幹姜和生姜的應用有以下幾種區別：
第壹：購買途徑不同。
生姜是比較容易購買的，壹般在菜市場或者超市可以購買到的都是屬於生姜，也就是新鮮的姜，這樣的姜的種植的周期是比較短的，壹般種植壹年的時間就會采摘進行售賣。但是幹姜在超市和菜市場就買不到，因為幹姜大部分都是當作中藥材使用的，所以只能夠在中藥店才能購買得到。能夠制作成幹姜的都是生長了至少三年的姜。
第二：使用方法不同。
生姜壹般都是用來制作菜肴，是炒菜的時候必要的配料，特別是在制作魚肉的時候，生姜可以用來去腥。所以在做菜的時候可以使用的都是生姜。但是幹姜基本上都是要入藥的，比如身體出現了感冒、寒氣重就可以使用幹姜熬湯或者入藥服用，而且藥效非常的溫和。
第三：療效不同。
生姜其實也經常會用來驅寒，特別是吃了寒氣比較重的食物，如大閘蟹的時候，就需要吃點生姜來驅寒。但是由於生姜是屬於熱性的食物，所以性能比較沖，對於經絡不通暢，甚至有的女性會有姨媽痛或者月經不調的情況，都可以用生姜熬水喝。
幹姜跟生姜比起來就更加的溫和，療效相比起來就沒有那麽沖，會更加溫和壹點。它發揮藥效是比較緩慢的，但是這對於壹些危重病人是更有效果的，否則藥效太猛了，有些身體虛弱的人就受不住，所以如果病人的身體狀況不那麽理想的情況下，使用溫和壹點的幹姜其實會更好。
第四：治療的目標不同。
生姜壹般是作用在腸胃的，但是幹姜就是作用在脾臟的，所以生姜壹般都是治標不治本，只是可以起到緩解壹些身體的不適。但是幹姜就可以壹下子達到脾臟內部，效果會更好。