選用頭大、主根長、分枝少的當歸為優質當歸。這種當歸在生長過程中吸收的陽光、水分和養分更多，價值更高。
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2.看切面
當歸切面黃白色，當歸切面紅褐色。選擇斷面密度緊密的當歸，因為海綿狀、密度稀疏的當歸大多生長在陰涼處。
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3.看這顏色
最好選擇土褐色或者深褐色的當歸，金黃色的當歸說明硫磺熏蒸比較嚴重。
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4.聞聞味道
好的當歸香氣濃郁，味甘、辛、微苦。總的來說，當歸主根長，分枝少，橫切面黃白色，香氣濃郁，是壹種優質產品。
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擴展數據
1.養血補血:本品能養血補血，補中，補中，為血中之氣藥，亦為血中之聖藥。適用於血虛引起的各種益處。綜合癥。
①滋養心血，用於各種原因引起的心血不足，如心悸、失眠多夢、頭暈健忘、面色蒼白、舌淡唇淡等。當歸是用來滋養心血的，所有的癥狀都是自己治好的。壹般當歸補血湯與生地、白芍、阿膠、雞血藤配伍使用。
②補肝血用於肝血虧虛證，多因失血過多，或久病不愈，或脾胃虛弱，或化學元素不足，或腎經虧損，精氣未化為血，癥見白而淚甲，唇甲淡，耳眩，夜多夢，目暗，婦女經量少或閉經等。還可與白芍、熟地黃、枸杞、桑椹配伍。
2.補血調經:用於心肝血虛、月經不調、體虛者，可與川芎、熟地、丹參、白芍、黨參、白術、山藥等同用；若上腹痛有少量血塊，則為血虛血瘀，可加用香附、烏藥等活血行氣藥；血虛頭痛者，可與黃芪、川芎、白芷同用。
3.活血止痛:用於跌打損傷、癰腫潰爛、風濕痹痛、產後瘀滯腹痛。常與乳香、沒藥或桃仁、紅花、穿山甲同用。
4.潤腸通便用於血虛腸燥型便秘。它經常與大麻籽、李子仁和黑芝麻壹起使用。
/baike . Baidu . com/item/% E5 % BD % 93% E5 % BD % 92/760994？fr = Aladdin # 8 " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接生效">百度百科:當歸