新陳代謝幫助人體吸收營養，排出代謝物，但水平因人而異。壹些食物是天然“催化劑”“助燃劑”，經常食用可加速新陳代謝，促進體內合成好物質，分解壞物質。可以促進吸收的食物有：
1、蛋白。美國芝加哥營養學家大衛·格洛托說，蛋白富含支鏈氨基酸，能夠為新陳代謝“添油加火”。而且雞蛋富含蛋白質和維生素D，有利於保持營養均衡。
2、瘦肉。體內缺鐵會導致新陳代謝變慢。瘦肉富含鐵，因此平時註意多攝取牛肉、豬肉等瘦肉，促進新陳代謝。
3、水。美國埃默裏大學醫學院臨床醫學講師斯科特·伊薩克斯博士表示，輕微脫水也會使機體新陳代謝變慢。因此要及時飲水，適量喝冷水還可以讓身體消耗更多熱量。
4、辣椒、花椒等香辛料。辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝，讓身體細胞加速活動起來，起到燃脂的功效，盡管這種作用是暫時的，但研究發現，經常吃辣的人，發胖幾率較低。吃辣時最好配壹些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等，可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時還要多喝水或湯，菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。
5、咖啡。《生理與行為》雜誌發表的壹項研究發現，喝咖啡的人平均代謝率水平，比不喝咖啡的人要高16%。
6、綠茶。綠茶中含有壹種名為茶多酚的植物化合物。研究顯示，茶多酚能夠促進消耗脂肪。
7、牛奶。美國田納西大學營養研究所原主任邁克爾·澤梅爾博士曾開展的多項研究發現，鈣能幫助身體更有效率地代謝脂肪。平時不妨多喝牛奶來補充鈣，特別是喝高鈣牛奶。
8、紅豆、綠豆、燕麥、糙米等富含膳食纖維的全谷雜糧。在同等重量下，全谷雜糧可提供更多的膳食纖維和抗性澱粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人也很有益處，且在大腸中能促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，促進腸道的新陳代謝，有助降低腸癌風險。全谷雜糧可用來熬粥煮飯，也可用豆漿機打成糊吃。
9、動物肝臟、全脂牛奶、雞蛋等富含維生素A的食物。這種脂溶性維生素可促進皮膚的新陳代謝，能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟，並防止幹燥皸裂。如果攝入不足，初期會導致上皮組織幹燥，嚴重時影響全身細胞。此外，β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，富含該營養素的食物有菠菜、胡蘿蔔、南瓜等。
10、藍莓、茄子、紫甘藍、紫米等富含花青素的食物。花青素是壹種天然抗氧化劑，它能夠保護人體免受有害物質———自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。花青素可以促進眼睛視紫質的生成，穩定眼部的微血管，並增強微血管的循環，從而促進眼部的新陳代謝。
此外，花青素還能抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。需要提醒的是，花青素在酸性條件下更穩定，所以在烹調茄子和紫甘藍等富含花青素的蔬菜時，可適量加些醋。
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