營養成分
花中含有3%左右的類胡蘿蔔素，包括番茄烴、蝴蝶黃素、毛茛黃素、玉紅黃素等。它還含有約0.02%的揮發油、約3.44%的樹脂、約4%的粘液、約6.84%的蘋果酸、十五烷酸、少許水楊酸、少許生物堿和壹種帶有有機物的酶。根含有三萜皂苷。地上部分含有苦味物質、由齊墩果酸和葡萄糖醛酸組成的皂甙、三萜山金車二醇等。它仍然含有大約6.45%的單寧。金盞花中含有的這些營養物質對我們的健康非常重要，所以可以通過定期服用壹些金盞花來幫助我們補充這些營養物質。
藥用價值
萬壽菊的花和葉有消炎抗菌的作用，特別是對葡萄球菌和鏈球菌。其抗菌成分溶於酒精，不溶於水。在堿性環境下，效果更佳。動物實驗表明，花提取物對中樞神經系統有鎮靜作用，降低反射興奮性；靜脈註射可以降低血壓，增強心臟活動，增加心跳幅度，減慢心率，金盞花對促進某些傷口的恢復也很有效。如果生活中不小心劃傷皮膚，可以用壹些金盞花。
在歐洲，外用治療皮膚和粘膜的各種炎癥，也可內服治療各種炎癥和潰瘍(如胃和十二指腸潰瘍、胃炎、肝膽疾病等。).用於消化道癌癥，可緩解中毒癥狀，改善食欲、睡眠等。，也用於月經不調的患者。酊劑能殺滅試管中的病毒，但對小鼠由A2Frunzefluvirus病毒引起的病毒性肺炎無治療作用。葉子的水提取物能加速血液凝固(縮短凝血酶原時間)，但這與其中所含的單寧和鈣鹽有關。根:行氣活血。花:涼血止血。
通過上面的介紹，我們可以知道金盞花的藥用價值和營養價值是很高的。我們在生活中可以經常服用壹些金盞花，金盞花不僅可以幫助我們補充營養，而且還有非常好的清熱消炎解毒的功效，對我們人體健康非常有益。