全谷物釀造酒采用自然發酵制成，含有多種對人體有益的天然物質。這些自然形成的物質會與藥材發生化學反應，產生神奇的保健醫療效果。所以選擇泡酒很重要。如果選擇酒精勾兌酒作為泡酒，再好的藥材也會大打折扣，甚至適得其反。只有真正的全谷物釀造的酒，才能達到藥酒的最大功效。
第二，多少度的酒好
我們先來看中草藥。有些中藥材是水溶性的，酒精濃度過高，不利於藥材的溶出。而且有些中藥材是醇溶性的，酒精度太低，也不利於藥物的溶出。從中藥材的分析可以看出，無論是中藥材還是動物藥材，都含有水分，都或多或少含有細菌和病菌，只有稍微高壹點的程度才能殺死病菌。而且藥材漏水會稀釋酒精含量，所以選擇度數較高的酒為宜。最後，從品質保證的角度來說，低度酒加上藥材的稀釋，含水量過高，不利於長期保存。隨著時間的推移，葡萄酒的儲藏程度也會下降。所以泡酒還是選擇50-60度的酒比較好。
第三，選擇塑料桶裝酒不容易
市面上很多塑料大桶的白酒，尤其是高度酒，其實都很不好喝。壹定要選擇陶罐或者玻璃瓶，切記不要用PET塑料桶。高度酒精的白酒長時間接觸塑料有腐蝕性，塑料桶裏的壹些成分很容易混入白酒。出於安全考慮，最好不要用塑料桶泡酒。
四、藥材的選擇和處理
動物藥要剝去內臟和汙物，毒蛇要去頭，然後用清水洗凈，放在爐子或烤箱裏烘烤，達到脫水殺菌的效果。植物藥材應盡可能去除汙垢和雜質，陰幹後使用。陰幹的原因是為了保持藥材的藥效。
動詞 （verb的縮寫）容器的選擇
浸泡藥酒壹定要選擇陶罐或玻璃器皿。如果可能的話，陶瓷罐比玻璃罐更適合儲存葡萄酒。我們古代熬制中藥，儲存酒，可以加速酒的陳釀。不能選擇塑料和金屬器皿。有毒物質容易從塑料和金屬中逸出，或者發生毒性反應。而玻璃和陶瓷，則不會產生上述情況。