壹個小店在中學對面的壹條巷子裏做零售。經常有人特意過來，就是為了更貼近這段童年記憶。
辣肉酸中帶辣，很特別的味道。另壹種黃包裝的北地風味豆腐幹也很好吃。嚼起來呈絲狀，酸酸的，香辣的，多汁的，爽口開胃。
05.北地綠豆沙
我買了辣肉，然後往巷子深處走，我到了北地巷。長大後，在外面喝了很多次綠豆沙，都忍不住皺著眉頭。我很懷念這裏北堤的綠豆沙。
小時候北地辣肉是日常零食。如果還有剩余的錢，再配壹杯北地綠豆沙就完美了。
這家店不到10平米，只有壹張桌子，只有三樣東西:
綠豆沙、棗茶、蓮子湯。
綠豆沙和以前壹樣好吃。綠豆去皮，磨成細沙狀。用吸管吸的時候滑入喉嚨，冰鎮後特別清涼。
在常德，從早到晚，妳會發現大部分都是流傳了好幾年的風味。或許有些並不漂亮，無法瞬間勾引出場黨。但是妳要相信，幾千年來，常德人在吃這個事情上從來沒有虧待過自己的舌頭。
如果妳打算來常德吃頓飯，我們也準備了壹些常德旅遊小貼士，希望對妳的旅途有所幫助。
常德旅遊小貼士①
常德有桃花源機場，可直達北京、上海、廣州等十多個城市。從長沙到常德開車兩個小時(高鐵還在建)，但是每次出行都很擁擠。最好提前壹周訂票，否則只能站在那裏。
②壹定要去市中心的老西門。這個占地100多畝的老街區獲得了2018年度英國國家景觀獎。老西門以護城河為軸線，運用平橋、亭橋、廊橋、拱橋、亭步等多種手法，結合常德的亭屋、古城墻、碉堡等文物，值得玩味。晚上還可以去老西門劇院看壹場話劇。還有詩情畫意的城墻，大大小小的河街等景觀值得壹去。
③
距離常德市區30多公裏的桃花源，是陶淵明筆下桃花源的原型，是真正的世外桃源。常德東北部的劉燁湖集城、湖、山、洲於壹體，是度假的好去處。劉禹錫被貶為閬州司馬時，曾在劉燁湖畔送客，並寫下“鶴在晴空排雲，詩仙引碧霄仙子”的詩句。
(4)常德出租車很便宜，2公裏6元。
⑤大部分餐廳支持微信、支付寶、銀聯支付，但金丹鹽水鴨營業廳和北地食品加工廠總店只收現金，去之前記得準備好零錢。