首先，開胃消食
杭白菊中含有壹種具有特殊香味的揮發油，能松弛中焦，促進消化，增進食欲，人食用後食欲大增。此外，菊花中含有大量的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，預防便秘，改善便秘。
第二，提高維生素a的利用率。
將菊花與肉、蛋等食物壹起烹飪，可以提高食物中維生素A的利用率。維生素A是體內的重要元素，而這種營養物質在平時可以通過食物攝入，所以平時可以用壹些維生素A含量高的食物來烹飪菊花。此外，藜蒿含有鐵、鈣等營養物質，對成長中的孩子也大有裨益。
第三，幫助利尿
杭白菊含有利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，起到利尿消腫的作用。杭白菊具有排除毒素的作用，經常食用杭白菊可以排除血液中多余的毒素。
第四，潤肺化痰
春天很多人容易感冒咳嗽，尤其是咳嗽，菊花有潤肺化痰的作用。咳嗽痰多的人可以多吃杭白菊清肺化痰，杭白菊可以消除咽喉炎癥，從而有效消除咽喉疼痛。所以春季經常容易感冒咳嗽的人，可以提高免疫力，有效緩解咽喉不適和咳嗽。
第五，幫助穩定血糖
糖尿病人在春天多吃菊花也是非常有益的。菊花中含有大量的膳食纖維，不僅可以預防便秘，還可以延緩餐後血糖的上升，幫助糖尿病患者穩定血糖。同事:菊花中含有的維生素等物質，有利於糖尿病人補充營養。