為了保證海帶鮮嫩可口，可以用水煮15分鐘左右，時間不宜過長。
海帶是壹種美味的食物，可以用來涼拌和煲湯。但食用前應先洗凈，再浸泡，然後將浸泡後的水和海帶壹起煮湯，這樣可以避免甘露醇和壹些溶於水的維生素被丟棄，從而保存海帶中的有效成分。
眾所周知，幹海帶是將新鮮海帶直接曬幹或加鹽後再烘幹加工而成。所以煮之前需要處理，那麽幹海帶要煮多久呢？如何判斷幹海帶熟了？讓我們壹起來看看吧。
第壹，如果是沒有泡過的幹海帶，放入高壓鍋，大蒸鍋加水，燉15分鐘。海帶如果能咬或者適合口味就熟了。
第二，如果海帶泡水，煮5分鐘就可以吃了。
這裏有壹個烹飪海帶的小技巧！
堿煮法:由於海帶含有特殊成分，受熱會膨脹，所以在水中加入海帶後，要關小火，註意。煮海帶時，隨時翻面，使其受熱均勻。接下來要做的就是將煮好的海帶用冷水浸泡幹凈，然後取出來食用。
幹海帶的加工技術
幹海帶是曬幹的，壹般不幹凈，煮的時候需要洗幹凈再泡。幹海帶泡多久？有哪些快速泡發的技巧？讓我們來看看吧！
因為海帶中含有砷，所以浸泡時間與海帶的質地和砷含量有很大關系。肉質細嫩、含砷量少的海帶浸泡時間不宜過長。如果質地較硬，含有大量砷，浸泡時間可以相對較長，但肉眼很難鑒別出砷的含量。所以壹般說浸泡6小時左右就夠了。由於浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水，營養價值降低。
泡幹海帶的時候需要的水比較多，可以換壹兩次水。下面給大家壹些泡幹海帶的小技巧！
方法1。將簇好的幹海帶打開，放入蒸籠蒸半小時左右，再放入清水中浸泡壹晚，這樣海帶的口感會更好。
方法二。海帶用大米浸泡，或者煮海帶時加壹點食用堿或小蘇打，但不要太多。煮軟後，用冷水浸泡海帶，清洗幹凈，然後取出食用。