湯圓橘皮煮沸，晾幹，加入橘皮。橘皮是常用的理氣、健胃、化痰的中藥，可以用來泡茶、煮粥清熱化痰。但是，用新鮮的橘子皮泡水就不壹樣了。因為新鮮的橘子皮含有較多的揮發油，容易刺激消化道，導致消化功能障礙。
另外，新鮮的橘子皮會刺激腸胃，因為橘子皮表面附著有農藥或防腐劑，壹般清洗和陽光照射都無法去除。所以，最好不要用鮮橘皮做粥、茶、酒。曬橘子皮的時候，也要註意發黴的表面。不要使用它。
湯圓，又名元宵、湯團、飄紫苑，是中國傳統小吃的代表之壹，是用糯米粉做成的球形食品。壹般都有餡料，煮熟了和湯壹起吃。同時，它也是歷史悠久的元宵節最具特色的食物。
相傳，湯圓起源於宋代。當時明州(今浙江省寧波市)開始吃壹種新穎的食物，就是用黑芝麻和豬油做餡，加壹點白糖，外面用糯米粉搓成壹圈。做出來後，吃起來甜甜的，很好吃，很有意思。
因為這種湯圓在鍋裏煮時漂浮且沈重，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區被改名為湯圓。然而，湯圓象征著更好的家庭團聚，吃湯圓意味著新年家庭幸福和團聚，所以它是正月十五元宵節的必備食物。在南方的壹些地區，人們也會習慣在春節期間吃湯圓，而不是餃子。