近年來，隨著人民生活水平的提高，人們對飲食的要求也發生了質的“飛躍”。吃好，吃健康，吃過去的營養。珍禽營養豐富，味道鮮美，還具有壹定的醫療保健價值，這正好迎合了人們日益增長的飲食要求，是規模化養殖珍禽致富的商機。養珍禽不僅可以滿足人們日益增長的飲食要求。同時，珍禽也具有壹定的觀賞價值。養珍禽還能滋養身心，陶冶性情，增加閑暇，這也是未來。
1.雉雞:馴化後的主要優良品種有左佳雉雞、美國七雉、黑雉、白雉、黃雉和藝術雉雞。它們的特點是肉質鮮美、營養豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，其深加工產品已遠銷日本和東南亞。
2.烏骨雞:主要品種有泰和雞、烏雞、山地烏骨雞等。壹直是中外餐桌上的美味佳肴，尤其是烏雞。* * *相同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、補養氣血、止經行滯的高級滋補品。其市場需求大。
鵪鶉:目前我國適合飼養的主要有白鵪鶉、美國法利安鵪鶉和日本蛋鵪鶉。它們不僅鮮嫩清香，而且富含卵磷脂、維生素和賴氨酸，是不可多得的滋補品。
火雞:是壹種肉禽。體型大，肉多，肉質鮮美，口感好，蛋白質豐富，膽固醇低，脂肪低，是高血壓、糖尿病患者的絕佳肉制品。
青銅火雞
青銅火雞原產於美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。個體較大，胸部較寬，羽毛為黑色，有紅、綠、青銅光澤。飼養在國內比較常見，飼養量也比較大。
壹、外觀特征
雄火雞脖子、喉嚨、胸部、翅膀基部和下腹部的羽毛呈紅色和綠色，帶有青銅光澤。翅膀，翅膀下半部分和副翼羽毛是白色的。母火雞兩側、翅膀、尾巴和上腹部都有明顯的白色條紋。喙的末端是暗黃色的，基部是灰色的。
二、生產性能
成年火雞體重16 kg，雌性火雞體重9 kg。每年產卵50 ~ 60粒，蛋重75 ~ 80g，蛋殼淺褐色，有暗褐色斑點。剛孵出的火雞頭上有三條平行的黑色條紋。小火雞的脛骨是黑色的，成年後是灰色的。青銅火雞性情活潑，生長迅速，體格健壯，全身豐滿，肉質肥美。
天山雪雞前途無量。
天山雪雞是壹種雉雞，草食性鳥類，原產於中國天山之巔，是中國特有的珍稀物種。天山雪雞體型小而健康，體長約60厘米，外形精致，口部呈紫色，基部及覆蓋鼻孔處有橙黃色蠟質，羽毛發達。天山雪雞靈活、機警、敏捷。成年公雞體重1。5斤左右，5個月大；母雞的體重是1。2斤，6月齡產蛋，壹年產蛋120-150枚。雞蛋雞蛋40-50g。
天山雪雞具有很高的食用和藥用價值，其肉質黑而鮮美，甜而嫩，具有山雞特有的風味。據測定，天山雪雞的肉中各種氨基酸和微量元素的含量均高於同等飼養條件下的雞種。是高蛋白低脂肪的珍品，是宴席的美味。天山雪雞還具有壹定的藥用價值，具有滋補壯陽、針刺解痙、解毒的作用，可用於治療慢性病、癲癇、狂犬病咬傷等疾病。經常食用天山雪雞還可以增強機器休息的免疫功能，其營養和食療效果受到人們的高度重視，所以養殖天山雪雞的前景是光明的。
壹種優良的家禽品種——巴巴裏番鴨
番鴨原產南美洲，是世界聞名的優質肉鴨。巴巴裏番鴨由法國Cremo公司選育，瘦肉率高，肉質好，有麝香味。公鴨和母鴨的體重有明顯的差異。成年公鴨重4.5-5公斤，母鴨重2.5-3公斤，28周齡左右產蛋。兩個產蛋期的產蛋量為210，蛋重70-80克。商品番鴨的生長期約為10周，公鴨的生長期約為11周。公鴨體重可達3.65公斤，母鴨2.2公斤，飼料轉化率約為2.8:1，半凈膛公鴨屠宰率為81.4%，全凈膛屠宰率為74%，母鴨分別為84.9%和75%。
特種鳥類的新秀——綠殼蛋雞
綠殼蛋雞，皮、毛、肉、內臟都是黑色的，下的蛋是綠色的，是壹種獨特的特種鳥類新品種。在國內外都非常罕見，引起了極大的關註和重視。我國著名的珍禽養殖大王——福建省永定縣閩西兆寶珍禽開發公司的蘭兄弟，在養殖11a山雞、鷓鴣、黑毛烏骨雞等珍禽的基礎上，成功養殖綠殼蛋雞，產生了良好的經濟效益和社會效益。青蛋清濃稠，蛋黃呈橙色，含有大量卵磷脂、VA、VB、VE和微量元素碘、鋅、硒。是壹種理想的高維生素、微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的天然保健食品。經常食用可以增強免疫功能，降低血壓，軟化血管。這無疑給我國發病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風等心腦血管疾病帶來了福音。此外，還能增強兒童智力，促進嬰兒發育，改善兒童厭食，改善孕婦和患者的營養。這是壹種極好的營養食品。目前市場上的商品蛋仍然供不應求，養殖前景十分廣闊。
溧陽雞
溧陽雞是我國西南丘陵山區著名的地方肉用品種。這壹帶山巒起伏，山村綠草如茵，活蟲豐富。農民養雞，讓它們在田野和野外覓食。此外，農民們還把腌雞作為慶祝時間的壹種習俗。因此，長期以來，群眾愛養雞，選擇養大雞作種用，逐步培育形成了體型大、肌肉豐滿、覓食能力強、產蛋多的溧陽雞品種。其變種的形成時期沒有考證。
溧陽雞的主要特點是:羽毛黃，麻黃和麻黍色也常見，還以羽毛黃、喙黃、腳黃為特點，俗稱“三黃雞”、“九斤黃”。公雞羽毛為黃色或橙色，主翼羽毛全黑或半黃半黑，輔助主翼羽毛為黃色或半黑，主尾羽為黑色，胸、頸、鞘羽毛全黃或橙色，部分羽毛有黑邊。母雞羽毛的顏色多為草黃色，少數為麻黃色。雛雞的羽絨為木質黃色，有的有蛙背壹樣的黑色條紋。公雞單冠直立，耳垂和小胡子長而鮮紅，母雞單冠或側冠直立，大眼睛，橙色虹彩。體型較大，體略方，胸寬，肌肉豐滿，腿長。蛋雞平均日齡243天，300天產蛋39枚，500天產蛋145枚。雞蛋重約57克，蛋殼呈褐色。雌雄比為1:13(只)，卵的受精率為95.3%，孵化率為85.6%。母雞非常愛築巢，築巢的雞占雞的26.24%。生長速度適中，56日齡公雞平均體重0.71公斤，母雞平均體重0.62公斤。90日齡公雞1.35斤，母雞1.15斤。成年雞的屠宰率，公雞為87.55%，母雞為85.75%。公雞總清潔率為79.3%，母雞總清潔率為72.9%。肉很好吃。溧陽土雞主要分布在溧陽縣城，以榮亭、戴埠、社渚等鄉(鎮)數量最多，以榮亭、草堂鄉(鎮)土雞最為著名。1987年，全縣每年孵化出28.66萬只黎陽雞，年底飼養種雞5000只。
長毛小雞
又名“烏骨雞”、“巫山雞”、“烏骨雞”，原產江西泰和。上面覆蓋著雪壹樣的白毛，向後卷著，絲滑。總結其外貌特征，稱之為“完美”，即紅冠(紅色或紫色復冠)、纓頭(毛冠)、綠耳、胡須、五爪、毛足、絲毛、黑皮、黑骨、黑肉。眼睛、喙、腳趾、內臟和脂肪呈暗黑色。小，公雞重1 ~ 1.25斤，母雞重0.75斤。每年產卵約80枚，蛋殼呈米黃色。食用、觀賞、藥用，具有美容、抗衰老、抗癌的功效。
特種鳥類新品種——八卦雞
八卦雞是我國人工提純培育的特種鳥類新品種。它原本是動物園裏的觀賞動物，食用價值很高。它的飼養條件不高，抗病性很強，容易飼養，具有繁殖力強，生長快，適應性廣，耐粗飼等優點，適合在全國推廣飼養。
壹、飼養特點
1適應性強:八卦雞原本生活在非洲沙漠邊緣灌木叢生的草甸地區，能適應各種惡劣氣候，適應溫度從-25℃到40℃不等。八卦雞經過人工馴化後，仍保持其野生本性，對外界環境的適應能力很強。
2.飼料轉化率高:八卦雞可以利用大量的牧草和糧食，將其轉化為人們需要的肉類。在人工馴化的條件下，可將各種野菜種子、糧食種子、無毒蔬菜、樹葉等壹起飼餵，充分滿足其營養需求。其飼料來源廣泛，料肉比為3 ~ 3.5: 1。成年公雞的凈肉率為74%，母雞的凈肉率為75%，凈肉率高於雞鴨。
3易飼養:人工馴養繁殖的八卦雞，已經失去了原有的翅膀強、飛行好的能力，不用擔心它的逃跑。所以它的養殖設施可以很簡單，只要有幹燥通風的房子和有網的活動場所就可以了。
4.成活率高:八卦雞孵化期28天，種蛋受精率83%，孵化率85%以上。它的抗病能力比普通雞更強。只要做好雛雞的免疫程序，保持飼養環境衛生，八卦雞壹般很少生病。
二、育種前景
八卦雞是壹種不可多得的野味保健食品，具有野味、味道鮮美、營養豐富的特點，無機鹽、微量元素和維生素含量高，但脂肪和膽固醇含量低。在國內消費市場，尤其是沿海大中城市，八卦雞是宴席上不可或缺的美味。市場需求緊張，供不應求。
成年八卦雞3個月左右即可上市，180 ~ 200天達到成熟期。成熟的公雞重3.5 ~ 4公斤，母雞重3 ~ 3.5公斤。7月齡產卵，每年產卵180 ~ 200粒。目前，八卦雞作為商品肉禽剛剛開始大規模飼養，還處於推廣種雞階段。商品肉雞無法滿足批量供應，市場前景廣闊。
隨著我國產業結構的進壹步調整和人民物質生活水平的提高，雞鴨魚肉已經不能滿足城鄉居民的消費需求，追求野味成為壹種時尚。八卦雞也將能以其價廉物美的遊戲風格進入普通家庭的餐桌。因此，八卦雞的養殖將在中國迅速發展，並對城鄉經濟增長起到促進作用。
斑鳩養殖前景廣闊
斑鳩，肉質細嫩，口感好，味道鮮美，營養豐富，是典型的野味，是狩獵對象。同時，斑鳩形似鴿子，羽毛光滑，性情溫順，觀賞價值高。斑鳩生長期短，4-5周大就可以作為商品鳥出售。其重量在200-300g，價格在5元左右。其養殖成本低，經濟效益高，市場需求大。
火雞養殖的發展前景非常看好。
1.養殖火雞的經濟價值:火雞肉質細嫩，味道鮮美。火雞的蛋白質含量比其他禽類高20%，而脂肪含量低265，438+0%，膽固醇含量低。火雞以草食為主，肉質鮮嫩，無異味，無藥物殘留，味道純正鮮美，老少皆宜，不僅適合高檔餐桌，也適合普通家庭。是壹款營養滋補又美味可口的佳品。
2.火雞養殖的好處:火雞具有體大、生長快、產肉量高、繁殖力強、管理方便、效益高等特點。正常情況下，140天，重火雞公雞可達16 ~ 20kg，母雞可達9 ~ 15kg。中型火雞公雞可達13 ~ 15公斤，母雞可達8 ~ 10公斤；輕火雞公雞可達10 ~ 12公斤，母雞可達5 ~ 8公斤。火雞的繁殖能力很強。人工孵化每只火雞每年可產180個蛋，自然孵化每年可產80 ~ 100個蛋。受精率和孵化率均在90%以上。壹般火雞在6-7月齡開始下蛋。它們每產15-25枚卵就開始築巢，孵化期為26-28天。小雞孵出後，大約65，438+00天左右又開始下蛋，下到65，438+05-25蛋時，又孵化，生產壹直持續下去。土耳其很好管理。火雞以植物莖、種子和昆蟲為食。所有作物的桔桿都可以用作火雞飼料，也可以用於家庭飼養和放牧。火雞的投入產出比高，每年只需花20元水電和飼料就能達到科學飼養的效果。收入可達80 ~ 100元，投入產出比為1: 4 ~ 1: 5。
3.火雞的市場分析:火雞在國外很受歡迎，早已大規模養殖。雖然在我國引種時間不長，但因其生長快、個頭大、肉質細嫩鮮美、營養豐富、節糧等特點，被列入“國家星火”發展繁榮工程。
4.註意品種選擇:目前國內火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞(16 kg)和加拿大中型海布裏火雞(14 kg)。這兩種火雞體型龐大，難以自然交配，多為人工授精，適合工廠化飼養或科研單位。而輕貝蒂火雞壹年四季都能自然交配孵化，受精率、孵化率、成活率都在90%以上。所以第壹個飼養員要先養輕火雞。
大雁，壹種很有繁殖前景的特殊鳥類
大雁是壹種季節性的大型草食候鳥，隨著季節的變化遷徙到大江南北。野鵝壹般3年產蛋，但經過人工馴化後生產性能大大提高。壹般9-10個月後可以達到性成熟。
野鵝生活能力強，生長發育快。壹般三個月就能長成3-4公斤重的商品雁，成本不到10元。所以養野鵝的成本只有家鵝的壹半，利潤卻是家鵝的3-5倍。
由於國家禁止捕殺和銷售野天鵝、野鵝，人工飼養的野鵝成為酒店高檔野鵝不可或缺的替代品，飼養野鵝具有非常廣闊的市場前景。在廣州、福州、上海、北京等地的家禽批發市場，3-4公斤重的野鵝每公斤40-55元。
黑天鵝原產於澳大利亞，是天鵝家族的重要成員，也是世界著名的觀賞珍禽。除小部分初級飛羽外，全身顏色較暗，背部布滿婚禮羽毛花絮，喙鮮紅，前端有V形白帶，虹膜紅中帶紅，蹼黑色，重4-7公斤，頸部常呈S形，儀態端莊優美。它的性情溫順，好養。在我國，每年春秋兩季可育兩窩，人工刺激可產4-5窩，卵數可達30枚。黑天鵝的養殖方法簡單，抗病能力強，是壹種省力高效的養殖產品。
壹只新的鳥類新秀——斑頭雁
斑頭雁主要分布在中國的西北和西南地區。它們在秋天和冬天成群結隊地來到南方，生活在南方多水的沼澤、平原、湖泊和山谷中，以植物為食。它們是典型的食草水鳥群。在人工飼養中，可以大群在草原、稻茬地等地放牧，不用補飼，可以達到成年鵝4-5公斤的水平，繁殖期(3-6月)可以適當增加壹些精飼料。雖然條紋鵝的繁殖率低於家禽，但其食草性能強，飼養壹只5公斤重的成年鵝終身只需消耗3-4公斤精料。壹般野生條紋鵝產卵需要4年。壹公配壹母，每年產卵3-6枚。經過4-5代的飼養馴化，新壹代條紋鵝能有效改變其在野外4年才能下蛋的局面，壹般9個月成熟，年產蛋量大大提高，達到20-30枚。條紋鵝的飼養方式與家鵝基本相同，以草食為主，有草的地方就可以飼養。在野外，我們可以充分利用荒山和果園放牧，不需要建房子。如果水面有水源或池塘，要用尼龍網或木板圍起2米高的圍欄，進行自然放養。自然放養的野鵝的壹只翅膀應該被切掉，以防止它飛走。沒有水源的地方，老房子可以用來圈養。每天只需割壹定量的草或切碎的瓜果皮作為飼料，產蛋的條紋鵝早上只需添加少量精料。在農村，休閑區可種植黑麥草、菊苣、俄羅斯飼料菜、飼料玉米等飼草，壹般每667平方米(1畝)飼草可飼養60-70只中國鵝。斑頭雁對環境的適應能力強，比家鵝抗病能力強，容易飼養。鵝的生長比家鵝慢。壹般3個月長到3.5斤就是商品鵝，成本也就8元左右。條紋鵝的商品價值極高，市場前景廣闊。在廣州，酒店、飯店買的都是國產純種條紋鵝，每只鵝的價格在350-400元以上，也很受歡迎。在福州、上海、北京等地的家禽批發市場，2.5-3公斤的條紋鵝每公斤60-80元，有價無市。由於板頭雁壹生中很少生病，平時也不需要抗生素，所以它的肉不僅鮮香，而且有天然保健綠色食品的美譽，成為酒店裏的暢銷品。我國條紋鵝的育種還處於空白狀態。它是壹種特殊的鳥，剛被馴化，幼苗稀少。因此，國內外都有巨大的商品消費市場，發展條紋鵝人工養殖具有非常廣闊的前景。
壹種快速生長的旱鳥——麝鴨
麝鴨是壹種大型、快速生長且雜食性的幹鳥，今年在濱海縣遇見鎮的近1000名農民中已超過2萬只。麝鴨的羽毛大多是灰黑色的。鴨子壹般養在旱地，食物以嫩草、粗糧、雜食為主。母鴨每次受精後下20個左右的蛋，就開始孵化自己的小鴨子，不受季節影響。所以它年復壹年的不停繁殖，每只母鴨每年會繁殖150多只後代。小鴨子孵化後僅三個月，雌的會長到3斤左右，雄的會長到4斤多。飼養時對圈舍和管理要求簡單，很少發生疫情。成鴨瘦肉率高，肉質鮮美，價格高於普通草鴨。
長尾雞
長尾雞是家雞的觀賞品種，是野生原雞與當今廣泛飼養的蛋雞、肉雞的後代。但長尾雞純粹是觀賞品種，其蛋、肉產量極低。相傳兩三百年前，現在的長尾雞品種是在日本培育的。經過多年的人工培育，尾羽超長的雄性長尾雞站在專門設計的高架或高臺上，尾羽可以垂到地面，因此具有極高的觀賞價值和極高的價格，是國際觀賞家禽中的佼佼者。
長尾雞和家雞很像，只是稍微小壹點。口殼短而微彎，頭部有鮮紅色肉質單冠；翅膀短而圓，不適合高飛和長途飛行；公雞的尾羽非常特殊，在特定環境下培養的成熟個體最長尾羽記錄可達7米以上。公雞？零件上有壹個角距離。母雞很小，很像普通的家雞。公雞有黎明啼叫的習慣。長尾雞有白色、棕色、雜色、黑色等不同顏色。
美國綠頭鴨
美國綠頭鴨是壹種傳統的滋補食品和野味佳肴，肉質細嫩，味道鮮美，脂肪含量低。美國野鴨生產速度比較快，70日齡平均1.2斤左右。壹般在165日齡開始產卵，年產卵量約為150粒。圈養大群體時，料肉比約為3: 7: 65，438+0，抗病能力強，適應性強。養殖方式基本和普通家鴨差不多，商品野鴨市場價60每斤。
黑鳳凰雞
黑鳳雞又名黑羽烏骨雞、藥膳雞、烏骨雞，是壹種天然的黑色藥用滋補珍禽。中國烏雞是由烏骨雞經過多年選育而成的。它具有黑毛、黑皮、黑骨、黑肉、叢生冠的特征， 有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的有冠毛的 香潤，還含有比甲魚、白絲雞更多的黑色素，入藥更好，藥效更高。 曾在我國民間流傳“清養甲魚，療白鴿，養顏如珠”的美譽，味甘，滋陰補腎，清熱補虛，調經止帶，滋補身體。
用烏雞養殖烏雞，引起了科技、餐飲、醫藥界人士的關註。目前，壹些知名企業已計劃以黑蜂為主要原料加工生產藥品、口服液、食品和酒，這將使黑蜂的市場需求翻倍。預計黑蜂產業的發展將在中國興起，成為繼甲魚熱之後優質高效的新農業項目。
黑峰是壹種新型的草食、節糧、低耗、高產的珍禽。而且耐寒耐熱能力強，抗病性強，適應性廣，適合在全國各地繁育。比如種草或者用草葉餵雞，可以降低飼料成本。如果利用山坡或果園搭建簡易棚圈放養或圈養，投入少，見效快。壹般情況下，壹個家庭主婦可以養1000 ~ 2000只黑鳳凰，閑暇時也可以養100多只。按100個種雞計算，壹只母雞每年可產160個種雞蛋，至少可孵出120只小雞，生長100天。公雞體重可達1.5公斤，母雞體重可達1.2公斤，可投放市場。按照市場最低價格，20元/斤，壹只母雞。. 0，加上防疫費，每只母雞的成本不超過7元的錢，1207=840元，每只母雞壹年可獲得凈利潤12020-1207 = 1560元。很明顯，壹個家庭主婦可以在業余時間籌到65438+。如果籌到1000，壹年可以盈利150多萬。就目前市場價格來看，壹公斤40元左右也是有的。有需要的還得去農場買壹個，80 ~ 100元。業內專家表示，目前是繁殖擴張階段，數量很少，是水產養殖發展的好機會。
據專家預測，經過三年的育苗和推廣，黑鳳凰雞將規模化商業化，成為壹種發展趨勢不可阻擋的大眾食品，即形成全國性的養殖熱潮。
哪些珍禽應該大規模飼養？
1.雉雞:馴化後的主要優良品種有左佳雉雞、美國七雉、黑雉、白雉、黃雉和藝術雉雞。它們的特點是肉質鮮美、營養豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，其深加工產品已遠銷日本和中國東南地區。
2.烏骨雞:主要品種有泰和雞、烏雞、山地烏骨雞等。壹直是中外餐桌上的美味佳肴，尤其是烏雞。* * *相同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、補養氣血、止經行滯的高級滋補品。其市場需求大。
3.鵪鶉:目前我國適合飼養的主要有白鵪鶉、美國法利安鵪鶉和日本蛋鵪鶉。它們不僅鮮嫩清香，而且富含卵磷脂、維生素和賴氨酸，是不可多得的滋補品。
4.火雞:是壹種肉禽。體型大，肉多，肉質鮮美，口感好，蛋白質豐富，膽固醇低，脂肪低，是高血壓、糖尿病患者的絕佳肉制品。
紅腹錦雞
金腹錦雞是野雞中最漂亮的品種。成年公雞長145厘米，重900克，雌公雞長70厘米，重750克。公雞頭上有壹頂金色的絲滑羽冠，頸、面、喉、前頸都繡有紅色。他全身的羽毛有紅色、橙色、黃色、綠色、藍色和紫色。
良種驢品種
養驢是中國的傳統項目。驢是目前我國壹些地方農業生產中不可缺少的畜力。其肉屬於高蛋白低脂肪的類型，素有“天上龍肉，地下驢肉”之稱。驢皮也是熬制阿膠的重要原料。驢是草食家畜，食性廣，適應性強，容易飼養，舍飼和放牧均可。各種雜草、樹葉、農作物稭稈、谷殼都是養驢的好飼料。不僅適用於千家萬戶的單壹或小規模飼養，也可與其他牲畜混合飼養。1.關中驢該品種驢主要產於陜西省關中平原渭河流域各縣，其中鹹陽、關平、武功、乾縣、禮泉為中心產區。這種驢高大健壯，身高超過1.30m，體重約250-290kg。其蹄小而堅實，抗病能力強，遺傳性能好，耐久力強。其毛色以黑色為主，但眼、鼻、口、小腹多為白色或灰白色，故稱“粉鼻、亮目、白腹”。這是關中驢的壹個重要特點。關中驢是我國優良驢種的主要代表，也是世界優良驢種之壹。它們既能承擔農業生產生活中的各種勞動，又能純種繁殖或作為改良品種改良本地驢，因此是肉驢育肥的首選。2.德州驢主要產於山東省德州、惠民及河北省南部平原，其中德州及環渤海各縣為中心產區，故又稱“渤海驢”。德州驢也是大型優良品種，身高1.30m，體重260kg左右。毛色以黑色(黑頭)和粉黑色為主，產區農民喜歡選種黑頭驢。這種驢適合各種農田作業，如拉車、馱運、拉磨等。，具有良好的服役性能和良好的遺傳性能。可以作為良種驢引進，對全國各地的驢進行雜交改良，也可以與其雜交後代進行純種繁殖育肥。德州驢也是中國著名的優良品種。3.嘉米驢該品種主要產於陜西榆林的佳縣、米脂、綏德三縣，故又稱綏米驢。這種驢是在惡劣氣候下培育的優良品種。體型中等，緊湊，適應性強，除比關中驢略小外，外形與關中驢相似。體高1.24 ~ 1.27米，體重250公斤左右，毛色以粉黑色為主。這種驢耐粗飼，吃苦耐勞，耐力強，性情溫順，行動敏捷。也可以育肥或與關中驢雜交。泌陽驢主產於河南省，中央產區以泌陽縣命名。這種驢體型中等，體質強壯，發育良好。外觀與關中驢相似，但比關中驢更細致。體高約1.25m，體重220 ~ 250kg，毛色以粉黑為主。據測量，泌陽驢最大拉力為203.3kg，負重100 ~ 150kg，每日可行40km。三頭驢拉壹輛載重1500 kg的膠輪車，壹天能走40~50公裏。肉肉皆宜。5.廣靈驢產於山西省廣靈縣。分為大、中、小三種。這個品種對公驢或母驢毛色的選擇有嚴格的要求。壹般以黑眉為著色，其次是綠眉、黑馬頭、桐色。被毛要求又厚又硬。這種驢體格健壯，力氣大。公驢的平均拉力為258公斤，相當於體重的84.6%。負重163kg，他走1km不出汗。該品種的大毛驢可育肥作為肉驢出售，中型毛驢可兼肉兼飼，小毛驢更好役，均屬於地方優良品種，可用於純種繁殖或雜交改良地方毛驢。6.河西驢河西驢，又名涼州驢，產於甘肅省河西走廊。身材矮小，公驢平均身高1.02米，屬於驢的壹個小品種。毛色多為灰色。這個品種的驢最大的特點就是能吃苦耐勞，但是粗養，抗病，溫順，好用。
鬥雞
鬥雞是我國古老的家養雞品種之壹，以鬥雞聞名中外。在國內以前叫打雞、咬雞、軍雞，在國外叫英雄雞。我國最早的鬥雞記載見於《左傳》:“姬之鬥雞，姬之引其雞，郎之為金距。”據有關資料顯示，到了春秋末期，鬥雞非常盛行。據此，鬥雞的馴化在中國已有2600多年的歷史。馴養鬥雞在我國廣泛地區盛行，主要在河南省開封、鄭州、洛陽、周口等地，河南省其他縣市也有。此外，山東、陜西、河北、安徽、新疆、湖北、貴州、廣西等省份均有鬥雞飼養，但鬥雞的原產地均為河南開封。鬥雞在英國、美國、印度、菲律賓、泰國、越南、西班牙、古巴和其他國家都有飼養。
鸕鶿
鸕鶿又名魚鷹，又叫老五、水老五、魚老五等。在中國的南方。廣泛分布於亞洲和非洲的水域。中國飼養鸕鶿用於捕魚和狩獵已有3000年的歷史。江南很多地區的居民馴養鸕鶿是很常見的，主要是為了捕捉水域的活魚。成鳥體長800毫米，體重1，800 ~ 2，800克，羽毛深色，有紫色金屬光澤。強有力的嘴尖有鋒利的鉤子和發達易收縮的大喉囊，適合捕食魚類。足有四趾，皆有蹼膜(全蹼)，善潛水，追魚。在繁殖季節，父母鳥的頭和脖子上有白色的絲狀羽毛。幼鳥下部為黑色並混有壹點白色時，鸕鶿生活在河流、湖泊和沼澤或沿海水域，善於潛水和捕魚。以鮮魚為食。野生鸕鶿在蘆葦叢、矮樹和懸崖上築巢。每個巢產3到4個蛋，或者多達7到8個蛋。孵化期28天，育雛期47-60天。父母雙方壹起築巢、孵化和育雛。人工馴化環境中的鸕鶿除了每天定時下水捕魚外，喜歡在朝陽的通風環境中休息。適合在不結冰的環境溫度下生活。
特種鳥類新品種:八卦雞
八卦雞是我國人工提純培育的特種鳥類新品種。它原本是動物園裏的觀賞動物，食用價值很高。它的飼養條件不高，抗病性很強，容易飼養，具有繁殖力強，生長快，適應性廣，耐粗飼等優點，適合在全國推廣飼養。
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