其實做豆腐的原料不僅僅是大豆，還有樹葉。有些綠色豆腐是用葉子做的。這種葉子豆腐被稱為“神豆腐”、“神豆腐”。這種豆腐嫩滑可口。今天，我主要介紹制作這種豆腐的原料-
海州常山
海州常山，別名梧桐、斑鳩櫟、斑鳩甘藍、馬鞭草科植物的枝葉_桐。是湖北恩施、四川攀西、雲南楚雄等地人們喜食的木本野菜。
海州常山的葉子無毒，味苦寒，有壹種特殊的風味。它們富含高達30%的果膠、高達265，438+0%的植物蛋白和多種氨基酸。它們是恩施土家族制作美味“神豆腐”的必備原料。其中，超高的果膠含量是制作“豆腐”的主要因素。藥性分析表明，斑鳩的橡樹葉還可治療痢疾、毒蛇咬傷、無名腫塊、酒後頭痛等。具有清熱解毒、開胃生津、明目去火、強筋壯骨的功效。
原產華東、華中、東北，廣泛分布於湖北恩施。通常它的嫩葉是在每年的3-6月采摘食用的。
羽葉芙蓉
朱槿又名仙人葉，為忍冬科植物朱槿的全草，廣泛分布於陜西、河南、湖北等地。
芙蓉花的嫩葉在武當山地區被稱為“神仙葉”，嫩葉中含有豐富的果膠和氨基酸。“神仙豆腐”是十堰人的壹種特色小吃，它主要是由二回羽木槿的嫩葉和澱粉制成。果膠含量高也是能做出“豆腐”的主要因素。神仙葉加工制成的“神仙葉涼粉”是當地的特色食品，性涼，味甘，微苦，有清熱消暑的功效。
分布於中國黑龍江、吉林、遼寧、北京、河北、山西、陜西、河南等省市。
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