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上海地方特色菜:沒怎麽吃過，流口水了。
名稱:南翔小籠包
簡介:南翔小籠包是上海郊區南翔鎮的傳統名點，享有盛譽。因其外形小巧，表皮半透明，用特制的竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內還有兩家做包子的名店。壹家是豫園商城的南翔饅頭店，壹家是西藏路延安路口的古藝苑點心店。
名稱:排骨年糕
簡介:排骨脆嫩，年糕鮮美糯糯，汁液豐富多彩，是上海人喜愛的小吃品種。最著名的店鋪是四川中路福州路口的“小常州”和“稀來來”點心店。西藏南路金陵路光明中學北側的“難得”，生意不錯。
名稱:蟹殼黃
介紹:以面點和酵母為坯，做壹個扁平的圓餅，上面粘壹層芝麻。貼在烤箱墻上烤。它像蟹殼壹樣又圓又黃。餡料有蔥油、鮮肉、糖、豆瓣醬等。五元餅家，石門路威海路路口，是供應蟹殼黃的知名店。
名稱:高橋松餅
簡介:由精制白粉、熟豬油、綿白糖、紅豆、桂花制成。吃起來香甜肥美，酥脆爽口，是高橋四大名餅之壹(松餅、松餅、酥脆)。淮海中路瑞金路高橋食品廠門市部是壹家專營商店。
名稱:城隍廟梨糊糖
簡介:相傳距今已有1300多年的歷史。100多年前，上海城隍廟開糖果店。因為主人善於經營，城隍廟的糖果聞名中外。這種糖有兩種療效:梨奶油糖和彩梨奶油糖。功效梨膏有止咳平喘、生津開胃的功效。它是由杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、橘紅等藥材和白糖熬制精制而成。不同顏色的梨奶糖是由砂仁、山楂、丁香、佛手、木香、白糖等中草藥制成。現在被豫園商城上海梨糊糖店壟斷。
名稱:奶油五香豆
簡介:奶油五香豆以當地綠色蠶豆為原料，配以茴香、肉桂、精鹽、糖、香精、奶油。其特點是微甜、醇香可口、色澤光潔、回味悠長、開胃。
名稱:素食包子
簡介:素包子是豫園附近“春風月亮樓”的特色小吃。它的特點是包子表面是白色的，餡是青綠色的。它是用青菜、面筋、香菇、冬筍、香幹等原料，配以香油、糖等調料制成的。所以竹籠壹旦打開，滿屋都是香味，色、形、味都不錯。
名稱:鴿子蛋丸子
介紹:鴿子蛋餃是豫園“桂花堂小吃店”經營的最著名的特色小吃。它的特點是外觀像鴿子蛋壹樣的白色，入口甜而涼。因為皮是白糯米做的，餡是白糖、桂花、薄荷等做的。，選材精細，是夏天的好點。
名稱:磨砂機組
簡介:打沙團是位於向陽南路的“喬家閘點心店”經營的著名景點之壹。它已經有50多年的歷史了。用鮮肉、豆瓣醬、芝麻等餡料做成的湯圓煮熟瀝幹水分，卷上壹層特制的紅豆粉，紅豆味濃郁，爽口，攜帶方便。
名稱:雞鴨血湯
簡介:雞鴨血湯是城隍廟門口附近松盛點心店供應的傳統小吃。其特點是湯汁清澈見底，湯中血塊鮮香可口，主要是選料精細，烹飪獨特。
名稱:紹興小雞粥
小紹興雞粥店因其經營者是紹興人而得名。雞粥的特點是用雞湯熬制的糯米米粥。雞皮酥香，肉質潔白，鮮嫩可口，美食無窮。小紹興雞粥店位於雲南南路，久負盛名。
名稱:開陽蔥油面
簡介:開陽蔥油面是豫園附近“胡鑫點心店”的特色糕點，被譽為“蔥油飄香的九曲橋”。其特點是蔥油熬制，拌面，入口爽滑，鮮香。它是用蘇北家鄉熬的深紅色、黃色蔥油，加上特制的開陽，所以開胃可口，是壹種四季皆宜的小吃。
名稱:八寶辣椒醬
簡介:八寶辣椒醬是著名的上海特產之壹。以八種禽、肉、蔬、果為主要原料，混合煎制而成。味道香辣，故名“八寶辣椒醬”。由於原料多樣，菜肴色彩豐富，潤澤明亮，鮮香麻辣，鹹甜適中。
名稱:脆皮乳鴿
簡介:這種乳鴿從出生到成熟大約28天，體重8兩或1斤。在廚師的精心準備下，用特殊的調味品烤至棕色。肉質鮮嫩，口感嫩滑，老少皆宜。脆皮乳鴿也叫壹元鴿。顧客在酒店消費指定金額後，只需1元就能買到這道地道的上海特色菜。這是典型的大菜，要花壹點錢。
名稱:水晶河蝦
簡介:河蝦因個頭大、口感好、營養豐富而得名，原產地在上海、杭州。如果妳想把蝦變成透明的白色，妳必須事先把它炒熟，並在上面放壹些調料。就這樣，壹盤又香又嫩又好吃的水晶蝦就做好了。
名稱:紅燒獅子頭
簡介:所謂的獅子頭，就是用豬肉丸、醬油等佐料烹制而成。我只聽說鴨子和蛇可以壹起吃。原來燉獅子頭有兩種吃法。壹種是豬肉丸，蒸熟，紅燒，澆汁，加特殊配料。經過特殊處理，人們只聞其香味，而不覺得油膩。二是在第壹種方法的基礎上加入白蟹粉，既有肉的清香，又有海鮮的鮮味。
名稱:油鱔糊
簡介:這道菜以新鮮鰻魚為原料。將當天宰殺的鱔魚切塊後，加入調料翻炒。色澤深紅，油而不膩，鮮香可口。
名稱:松鼠黃魚
簡介:松鼠黃魚是符合大眾口味的美味，尤其是不愛吃辣的人。選擇黃花魚時，最好選擇600克左右的。其味酸甜醇厚，皮脆肉嫩。魚炸好後有刀花，看起來像松鼠，很好看。
名稱:水煮雞
導讀:“說到水煮雞，就要數紹興”，這已經成為很多上海人的口頭禪。因為“小紹興”選用上海浦東出產的著名“三黃雞”，品質好，味道鮮美，深得廣大顧客的喜愛。“小紹興”也成為上海的知名店鋪。
名稱:於風生煎
簡介:於風生煎和豆腐粉絲湯，曾經在老上海很有名，現在仍然是於風餐館的特色。因為價格便宜，量大。既可以是主食，也可以是零食。像這樣的中國快餐店在上海很受歡迎。
名稱:桂花醋
介紹:由糯米和甜酒藥制成的桂花酒是上海人非常喜歡的風味小吃。甜甜的，還有壹種奇怪的香味，令人心動。
名稱:青年聯盟
簡介:青團是壹種草汁米粉團子，呈綠色，色澤鮮艷。味道清淡，微香。每年清明節，上海人都有吃團圓飯的習俗。
名稱:重陽糕
介紹:重陽糕品種繁多:豆沙糕、豬油松糕、花糕、黃松糕等。重陽糕是用面粉蒸熟，用棗、栗子、肉做佐料。它是重陽節的時令食品。
名稱:茶葉蛋
簡介:茶葉蛋是用茴香、茶葉、桂皮、鹽煮的。但為了讓茶葉蛋燒得好，蛋必須是新鮮的，而且要燉很久。還必須選擇耐泡、香味濃郁、中等以上的茶葉。茶葉蛋是上海人喜愛的壹種經濟型食品。
姓名:油墩子
簡介:它是上海的壹種街頭小吃。油砧板是將少許稀釋後的面糊倒入橢圓形的鐵勺中，加入蔥花和鹹蘿蔔絲，然後將面糊放入油鍋中煎熟。因為是油炸食品，所以看起來黃棕色，吃起來香脆可口。
名稱:油炸臭豆腐
導讀:臭豆腐壹直是壹種聞起來臭，吃起來香的傳統小吃。油炸後的臭豆腐更是讓人上癮。外脆內軟，再塗上各種醬料吃，讓人回味無窮。
名稱:烤紅薯
簡介:“烤地瓜”，又名烤地瓜、烤地瓜，特別受上海人的喜愛。尤其是冬天，上海街頭隨處可見外國人烤的紅薯。因為烤紅薯甜度增加，所以特別甜，遠遠的就能聞到烤紅薯的焦香味。近幾年在上海街頭偶爾會看到壹種新的吃法，就是用油鍋炸紅薯，外酥裏嫩，撒上壹點醬，非常好吃。
名稱:腳布
簡介:所謂“裹腳布”，就是壹種油條雞蛋餅，裏面加入甜面醬或辣椒醬，適量的榨菜和香菜，像舊鉛筆盒壹樣包起來，是上海街頭的經典小吃。
名稱:鍋貼
簡介:鍋貼，被戲稱為生煎的兄弟，是壹種煎餡小吃，制作精美，味道鮮美。大部分都是用豬肉餡做的，根據季節配不同的新鮮蔬菜。包的時候，餡壹般是壹半壹半，呈月芽狀。鍋貼底部呈暗黃色，酥脆軟韌，餡料鮮美。吃鍋貼的地方很多，比如盛記壹品、“四海遊龍”鍋貼店。
名稱:楓涇頂梯
簡介:產於上海郊區金山縣的楓涇丁緹，已有100多年的歷史。由黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這頭黑皮豬骨頭細，脂肪適中。蹄丁煮熟後，外觀完好，色澤紅亮，肉質細嫩。熱食酥而不爛，湯濃而不膩；冷食好吃又好喝，別有壹番風味。
名稱:金澤冠軍蛋糕
簡介:產於上海青浦。選用優質純粳米，石磨白糖，蒸熟，切段，焙幹，烘烤而成。如果用適量的松子粉，就會成為松子狀元餅；而椒鹽是最好的糕點，不愛吃甜食的人和有胃病的人都應該吃。成品片劑薄，色澤金黃，味道鮮美，香甜酥脆，入口即化。含有蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素，具有助消化、生津健脾的功效。