中醫認為鮑魚有滋陰、止渴、通淋的作用。是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血等副作用。《食療本草》記載鮑魚“入肝祛瘀，入腸滌汙，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治:肝火上炎，頭暈目眩，骨蒸乏力，白內障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼在中醫上叫千裏光，古書上也叫“千裏光”，因為它有明目退翳的功效。石決明還具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於治療頭暈、高血壓等疾病。現代研究表明，鮑魚肉可以提取壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質III。實驗表明，它能提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高抑瘤率，但不損傷正常細胞，具有保護免疫系統的功能。鮑魚能“滋陰平肝強腎”，調節腎上腺分泌，調節血壓，潤燥利腸，治療月經不調、便秘等疾病。鮑魚肉及其粘液中可分離出三種不被蛋白酶分解的粘蛋白:疏螺旋體素I、疏螺旋體素II和疏螺旋體素III。藥理研究證實，它對癌細胞有很強的抑制作用。能抑制鏈球菌、葡萄球菌、流感病毒、皰疹病毒和脊髓灰質炎病毒。常燉鮑魚或與木耳、黃花菜同煮，可增強體質，預防腫瘤的發生。
鮑魚營養:
鮑魚的營養價值
1.鮑魚不僅含有豐富的蛋白質，還含有許多人體必需的營養成分，如鈣、鐵、碘和維生素A等。
2.鮑魚營養價值極高，富含球蛋白；鮑魚肉中還含有壹種叫鮑素的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。[5]
3.鮑魚能滋陰平肝，強腎，調節腎上腺分泌，有雙向調節血壓的作用。
4.女性朋友吃鮑魚，有調經、潤燥、利腸的功效。經常食用可以治療和緩解月經不調、便秘患者。
5.鮑魚有滋陰滋補的功效，是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血之類的副作用，多吃點也無妨。
6.鮑魚的營養是澳洲核桃的7倍。
食療價值:
用於肝腎陰虛、骨蒸乏力、咳嗽；肝陰虛，視力模糊等。
熬湯、煮食物等。
冰糖燉鮑魚可以平肝益氣養陰，比較適合女性滋陰滋補。