八九十年代，在貧窮的西北，在我的家鄉甘肅，那些田間地頭的野生“苦曲菜”，是壹種既能填飽肚子又能品嘗到美的善良野菜，也是大自然無私給予黃土地上善良人民的取之不盡、用之不竭的寶貴物質財富。
每年春三月，遼闊的黃土地迎來了花紅柳綠桃花杏花開的季節，田野裏各種野花五顏六色；各種雜草也露出鵝黃色的嫩芽；地裏的麥苗也綠了，而此時的野菜“苦菜”已經長出了四五片綠葉！歌舞升平，鳥語花香的春天，喚醒了黃土地上四季的面孔，也喚醒了壹群嬉戲天真的少年，壹個個稚嫩的童心！
每到這個季節，不管是晴天還是雨天，外面空蕩蕩的袁野成了村裏壹群貪玩、天真無邪的少年的天堂。我們百靈鳥歡騰著，提著小竹籃，吹著口哨，唱著兒歌，邀請村裏同齡的朋友，到美麗的山川裏盡情歡樂，到田野裏采摘野生的“苦菜”。
那壹雙雙光腳，踩在松軟的黃土上，是那樣的舒服；那個不知愁的少年張天真的那張小臉，比滿山的野花都亮！同時，我用壹雙胖乎乎的小手，隨意挑選了生長在草叢中間的野生“苦菜”。采摘大自然對人類無私饋贈的喜悅！采擷此生春日三月喚醒的無限生機！
夕陽西下，我看到村裏家家戶戶的房頂，晚飯的炊煙升起。這時，村口也傳來母親喊著孩子出生名字的親切而溫暖的呼喚。壹群貪玩的少年知道該回家了！我們踩著夕陽，聽著悠揚的笛聲，滿載而歸，消失在村口，被各自的母親牽著胖乎乎臟兮兮的手回了各自的家...
寒“苦曲菜”余香。將剛采摘的“苦曲菜”用清水沖洗數次，去除汙垢和雜質，放入沸水中略燙，再用清水洗凈。然後可以放在瓷盤裏，用油、鹽、醋、香菜粉、蒜泥混合。此時的“苦曲菜”紅彤彤的。“苦曲菜”入口清爽細膩，有壹種特別的苦味！
還可以多挑壹些“苦曲菜”，做成西北特有的美食“漿酸菜”。壹年四季都可以吃。然而，它需要幾個程序。第壹，很多“苦曲菜”都是精挑細選，葉子不黃不爛。然後將所有挑選出來的“苦曲菜”用清水漂洗多次，放入沸水鍋中煮熟，再用清水漂洗數次，將水分全部擠出，放入瓷缸中，加入壹種叫“糖水peg”的發酵劑，然後放入溫開水中，將“苦曲菜”淹沒在瓷缸中，將缸蓋縫好，經過24小時的發酵，制成“苦曲菜酸菜”這種爽口的食物。
在我的記憶中，八九十年代的窮日子裏，壹碗鮮美爽口的“苦菜”酸菜也是每個農民的救命糧。因為那時候老家偏遠落後，鄉親們都在為滿足全家壹日三餐而苦苦掙紮。菜青黃的時候，壹碗“苦菜”酸菜，加上玉米面、土豆面做成的“酸菜湯糊”，也能填飽饑餓的肚子，度過饑餓痛苦的煎熬。
1992年我在甘肅定西中學的時候，農村學生吃不起學校食堂，就聯合幾個同學在學校周圍租了便宜的房子，用煤油爐做飯。每周下鄉，帶回足夠壹周的幹糧。還必須帶壹壺塑料盆裝的“苦曲菜酸菜漿”。在煮好的面條裏放點薯片和壹些“苦曲菜酸菜漿”，比單純煮面條好吃多了！
“三十年河東，三十年河西”。近年來，黨的改革開放惠民政策也給我的家鄉帶來了翻天覆地的變化。過去，“苦菜”遍地都是，不僅是農民餐桌上的家常菜，也是城市居民青睞的壹種綠色蔬菜，早已走上城市居民的餐桌；更重要的是，“苦曲菜”是壹種珍貴的中草藥，在抗炎、提高免疫力方面有特殊療效。壹直用精致的包裝盒包裝，暢銷祖國大江南北。同時，漫山遍野取之不盡的野生“苦曲菜”，給家鄉父老鄉親帶來了豐厚的經濟收入。
《苦曲菜》的悠悠清香見證了龍源改革開放前後農村的巨大變化。再加上近年來退耕還林還草政策的逐步實施，黨對環境的重視和對水土流失的維護，讓遍布大山的“苦菜”有了更好的生存空間。同時也預示著家鄉的鄉親們正在擺脫貧困，走向富裕，描繪著未來小康生活的美好藍圖！