食物中毒、腸道傳染病 多吃瓜類蔬菜，夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除補充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。 多吃涼性蔬菜。夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。 多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗等，這類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素;對各種病原菌有滅殺和抑制作用。 夏季如何預防食物中毒 市民必須遵守以下飲食原則:新鮮。所有生鮮食品原料及調味料添加物要保持其鮮度;清潔。食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔;迅速。食物要盡快處理烹飪，做好的食物也應盡快食用;加熱。食物要煮熟再食用，壹般超過70℃以上細菌易被殺滅;冷藏。食物的調理及保存應特別註意溫度控制在7℃以下;人員衛生。調理食物前徹底洗凈雙手;手部有傷口，應完全包紮好才可調理食物(傷口勿直接接觸食品)。 夏季如何預防腸道傳染病 夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生。 在選購食品時，應選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品不要購買。即使對於鹽腌過的食品，也不能掉以輕心，因為致病性嗜鹽菌就可能在鹽腌的食品中繁殖。 烹調時，飲具要註意消毒，生熟食品用的炊具要分開。 涼拌菜宜少吃，吃時應洗凈，並用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。 夏季不宜舉行家宴，飯菜應現做現吃，如有剩余，第二天應煮透再吃。 蒼蠅與蟑螂等害蟲能作為腸道傳染病的媒介，因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預防夏季腸道傳染病的重要措施之壹。 中暑 炎炎夏日如何防暑 近幾日，酷熱的天氣炙烤著三晉大地，省城各大醫院因中暑而前來就診的人絡繹不絕。為此，本版特將如何防暑降溫的小知識奉獻給大家，但願它能為妳提供壹份清涼、壹份舒適。 8種人易中暑 和普通人相比，壹些身體素質較差或有其他疾病的人更容易出現中暑問題，所以在炎熱的天氣裏自己和家人就更要註意。 老年人由於皮膚汗腺萎縮和循環系統功能衰退，肌體散熱不暢。 孕產婦因為懷孕或產後體力消耗大，身體虛弱，如果逗留在通風不良、溫度較高的室內，就容易中暑。 嬰幼兒的各系統發育不夠完善，體溫調節功能差，皮下脂肪又比較多，對散熱不利。 炎熱天氣會使心血管病患者的交感神經興奮，加重心血管的負荷。尤其是心臟功能不全的，他們體內的熱量不能及時散發而積蓄，所以容易中暑。糖尿病患者的機體對內外環境溫度變化反應遲鈍，雖然熱量已經積蓄在體內，但病人的自覺癥狀卻出現得較晚，易引起中暑。 患壹些感染性疾病的患者，因為細菌或病毒性感染可以使人體產生內源性致熱原，讓機體產熱加速。炎癥還能使機體釋放出壹些物質，使血管痙攣收縮，更不利於散熱而容易中暑。 營養不良的人因為營養素的缺乏使血壓下降，反射性地引起血管的收縮。他們還容易反復腹瀉，導致脫水和電解質紊亂而中暑。 服用抗組織胺藥、抗膽堿藥、安眠藥等的人也會產生血管收縮，使體溫調節中樞發生障礙，容易中暑。 多喝淡鹽水午後少外出 夏日發生中暑的多是壹些打工者。其勞動強度大，工作時間過長，生活環境惡劣，房間悶熱不通風，營養差是引起中暑的主要因素。 此外，年老體弱、孕婦、肥胖及有甲亢、糖尿病、心血管疾病的患者也極易發生中暑。因此，壹旦出現頭昏眼花、乏力、口幹、惡心嘔吐、發燒、驚厥、抽搐、無汗、呼吸困難等癥狀，應馬上在陰涼通風處休息片刻或用冷水、冰水濕敷，隨後立即到醫院就診，如治療不及時，容易引起合並癥，甚至死亡。 要預防中暑的發生，除了盡量避免在日照最強烈的上午10時至下午2時外出，還應該采取必要的防護措施:①保持室內通風，降低室溫，室內起碼要有電扇通風、降溫;②高溫下工作時間不宜過久，每天盡量不要超過8小時;③降低勞動強度，備好防暑降溫飲料，盡量多補充淡鹽開水或含鹽飲料;④保證充足睡眠，多吃些營養豐富的水果和蔬菜。⑤盡量穿透氣、散熱的棉質衣服。 夏季良飲是熱茶 盛夏酷暑，飲何種飲料為好?中醫認為，惟熱茶莫屬。 現代醫學研究表明，溶在熱茶中的咖啡堿、可可堿、茶堿和芳香物質，可興奮大腦神經，有利於對體溫中樞進行調控，並能強心利尿，促進血液循環，增加腎臟血流量，加快代謝，使體內多余熱量隨尿液排出體外。喝熱茶可促進血液流向體表，汗孔洞開，汗腺舒張，促進汗液排出，散發熱量。有人測定，喝熱茶9分鐘後可使皮膚溫度降低1℃-2℃，降溫可維持15分鐘以上。 老年人因津液不足，口幹舌燥，茶中含的茶多酚、糖類、氨基酸及多種芳香物質可刺激口腔黏膜，促進唾液分泌而起到生津止渴的作用。患有肥胖癥、高脂血癥、心腦血管病等慢性病的人，在炎夏易發生中暑，茶中的茶多酚、維生素c、酯多糖等成分，具有保護心血管健康，降低膽固醇和血脂的作用，並能保護造血功能，升高白細胞，增強抗病能力，因而飲茶對強身防中暑極有裨益。 但飲茶要講科學，飲茶不可過量，茶水以清淡適中為宜，慢慢品味。 豆漿解暑又降火 夏天出汗多，能量消耗大，人們壹般會出現不同程度的消瘦，壹方面要消暑，另壹方面營養的補充也十分重要。但夏季營養流失太快，不容易吸收;而且進補容易上火，因此夏天進補要以均衡營養、降溫去火為前提，不宜進食燥性補品。妳可知道，小小壹杯豆漿不但能達到進補的目的，同時還有消暑功效。 中醫認為:豆漿性平味甘，有生津潤燥之效，“瀉胃火，治內熱”、“利水下氣，制諸風熱”。眾所周知，綠豆有降暑功效。以黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”，更具清熱解暑、潤喉止渴之效。同時富含蛋白質、維生素、礦物質等養分，經常飲用能均衡人體營養，調整內分泌，對降低膽固醇、減輕動脈硬化、高血壓及保肝等有壹定的幫助。 下面再介紹壹種豆漿:百合蓮子漿。 用料:百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克;綠豆45克、冰糖或蜂蜜適量。 制法:將百合幹和蓮子肉用溫水浸泡至發軟;將銀耳用水發開，洗凈摘成小朵;將綠豆浸泡充分，與百合、蓮子、銀耳清洗幹凈，壹起放入豆漿機網罩內，杯體內註入適量清水，機器安裝到位。啟動機器，十幾分鐘後，紅棗蓮子豆漿就做好了。可根據個人喜好趁熱往杯體內調入白糖或蜂蜜攪勻即成。 特殊人群防暑套 路酷暑來臨，很多抵抗力差的人，如:嬰幼兒、孕婦、老弱者，在高溫環境裏壹不留神就會中暑，搶救不及時可能會導致悲劇的發生。因此，在高溫天氣下，這些特殊人群更應采取措施防中暑。 嬰幼兒:應穿薄的棉質單衣，如果流汗要馬上擦幹，盡量不用電扇或冷氣。外出戲水前應選擇不含香精、防曬系數低於15的防曬乳液外擦。室內外溫差不要太大，室溫不低於25℃。冷氣房內最好放壹盆水，以免幹燥。 孕婦:衣著應涼爽寬大，多吃新鮮蔬菜、新鮮豆制品;經常用溫水擦洗，不要盆浴;不要因為過於貪涼而導致感冒發生，此外要保證睡眠。 老弱者:保證每天不低於7小時的睡眠，調整飲食保護脾胃，不要多吃辛辣食品，要常吃清淡食物;由於天熱汗多，因此補水顯得很重要，每天要補充至少2500毫升的水分。 壹旦有中暑發生，首先要搬離高溫環境。用40%濃度的酒精或溫水擦拭全身，並在額頭、腋窩和腹股溝等血管淺表處放置冰袋。若出現高燒、昏迷、抽搐等病情較重者，應及時送醫院搶救。 家中應備些中藥 藿香正氣液(水、丸、膠囊):主要有降暑解毒、化濕和中之效。臨床凡有外感風寒、內傷濕滯，表現為感冒、嘔吐、腹瀉的患者，均可使用。 十滴水:主要用於中暑引起的頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、胃腸不適等。在長途旅行、高溫環境下工作時，可用此藥預防中暑。 人丹:主要用於因高溫引起的中暑頭痛、急性胃腸炎(嘔吐、腹痛、腹瀉)、夏季感冒與水土不服等。 暑癥片:具有降暑解毒、化痰開竅、調和胃腸之功效，多用於中暑昏迷者的急救，蘇醒後即可停藥。孕婦忌用。 另外，夏桑菊顆粒、下火王顆粒、抗病毒顆粒以及用菊花、金銀花等沸水沖泡代茶飲，對防治夏日感冒、中暑等，均有良好作用。 中暑外治三法 刺血療法取穴部位:十宣、曲澤、大椎、委中、金津、玉液。 操作方法:常規消毒後，以三棱針點刺放血，或大椎加拔罐。對輕癥中暑，刺血後擠出數滴血，片刻諸癥即可消失。重癥中暑者每天可擠出紫黑血液0.5-1毫升，並給予清涼飲料，針後約10分鐘患者神誌即可清醒，繼而熱退汗出，諸癥消失。 穴位按摩療法輕癥中暑，可取足三裏、大椎、曲池、合谷、內關五穴，以單手拇指或雙手指順該穴經絡走向，由輕至重在該穴位上掐壓，緩慢疏推和點按穴位，反復進行3-5分鐘，以局部產生酸、麻、痛、脹感為度。 重癥中暑，除上述穴位按摩外，另增加人中、十宣、委中、陽陵泉、少沖五穴，以點掐、按壓為主，每穴點掐、按壓3-5分鐘。經上述治療後，若條件許可，給予清涼含鹽飲料，或以銀針針刺以上穴位，有增強療效的作用。 擦藥療法取食鹽壹把，揉擦兩手腕、雙足心、兩脅、前後心等8處，擦出許多紅點後，患者即覺輕松而愈，適用於先兆中暑或輕度中暑。 科學用“兩水” 入夏後，藿香正氣水與十滴水幾乎都成了家庭中必備的防暑應急藥品，如果兩種藥冒然替用，必將引起不良後果。 藿香正氣水有解表化濕、理氣和中的功效，主治因外感風寒、內傷濕滯所致的頭痛昏重、脘腹脹痛、嘔吐腹瀉等癥。中醫認為，夏季雖然氣候炎熱，但因天氣驟然變化而防禦不及時或因室內空調溫度過低等原因，均會受風寒之邪引發疾病。而內傷濕滯，則是指人體因受暑濕之邪而引起的脘腹脹痛、惡心嘔吐、腸鳴腹瀉等癥狀。夏季陰雨天氣較多，是壹年中濕氣最盛的季節，當濕氣侵犯人體脾胃時，則影響脾胃的功能而引發疾病。現代醫學研究證實，藿香正氣水可用於夏季感冒、腸胃型感冒、急性胃腸炎、消化不良等疾病。臨床表現有惡寒發熱、胸膈滿悶、惡心嘔吐、腸鳴腹瀉者可以服用。 十滴水有健胃、驅風的功效，主治因中暑所致的頭暈惡心，胃腸不適，腹痛等癥。中醫認為，當暑熱之邪侵入人體後，上蒸清竅故有頭暈或頭痛癥狀。如果暑熱兼濕，使脾胃升降失常，有惡心、胃腸不適、腹痛等癥狀，可急服十滴水。十滴水用於治療中暑，屬於暫短的急性疾病，病程僅數十分鐘或數小時，故在發病時服用2-5毫升即可。需要提醒的是，因十滴水所含的藥物成分有壹定毒性，故不宜多服。 總之，藿香正氣水主要擅長治療夏季風寒濕邪所引起的夏季感冒、胃腸炎等疾病，治療範圍較廣泛，既可治療夏秋的各種感冒及胃腸炎等，亦可用於中暑而引起的胃腸不適。而十滴水僅用於中暑癥，即暑熱引起的頭暈昏迷、胃腸不適等。壹藥主治風寒濕之邪所致疾病，壹藥主治暑熱濕之邪所致疾病，兩者的功效主治截然不同，因此應對癥選用。 四肢無力 夏季缺鉀不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，使人感到倦怠無力。嚴重缺鉀時，可導致人體內酸堿平衡失調、代謝紊亂、心律失常、全身肌肉無力。此時，有些人為了使自己少出汗而過量地飲用鹽開水。卻不知，這樣做又容易加重心臟負擔，使體內鉀、鈉失調。 壹些含鉀元素較高的食物，平時可要註意。糧食作物中，以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高;水果中，以香蕉含鉀元素最豐富;蔬菜中，菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、萵筍、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高及海藻類。 主要就這3種
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