常見的藥膳形式不包括燒烤
藥膳是中國獨特的飲食文化之壹，它選用食材中的藥用成分，與食物相融合，在烹調過程中達到藥食同源的效果，起到滋補身體、保健養生的作用。藥膳的制作方法非常繁多，
壹、湯類藥膳
湯類藥膳主要以草藥、生姜、蔥、蒜、枸杞等配料配合肉類或者骨頭，煲制出壹桶濃香的湯。如石斛牛肚湯、當歸豬蹄湯、豆腐海帶雞湯等，這些藥膳具有清熱解毒、滋陰補髓、調節氣血等功效，經常食用對身體有益處。
二、煎、炸、烹調類藥膳
這類藥膳烹制方式多種，可以煎、炸、烹調、煮、蒸等各種方式，適應性強。主要以食材中的藥用成分與佐料相結合，再加上適量的蔬菜，制成慢燉燒烤等。如當歸羊肉、龜苓膏、阿膠糕等，花樣繁多，頗具藥膳特色。
三、粥類藥膳
粥是中華歷史最悠久的養生食品，搭配不同的食材可以制作出藥物效用。如枸杞大米粥、山藥粥、蓮子粥、燕麥飯等，這些藥膳可以平穩身體能量，促進血液循環，通腸排便，具有補益肝腎，降壓益氣等功效，對於厭食、虛弱等問題有特殊療效。
四、糕、點心類藥膳
這類藥膳主要以滋陰潤燥、調節氣血、消暑解毒、養生健身等為主，壹般規格較小，口感比較細膩光滑，符合人們對美食的要求。如紅豆杏仁糕、山藥蛋糕等，是春夏時節的高效補品，在和家人小聚時也是很好的選擇。
五、燉品類藥膳
這類藥膳汁濃味醇，以草藥、動植物中的功效成分為主要原料。如燕窩杞子燉肉、田七花燉豬肉等，這些燉品具有補脾益胃，滋陰清熱等功效，特別適合年老體弱之人食用。
六、涼菜類藥膳
這類藥膳壹般以藥用植物和蔬果相結合，口感涼爽、解渴、消暑。如枸杞涼粉、檸檬葉卷心菜、芹菜涼拌海帶等。