導語：冬蟲夏草是我們很熟悉的壹種中藥，它具有補肺補腎、益氣補精、化痰的功效，食用冬蟲夏草能提高身體免疫力，因此，在冬季很多人都會購買和食用冬蟲夏草，但是現在市面上有很多偽劣的冬蟲夏草，我們該如何辨別冬蟲夏草的真假呢?
冬蟲夏草，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名 冬蟲夏草貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的復合體)。它主要產於中國青海、西藏、新疆、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的復合體，是壹種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
怎樣辨別冬蟲夏草簡易鑒別正宗冬蟲夏草的方法如下：
1、規格：冬蟲夏草的蟲體長 3～ 5m，直徑 0 3～ 0 8m，形如三眠老蠶。當然，在這壹範圍內，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。
2、看顏色：正品蟲體呈深黃到淺黃棕色，?草?的部分呈枯枝顏色，色澤較深，蟲草?眼睛?呈棕黃色或棕紅色。
3、足數：正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。
4、看外形：正品腹面足8對，蟲體中部的4對非常明顯。
5、看斷面：正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有壹個類似?V?形的黑芯，有些也可能是壹個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。聞氣味，少有腥臊味和草菇的香氣，為正品所特有。
鑒別真假冬蟲夏草方法1、將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡後，蟲體變膨大而軟，蟲體顏色基本不發生變化，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連不脫落，水質澄清不混濁，水的顏色呈淡黃色，通常水中不會有沈澱物，就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘後，會開始現出原形，原先蟲體外的黃色開始脫落，菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開，蟲體可能會變成植物根莖、地蠶、僵蠶體，菌座黑褐色顏色慢慢的會退掉，水的顏色會出現異常，水質可能會變混濁，水中還可能有較多的沈澱物。
2、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷(最好是從中間折斷)，看斷面顏色是否為白色，是否有壹個類似?V?字型的黑芯(黑色或深或淺)，黑芯呈線條狀(線條或粗或細)，蟲草斷面是白色且除有類似?V?字型黑芯外再無其他東西的是真蟲草，否則是假蟲草。
什麽樣的冬蟲夏草品質好好蟲草應該盡可能多滿足壹些條件，這些條件滿足的越多說明品質越好，滿足的程度越高也說明品質越好，具體條件有如下：
1、生長海拔高
不同產地的冬蟲夏草生長海拔是不壹樣的，總的來講生長海拔越高的冬蟲夏草，其外在品相與內在品質就越好;
2、蟲草個頭大
冬蟲夏草有大有小，大的有2條壹克、1.8條壹克甚至是1.6條壹克，小的有4條壹克、5條壹克甚至更小，總的來講，越大的蟲草顏色與飽滿度越好，看相越好，檔次也越高;
3、子座短小
冬蟲夏草的子座(即草頭，又稱草把子、尾巴、葉子)有長有短，子座的生長靠吸收蟲體的營養，因此子座越長，蟲體的營養吸收就越多，相應的蟲體飽滿度和顏色也就越差，對蟲草品質的影響就越大，反之子座越短小，蟲草的品質越好;
4、精選程度高
在原產地從蟲草采挖者手上收購到的冬蟲夏草，裏面混雜了壹些斷的、穿竹簽的和空癟的蟲草，而且泥土比較多，這樣的蟲草壹般要經過壹定的處理(包括：刷泥、去斷草、去穿條、去癟草、按大小分類)才能出售，這個處理工作越認真細致，蟲草就越好。
如何鑒別冬蟲夏草摻假、混淆品1、用野生於湖南、廣西、江西、安微等地的亞香捧蟲草和新疆蟲草摻假，冒充正品冬蟲夏草銷售。
2、用面粉、玉米粉、澱粉、石膏等材料，用特制造假蟲草摸具壓成模型，然後上色晾幹，冒充正品冬蟲夏草銷售。
3、用人工培育的蟲草菌絲體，做成營養補品，冒充純天然野生冬蟲夏草營養補品。人工、天然蟲草兩者雖然有壹些藥理成份相似，但並不是同壹種藥物。
4、在正品冬蟲夏草中加入明礬以增重摻假，由於摻假者把冬蟲夏草在明礬裏浸泡過，使草體表面有壹層乳白色，起凝固、膨松、增重作用。
以上4種壹般人最難識別的是第1種，其它摻假、冒充行騙蟲草在細心望其形、觀其色、聞其味下，很容易鑒別。
掌握了冬蟲夏草的性狀特點，就可以與壹些非正品進行比較與鑒別。目前市面上常見的非正品冬蟲夏草，主要有古尼蟲草、亞香棒蟲草、紅頭蟲草、涼山蟲草、香棒蟲草、新疆蟲草等：
古尼蟲草：它有細長的`子座，有的分叉，因此多挑選子座不分叉的、把蟲體染成黃色、子座染成黑色來冒充。樣子雖像蠶，但表面的環紋、腹部4對足都不明顯，頭黑色，除去菌膜蟲體呈黑褐色，這些也是與冬蟲夏草相區別的。
亞香棒蟲草：蟲體也像蠶，頭上有棒狀或分枝的子座;背部環紋不清晰，可見深色斑點;腹部中間4對足突起不明顯。表面顯黃褐色，常殘留有類白色的菌膜;眼睛常裸露。
紅頭蟲草：?長?得像冬蟲夏草，但最主要的區別，在於其背部環紋不明顯，常見褐色斑點;腹部中間4對足突起不明顯。眼睛、牙齒多裸露，棕紅色、光亮;味淡，沒有蟲草的特殊氣味，偏粉性，蟲體顏色偏棕紅，子座短，蟲體偏大。
涼山蟲草：蟲體似蠶，表面棕褐色，除去菌膜呈暗紅棕色。它明顯的特征，是擁有細長的子座，像圓柱形，不分枝或上部分枝，不規則彎曲，長10-30厘米，直徑約1.5-2.5毫米。
香棒蟲草：蟲體似蠐螬，呈彎曲的扁腎形。短粗，長1.5-2厘米，直徑約0.5厘米。表面棕黃色，頭較小，有壹對螯牙。子座為線形，長2-6厘米，直徑約2毫米。身體雖有環紋，但很細密，專業藥師壹看便知。
新疆蟲草：蟲體也是蠶狀，較細。表面土黃色至紫褐色。氣微腥，味苦。由於它沒有子座，因此拿它作假的話，通常會在它的頭部粘接上蕨類植物的幼葉梗，讓它?長?出假的子座，但這種連接壹般都不自然。
蛹蟲草：又稱北蟲草，為麥角菌科真菌蛹草的子座(草)，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，顏色橙黃或橙紅，柄細長，圓柱形，寄主為夜蛾科幼蟲，常能發育成蛹後才死亡，所以蟲體為橢圓形的蛹而看不到蟲體，比較容易鑒別。
上面為大家介紹了辨別真假冬蟲夏草的方法，想要購買冬蟲夏草的朋友就可以看壹看，懂得辨別真假冬蟲夏草，才能挑選出真正好品質的冬蟲夏草。