胡蘿蔔中的胡蘿蔔素比白蘿蔔等蔬菜中的胡蘿蔔素高30-40倍。胡蘿蔔素進入人體後，可以在壹系列酶的作用下轉化為豐富的維生素A，然後被人體吸收利用，從而彌補維生素A的不足。
維生素A具有促進正常生長和繁殖、維持上皮組織、預防呼吸道感染和維持正常視力的作用，治療夜盲癥和幹眼癥。胡蘿蔔素轉化的天然維生素A，效果比合成藥物好很多。
胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，降低癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
胡蘿蔔中含有透明質酸鉀，有助於預防動脈硬化和降低膽固醇，對防治高血壓有壹定作用。
胡蘿蔔素可以清除導致衰老的自由基。除了維生素A，著名的B族維生素、維生素C等營養素也有潤膚抗衰老的作用。胡蘿蔔的香味是由揮發油引起的。能促進消化，具有殺菌作用。
功效1。益肝明目:胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入人體後，通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用，50%變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.促膈肌、擴腸:胡蘿蔔中含有植物纖維，吸水性強，容易在腸內擴張。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌；3.健脾消營養:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；4.增強免疫功能:胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對預防上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制，間接消滅癌細胞；5.降血糖降血脂:胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。其中所含的壹些成分，如黃皮素、山崳酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，降低血壓，強心，是高血壓、冠心病患者的好食物。註意，1非常適合癌癥、高血壓、夜盲癥、幹眼癥、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙的患者。2食物、酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素和酒精壹起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病；腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。營養成分
每根100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A原1.35-17.25mg，維生素b 10.02-0.04mg，在各類品種中，尤以深橙色胡蘿蔔素含量最高，各類胡蘿蔔的含能在79.5幹藥用價值
胡蘿蔔是壹種口感酥脆、營養豐富的家常菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可降低血液膽固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。中醫認為，胡蘿蔔味甘，性平，具有健脾和胃、養肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳的功效，可用於胃腸不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能障礙、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥。胡蘿蔔含有豐富的維生素，具有輕微而持續的發汗作用，能促進皮膚新陳代謝和血液循環，從而使皮膚變得嫩滑紅潤，對美容和健康有獨特的功效。同時，胡蘿蔔也適合皮膚幹燥粗糙的人，或者有毛發苔蘚、黑頭、角化濕疹的人。
2.胡蘿蔔知識
胡蘿蔔(Daucus carota)又名胡蘿蔔或甘荀，為傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。
把肉質根當蔬菜吃。起源於西南亞，阿富汗是最早的進化中心，栽培歷史超過2000年。
10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，15世紀在英國見到，發展成為歐洲生態型。16世紀傳入美國。
大約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗傳入中國，發展成為中國生態型。16世紀從中國傳入日本。
胡蘿蔔是三葉的葉子，叢生在短莖上。每個頂端都有壹個復合傘形花序。
異花授粉雙吊果，肉質根有長管、短管、長錐、短錐等不同形狀，有黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。
胡蘿蔔是半耐寒的，喜歡寒冷的氣候。它是壹種長日照植物。
肉質根在18~20℃時發育良好。中國在夏季和秋季播種更多。
胡蘿蔔營養豐富。具有治療夜盲癥、保護呼吸道、促進兒童生長的作用。
此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。
也可腌制、腌制、曬幹或用作飼料。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =.
成分本品含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素C、礦物質和揮發油。功能:健脾消食，養肝明目，清熱解毒，透疹，降氣止咳。
用於營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、胃腸不適、兒童飽脹脹氣。【麻疹】胡蘿蔔250克，荸薺250克，荸薺100克，加適量水煎湯代茶飲。
壹天吃三次。【夜盲癥】胡蘿蔔500克，鱔魚肉200克全部切絲，熟食用油鹽醬醋炒，每天1次，6天為1個療程。
【脾胃虛弱，食欲不振，高血壓，夜盲癥】胡蘿蔔250克，洗凈切片，粳米100克，放入鍋中煮粥調味。【角膜軟化】100g胡蘿蔔和2個雞蛋。
首先，將胡蘿蔔切片放入鍋中，加水煮沸。雞蛋剝殼，煮熟，吃的時候調味，喝湯吃。
每日1次，7天為1個療程。【百日咳】胡蘿蔔500克，榨汁，加適量冰糖蒸熟，每日兩次。
【氣血不足，頭暈目眩】胡蘿蔔250克，羊肉300克，山藥30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，放入油，放入少許姜煸炒；胡蘿蔔洗凈，切片；將山藥、蜜棗洗凈，與羊肉、生姜壹起放入鍋中，加水適量，用武火煮沸，再用文火煮2小時，調味佐餐。
【脾胃虛寒，術後虛弱，飲食不佳】胡蘿蔔500克，生魚1條(約300克)，瘦豬肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將所有食材放入鍋中，大火燒開，小火燜半小時調味佐餐。
【小兒疳積】1胡蘿蔔，連續幾天每天飯後服用。應避免脾胃虛寒，不能生食。
胡蘿蔔食譜胡蘿蔔白米粥適合5個月以上。寶貝原料:1胡蘿蔔，半小碗爛白米粥。做法:胡蘿蔔洗凈後去皮煮熟，再用白米粥壓成泥。也可以用攪拌機把它們打成泥，加熱後餵給寶寶吃。
貼心提醒:也可以將胡蘿蔔和白米飯煮至熟透，然後用勺子碾碎，冷卻後餵給寶寶吃。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
做法:先將胡蘿蔔洗凈，煮熟或蒸熟，冷卻後去皮，再用壓泥機壓成泥狀，就可以餵給寶寶吃了。貼心提醒:胡蘿蔔雖然營養豐富，但最好適量食用。
如果給寶寶吃太多，很容易讓皮膚變黃。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =胡蘿蔔雞蛋粥適合10個月以上。寶貝原料:胡蘿蔔半根，雞蛋1個，白米飯50g，清水。
做法:先將白米洗凈，浸泡30分鐘，然後放入鍋中慢火煮；胡蘿蔔去皮，切成小丁，和白米飯壹起放在鍋裏煮；白米粥煮好後，加入蛋花拌勻。最後加壹點鹽，放涼餵寶寶。貼心提醒:如果提前用植物油炒胡蘿蔔，煮成粥會更有營養。
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =胡蘿蔔丁適合12個月以上。寶貝原料:新鮮胡蘿蔔半根，雞蛋1個。做法:先將胡蘿蔔和雞蛋放入蒸籠中，取出，切成丁混合在壹起，然後餵給寶寶吃。
貼心提醒:雞蛋不要蒸的太幹，也可以煮= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =菊花胡蘿蔔湯食材:菊花6克，胡蘿蔔100克。做法:1。胡蘿蔔洗凈切塊，放在盤子裏備用。
2.將鍋大火，註入清湯，加入菊花、鹽、胡蘿蔔煮熟。3.撒上香油，撒上味精，然後放入湯鍋。
營養評價:菊花性涼，味苦。入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血之功。胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。壹根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，可以養肝、養血、明目。
β-胡蘿蔔素是壹種強大的抗氧化劑，可以預防細胞破壞、早衰、白內障等引起的癌癥。菊花胡蘿蔔湯味淡，微甜，微香，富含維生素A，能養肝養血，明目。經常吃東西可以防止眼睛昏花。
忌食:胃寒的人應忌食；胡蘿蔔不宜加太多醋酸食用，否則容易破壞胡蘿蔔素。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =橘子胡蘿蔔汁食材:橘子2個，胡蘿蔔3根。做法:橙子去皮，胡蘿蔔洗幹凈。
榨汁後立即飲用。如果果汁太甜，可以加點薄荷葉。
不要驚訝這是壹個完整的橙汁。它具有強大的抗氧化作用，胡蘿蔔可以平衡橙子中的酸。
這種果汁可以清潔身體，提高身體的能量，有助於消除炎癥，促進細胞再生。=========================。
3.生活小貼士
最好不要壹起吃。
胡蘿蔔和白蘿蔔雖然對人體有很多好處，但也不應該壹起吃。為什麽？這是由他們不同的特點決定的。研究表明，白蘿蔔具有良好的消化功能，因為它含有芥子油、澱粉酶和木質素，而木質素被胃腸道吸收後，可以激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力。白蘿蔔還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌作用；白蘿蔔中所含的幹擾素誘導劑能在胃腸粘膜中產生幹擾素，起到抗病毒感染和抑制腫瘤細胞增殖的作用。但是，上述酶、木質素、幹擾素誘導劑等。不耐熱，在70℃的高溫下會被破壞。
可見，白蘿蔔要想充分發揮其消化和抗癌的治療作用，最好生吃。另壹方面，胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可以在人體內轉化為維生素A。維生素A和β-胡蘿蔔素能促進眼睛光敏色素的形成，預防夜盲癥，加強眼睛的辨色能力，改善眼睛疲勞和幹眼癥等問題。但胡蘿蔔生吃，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收。研究人員通過多次實驗表明，吃胡蘿蔔有兩種最科學的方法:壹是將胡蘿蔔切成塊調味，與肉壹起燉，最好用高壓鍋，這樣可以減少胡蘿蔔與空氣的接觸，使胡蘿蔔素的保存率高達97%；第二，將胡蘿蔔切塊，用足量的食用油油炸，胡蘿蔔素的吸收利用率可達90%。
可見，胡蘿蔔和白蘿蔔混著涼菜或壹起燉的烹調方法，會導致壹個蘿蔔的營養價值降低。此外，這種烹飪方法還會導致“內戰”，這是因為白蘿蔔中的維生素C含量很高，而胡蘿蔔中含有壹種對抗維生素C的分解酶，可以破壞白蘿蔔中的維生素C。兩者相遇，白蘿蔔中的維生素C大量流失，其營養價值自然大打折扣。
詢問常識
有些蔬菜不能壹起吃；
豬肉和菱角壹起吃會傷肝，羊肉和西瓜會互相侵犯；
狗肉遇到綠豆會傷身體，蘿蔔水果對甲狀腺不好；
鯉魚甘草會有害，螃蟹柿子會中毒；
龜鱔蟹孕婦忌食，雞蛋吃消炎藥片；
柿子和紅薯混著石頭，豆漿營養不適合洗雞蛋；
洋蔥和蜂蜜相遇傷眼，蘿蔔和木耳成雙胞胎皮炎；
豆腐和蜂蜜混著吃耳屎，菠菜豆腐顏色不合適；
胡蘿蔔、白蘿蔔和西紅柿不能壹起吃。
香蕉芋頭胃酸膨脹，土豆香蕉臉上有斑。
5.生活小貼士為什麽蘿蔔的皮比肉熱？
為什麽蘿蔔的皮比肉熱？在冬季和早春時節，有著“美麗心靈”的蘿蔔是人們喜愛的蔬菜。
因為它的肉厚，它既可以作為蔬菜也可以作為水果。但是當人們生吃它的時候，他們通常在吃它之前脫掉它的皮，因為皮比肉更熱。
蘿蔔有辣味。這是壹種叫做芥子油的化學物質。
這種物質很辣。通常藏在蘿蔔皮和肉的細胞裏。當妳生吃蘿蔔咬芥末油的細胞壁，觸動味覺神經的時候，妳會覺得辣。但芥茉油在蘿蔔中的分布很不均勻，皮質的含量壹般比肉多。
所以皮比肉熱，越靠近尾巴越多，所以尾巴比上部熱。蘿蔔生吃辣，熟吃不辣，因為芥末油遇高溫揮發。
芥末油的含量也因蘿蔔品種而異。夏秋季蘿蔔生長發育過程中，芥子油積累較多。
所以，比冬蘿蔔還熱。同壹個品種，蘿蔔越肥越不辣，越瘦越辣。
農學家經過長期的觀察和探索，總結出了許多多產甜蘿蔔少產辣蘿蔔的經驗，使蘿蔔變得香甜可口。。
6.蘿蔔的營養價值
在中國，有“多吃蘿蔔少得癌”和“十月蘿蔔人參”的說法；國外有句話叫“蘿蔔不是水果但比水果好吃”。
生吃白蘿蔔可以誘導幹擾素，抑制癌癥。蘿蔔的烹飪範圍很廣，適合磨成泥或燉、腌制等。，又被稱為天然消化劑，對身體極為有益。
蘿蔔又名煙草、蘿蔔、蘆葦、蘿蔔臼、蘿蔔葡萄、菜頭，是十字花科植物的壹種，起源於中國，是最古老的栽培蔬菜之壹。現在全國各地都有生產。【營養】每100g蘿蔔含蛋白質約0.8g，碳水化合物4.5g，粗纖維0.5g，鈣55mg，鐵0.5mg，維生素A原(胡蘿蔔素)0.01mg，維生素b 10.01mg。
不同品種的平均能量含量約為96.3千焦。蘿蔔的辛辣味是因為芥末油的作用，對人體有益無害。它與蘿蔔中的酶作用後，能促進腸道蠕動，使腸道內的有害物質迅速排出體外，對刺激食欲、預防消化道癌癥有很大幫助。
蘿蔔的消化酶中有澱粉酶。因為易揮發，水煮久了會流失，但是屬於抗癌物質的木材，當切面較大，時間較長；含量會增加，如果想充分利用這種成分，不妨加大它的切口，這樣會在短時間內產生大量的木質，換句話說就是磨成泥後立即食用，與富含木質和蛋氨酸的蛋白質食物壹起攝入，效果會加倍。比如刺身，和配菜壹樣，可以同時接收刺身和為了剁碎而加入的木頭中的蛋氨酸，獲得倍增效應。
【醫生觀點】中醫認為，蘿蔔能幫助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛風除熱，平喘止咳，促進消化，禦寒，養血潤膚，適用於壹切疾病。蘿蔔適用於壹切疾病，尤其是氣管炎、痰多、胃脘脹滿、腸炎腹瀉、痢疾、便秘、小兒百日咳。
適用於糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥患者。避免和水果壹起吃。
服用人參、西洋參、地黃、何首烏時，也要避免吃蘿蔔。但服用人參、西洋參後出現腹脹時，可以吃蘿蔔消除腹脹。
【幫助健康飲食】蘿蔔是最常見的家常菜，大多數人都知道怎麽吃。簡單來說，可以是肉，可以是素，可以是生，可以是熟，可以是腌，可以是幹，可以是冷。蘿蔔的甜味在與葉子接觸的部分最多，越是在尾部越是刺鼻，可以在尾部加入更多的味精汁，混合味精汁後蘿蔔的刺鼻味道就會消失。
因為葉子含有維生素A、B、C、鈣等。根的好幾倍，所以不要丟葉子，而是做成鹹菜，這樣整個蘿蔔都可以用，不浪費。【蘿蔔纓】蘿蔔纓又名蘿蔔葉、蘿蔔葉，素而辛辣，味苦，青綠色。也是普通農民重要的玫瑰蔬菜，但很少被城裏人看到和購買。
蘿蔔纓有消食、理氣、催乳的作用。壹般是洗凈、晾幹、浸泡、密封，壹段時間後取出，略加油和蔥姜。
適合生吃和炒著吃，是下飯的好菜。白蘿蔔籽是壹種非常重要的中藥。除具有消食化痰、解毒化瘀、利尿止渴的作用外，近年來發現其為治療高血壓的主要藥物，且效果頗佳。
萊菔子治療高血壓的處方是:炒萊菔子30g，丹參24g，玄參15g，牛膝15g，夏枯草30g，組成復方。水煎服，每日1劑，每周35劑，3周為壹療程，期間停用其他藥物。
總有效率可達90%。蘿蔔老根也是中藥，名“地骷髏”，擅長治療水腫。
【蘿蔔芽】微辣易吃，能迅速滲透到普通家庭。因為可以用水栽培，而且相當方便，所以可以作為壹種室內種植的方式。
最近，人們甚至將其添加到沙拉中或與燒烤卷壹起食用，這種做法被廣泛使用。其實蔬菜是值得被廣泛使用的。
如果加臭汁或拌肉，可以促進消化，消除油膩。因為可以搭配任何食物，所以以後的消費量必然會增加。
【營養成分】蘿蔔芽是用蘿蔔種子做成的，發芽成新芽，陽光照射使其變綠。和黃豆芽壹樣，是以發芽的活體狀態生長的，所以維生素C、鐵、鈣豐富，容易消化吸收。同時，將花蕾暴露在陽光下會產生葉綠素，據說有抗癌作用。
而且蘿蔔芽和蘿蔔壹樣辣，其味道可以促進食欲，而酵素可以促進消化。【調理新常識】生蘿蔔芽價值高，其細長的莖稍受熱就會軟化，破壞了豐富的維生素c。
如果想避免維生素C的流失，最好在食用前采摘。因為維生素C是水溶性的，稍微洗壹下就好了。整包包含了相當多的食材，可以用來調味榨汁，也可以用來卷肉。方法和用途都挺廣的，所以菜品更是五花八門。
【健康吃法】即使把蘿蔔芽和肉壹起做成日式沙拉，也不容易引起肥胖。如果使用含鈣量較多的沙丁魚幹或加香料的醬料，對貧血和疲勞恢復有效。做沙拉的食材有:蘿蔔芽、生裙帶葉、小沙丁魚、水煮豬腿。
調料醬為油、香油、檸檬汁、蒜和胡椒粉，混合均勻即可。
7.求90個日常生活小技巧。謝謝妳。
嘴唇皸裂
準備有愈合作用的1潤唇膏，出現輕微癥狀後立即塗抹，每隔幾小時塗抹1次，註意多喝水。如果嘴唇幹燥起泡，可以更頻繁地塗抹以縮短愈合時間。
需要就醫的癥狀:塗抹潤唇膏1周後，嘴唇皸裂的癥狀依然持續，疼痛加重，應及時就診。
肢體擦傷
準備壹些有止血消炎作用的外用藥，塗在受傷部位止血，防止細菌感染，幫助皮膚生長。
每天用淡鹽水沖洗傷口並換藥，3~5天傷口愈合。
需要就醫的癥狀:使用止血藥數分鐘後出血仍持續，或傷口紅、腫、熱、痛，或傷口深、大，應及時去醫院縫合或進壹步治療。
雙腳都起了水泡
取壹根針，用雙氧水或酒精消毒，輕輕刺破水皰。然後塗上抗菌藥膏，用柔軟有彈性透氣的繃帶包紮。同時可以在腳上抹壹些止汗劑，防止腳底出汗引起感染。另外，要換壹雙走路舒服的平底鞋。
需要就醫的癥狀:采取以上緊急措施後，水皰不僅沒有消失，反而變得紅腫刺痛，說明可能有感染。妳應該去醫院治療，而不是自己處理。
繼續打嗝
慢慢喝幾口熱水，深呼吸，憋氣1分鐘，像排便壹樣用力擠壓肚子。壹般打嗝幾分鐘後就能停止。
需要就醫的癥狀:如果呃逆持續超過1天，就要去醫院檢查了。可能是消化系統出了問題。
尿急和排尿困難
要多喝水，想尿尿的時候馬上排掉，這樣可以把病菌排出體外，防止感染加重。
需要就醫的癥狀:尿急、尿痛、發熱、血尿、腰痛、惡心嘔吐。妳應該及時就醫。