秋葵的籽可以吃。
秋葵的功效：
1、秋葵中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容。
2、秋葵的果膠為可溶性纖維，可溶性纖維能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。
3、黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力。
4、黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是壹種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物。
具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔裏關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沈積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效。
擴展資料秋葵的用途：
1、秋葵嫩果(莢)營養價值高，諶比人參，在日韓即稱為綠色人參，卻比人參更適合日常食補。可以作為日常蔬菜，炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。
2、幼果中的黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。
3、花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有壹定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
4、此外，幹花可開發為保健花茶；嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前為植物中補腎壯陽的極品；老熟的種籽可開發為許多營養食品的主料或配料，尤其以開發為咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料為商家首選。
人民網-秋葵的功效與作用 這樣吃秋葵最健康