鮮鹿茸比幹鹿茸水分多，容易變質。可以用優質塑料袋包裝，密封後放入冰箱冷凍(18攝氏度以下)。溫度過高，細菌會侵入，造成變質；如果是幹鹿茸，可以放在冷藏層，因為幹鹿茸在制作過程中已經脫水幹燥，比較新鮮的鹿茸不容易變質。
鹿茸是非常珍貴的中藥。由梅花鹿或馬鹿的幼鹿角制成，無骨化，無皮毛。屬於動物藥，容易受潮腐爛。如果包裝得很緊，可以放在冰箱裏保存。
壹般來說，鹿茸的保質期在2年左右。由於冰箱內溫度較低，不適宜滋生細菌和蟲卵，防潮措施得當。壹般可存放1-2年左右，但不宜存放過久，以免受潮變質，降低藥物療效。
還有壹種方法可以保存剛割下的鹿茸，就是將鹿茸快速晾幹後放在通風處，然後在鹿茸上放壹些辣椒顆粒，防止蟲蛀。只要註意不讓鹿茸受潮，可以保存三到五年，藥效不會變。也可以把幹鹿茸放入可以密封抽真空更長時間的容器中。
但需要提醒的是，幹燥法壹般不適合家庭使用，因為家庭不具備快速幹燥的條件，幹燥會損失鹿茸的部分功效。幹燥時間越長，功效損失越多。
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擴展數據:
鹿茸的價格比較貴。它富含蛋白質、糖和其他營養物質。收納有點不小心。容易蟲蛀、黴變和變質。藥效略有下降，嚴重喪失了藥用價值。所以要妥善保管。如果鹿角沒有完全晾幹或浸濕，就會被蟲子吃掉，變得又輕又不完整。如果保管得當，可以避免這種現象，減少不必要的損失。
壹般來說，封口是最好的方法。具體方法是將鹿茸用細布包裹，密封在樟木盒或皮箱中，放在陰涼幹燥處，保持其腥味。最好加少量辣椒，防止彩虹。如果是鹿茸粉，要放在瓷瓶裏。
本品易受蟲蛀，可存放在石灰罐中或經常翻曬，其中可放少量石灰塊作為幹燥劑。需要註意的是，密封前鹿角本身必須幹燥、無黴變、無蟲蛀。
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