第壹、烏雞蛋的蛋黃大，蛋清稠。烏雞蛋對促進兒童生長發育、缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補具有食療保健作用。
第二、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三酯和膽固醇水平，長期食用可預防和降低三高的發生。
第三、烏雞蛋還可以有效的促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育。
第四、烏雞蛋有滋補營養、強筋壯骨、提高免疫力、抗腫瘤的功效。
吃烏雞蛋的時候可以發現，在烏雞蛋中的營養價值是非常豐富的，而且烏雞蛋的食療功效也很強。
首先烏雞蛋的蛋清是能有潤肺利咽、清熱解毒功效的，同時大家還可以通過吃烏雞蛋的方法來幫助我們解決目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等多種不適情況。
而且對烏雞蛋來說，烏雞蛋的蛋黃能夠有滋陰潤燥、殺蟲解毒等作用產生，
對我們人體健康是有意義的，特別是對於解決心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等情況，實際上都是有所好處的。
烏雞蛋在煮熟之後吃起來的味道是非常好的，而且烏雞蛋中是有非常多滋補功效的成分存在。
同時在烏雞蛋中實際上還有大量的氨基酸存在，特別是其中的8種氨基酸，是屬於我們人體所必需的氨基酸了，而且含量是非此高的。
同時在烏雞蛋中跟還有大量的維生素以及鐵、銅、鋅等我們人體所需要的多種微量元素存在。
特別是在烏雞蛋中的膽固醇的含量是比較低的，所以說我們吃烏雞蛋是很健康的。