玉米須能吃嗎？國內外的觀點基本壹致。美國FDA認為玉米須是壹種安全無毒的食品，玉米須提取物制成的藥物屬於非處方藥。在日本、韓國、臺灣省、香港等東亞國家和地區，玉米須作為食品也有歷史。
原衛生部曾經正式回應過這個問題:玉米須在我國有壹定的食用歷史，沒有發現安全問題，可以作為壹般食品管理。另外，我國國家標準要求，各種食品必須使用玉米作為天然香料。所以在煮玉米的時候，可以保留玉米的柱頭和外皮，這樣可以更好的保留玉米的香味。
其實中國古籍中就有玉米須入藥的描述，現代分析技術也早已證實其含有黃酮類、多糖類、皂苷類、甾醇類、多酚類等多種功能性成分。玉米須中植物黃酮的含量約占幹重的3%。黃酮類化合物是天然抗氧化劑，在清除自由基、抑菌、調節血脂等方面也有潛在的應用價值。玉米須中含有多種多糖。據動物實驗發現，它有壹定的調節血糖的作用。此外，玉米須多糖也是利尿劑和抗氧化劑。玉米須皂甙是另壹種特殊成分。對糖尿病小鼠的實驗表明，它在降低血糖方面也很有效，而且副作用很小。
曬幹的玉米須收起來，喝起來就是“蘆筍茶”。必須註意的是，玉米須雖然含有很多有效成分，但其功效的證據主要來自於動物實驗，並不壹定對人有用。它們的功效不會立竿見影。無論是直接食用還是泡水食用，都無法治療糖尿病、高血壓、高血脂等疾病。所以不要盲目相信那些說可以治療糖尿病的方法。
參考文章網站:《玉米須茶能降血糖降血脂嗎？別被騙了！”/article/3966.html