蝸牛湯的做法，蝸牛也是市面上很常見的水產品。蝸牛是壹種高蛋白、低脂肪的天然健康食品。蝸牛有清熱利濕、祛濕解毒的功效，還能增強免疫力。以下是關於蝸牛湯的做法。
蝸牛湯的做法1蝸牛湯的做法1
佐料
田螺500克，竹筍100克，肉100克，骨頭湯500毫升。
佐料
蔥花10g，鹽15g，酒30ml。
步驟
1.準備壹鍋骨頭湯。
2.將蝸牛肉從蝸牛體內取出，用熱水浸泡。
3.將田螺肉切塊與豬肉混合，加入適量鹽和紹興酒拌勻。
4.把拌好的肉壹個個碼進螺螄殼裏。
5.將竹筍和蝸牛加入骨湯，小火燉15分鐘。
6.在湯中加入適量紹興酒和鹽，撒上蔥花即可食用。
蝸牛湯的做法二
1.蝸牛買回來會有點臟，早上要放在水裏養，讓它們把體內的泥吐出來！我有壹個小秘方，就是往水裏滴幾滴油，讓所有的蝸牛都沖出來。直到下午我才開始做。
2.壹天時間，蝸牛吐泥差不多了，把蝸牛殼上的泥壹個壹個刷！這壹步很重要！如果不清洗，湯裏會有泥。
3.洗完後用刀背把蝸牛屁股敲下來！因為屁股上全是蝸牛屎！會有壹個小男孩！所以壹定要打掉。
4.敲完之後用清水洗幾次！清洗的時候要轉過去用手洗！這樣裏面的泥才會出來！
5.配料已經準備好可以使用了
6.用油燒老香葉
7.倒入洗凈的田螺，用姜絲翻炒。
8.炒菜時，短時間蓋上鍋蓋，然後用水煮開。
9.煮開後用鍋鏟翻螺螄！看看蝸牛頭上的葉子能輕易和蝸牛分離，證明蝸牛已經熟了，可以煮了！
10.再來點雞精！上桌後撒上蔥花即可。
蝸牛湯的做法2首先，金針菇蝸牛湯
材料:金針菇50g，田螺肉罐頭1聽，豆腐300g，蔥2根，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺。
練習:
1.金針菇切根後洗凈，先用鹽水焯壹下，再撈出；豆腐切條，小蔥洗凈切段/鍋中加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，加入田螺肉和豆腐壹起煮；
2.加入金針菇和鹽，燒開，放入小蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
註意:湯汁鮮美，清淡適口。也可以用新鮮的蝸牛肉來做這個湯。
二、蝸牛湯
材料:蝸牛1杯、醬油5湯匙、辣椒醬2湯匙、露葵150克、韭菜250克、辣椒面1茶匙、面粉2茶匙、蔥花1/2茶匙、蒜泥1/2茶匙。
練習:
1.將田螺浸泡5小時左右，吐出泥，洗凈，用開水撈出，用針挑出肉。
2.在煮田螺的湯中加入淘米水，然後煮出醬汁和辣椒醬。
3.將韭蔥、露珠向日葵和洋蔥絲放入3厘米大小的容器中煮熟。煮壹會兒，然後在芋頭湯裏沾壹層面粉，放在湯裏再煮。加入辣椒面、切碎的洋蔥和搗碎的大蒜。
三、蝸牛湯的制作工藝
1.將田螺洗凈，在開水中打滾，撈出瀝幹水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去掉尾部，然後用油鹽炸螺肉。
2.鍋中倒入清水，陳皮燒開，將田螺肉、豬肉、西葫蘆(去皮)放入燒開的清水中，約1.5小時。
練習3田螺湯的功效和作用
清熱利濕，促進生長
蝸牛含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有清熱利水、促進生長的功效。
1，清熱利濕:蝸牛具有清熱利濕的功效，可用於治療煩渴、消渴、水腫、小便不利、通淋、目赤、疼痛、黃疸等癥。與車前子配伍，可加強清熱燥濕的功效。
2.促生長:蝸牛含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、降低血壓的作用，有利於患者的生長發育。
需要註意的事項
合適的人群
小便不利、目赤腫痛、疔瘡腫毒等人群。
禁忌人群
胃寒、風寒感冒等人群。
不適合壹起吃
玉米、杏鮑菇、蕓豆
蝸牛性寒，有利於水除濕。玉米是常見的粗糧，可以用來煮粥，也可以用來做面食。既能補充膳食纖維，又能預防便秘，促進膽固醇代謝。
對於肝腎不足或肝腎受損的人來說，兩者壹起食用，會引起身體不適，甚至中毒。田螺豐滿細膩，味道鮮美，被譽為“盤中明珠”，蛋白質豐富。杏鮑菇能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。
但是杏鮑菇的功能和蝸牛的性寒是不協調的。對於肝腎功能不全或肝腎受損的人，兩者結合會產生有毒物質，引起中毒。
蝸牛味甘鹹，性寒，入脾、胃、肝、腸。富含蛋白質，但脂肪含量超低。蕓豆能有效降低血液和血脂中的膽固醇含量，特別適合動脈硬化和心血管疾病患者食用。但對於脾胃虛弱或消化不良、食物不耐受的人來說，蕓豆不能和螺螄壹起吃，會引起結腸病變，危害健康。
食用方法
烹飪和油炸
將田螺洗凈，夾去殼尾，熱油，放入田螺炒熟，加入鹽、胡椒粉等調料，炒熟後用牙簽挑出田螺肉。
蝸牛的功效和作用呢？
蝸牛的功效
1，促進身體發育和生長
蝸牛富含蛋白質，能在壹定程度上增強人體免疫力；能保持人體內鉀離子的平衡；還能降低低血壓，對高血壓患者來說是個好消息。而且對貧血有壹定的抑制作用，對身體的發育有很好的促進作用。
2、宿醉
蝸牛可以分解酒精的毒性，宿醉後人體很快就會有尿意，酒精毒素可以隨尿液快速排出體外，對於經常喝酒、酒後易醉的人來說是壹大福音。
3.促進骨骼的發育
田螺體內含有大量的鈣和磷。可以促進和加速骨骼的生長，身體骨折的患者吃壹些蝸牛可以恢復的更快。
蝸牛的行動
在蝸牛體內，維生素種類多，藥用價值高，所以它的作用主要表現在食療方面。
1.有利於眼疾的康復:這主要是因為蝸牛含有大量的維生素A，可以在壹定程度上改善視力，治療壹些眼疾。可以預防夜盲癥，這種眼疾。
2.對於腳氣、痔瘡、黃疸等特殊疾病的治療，可以使用蝸牛作為輔助治療，效果並不理想。
雖然蝸牛是個好東西，但是像蝸牛這樣的動物體內很容易感染寄生蟲，所以在食用前壹定要將寄生蟲清洗幹凈。