別名：牙買加胡椒、三香子甘椒
英文名：Allspice
學名：Pimenta officinalis L．
科屬：桃金娘科
基原物料的生態：高大常綠喬木，樹皮具芳香氣味。葉片長橢圓形，全緣，革質，葉面光亮，有芳香味。花簇生於葉腋，花朵細小，花冠白色，充滿香氣。漿果圓球形，青綠色，成熟時深綠色，外皮粗糙，端有小突起，類似黑胡椒，果實內有種子2枚，有強烈的芳香和辛辣味。花期4～6月。
問題二：多香果的詳細介紹 丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，故稱多香果。使用部分：為桃金娘科植物多香果的幹燥種子。性味：味辛，性溫。具多種芳香氣味。主要成分：種子含有揮發油。成分為丁子香酚（Eugenol），蛋白質，脂肪，維生素A、C、B1、B2和多種礦物質。烹調用途：用於魚類、肉類菜肴的增香調味，或磨成粉末（多香果粉）加於湯類中作調味用，亦可加於蛋糕或果醬中使味道更可口。其他作用：有抗菌、殺菌和減輕腸胃氣脹、促進消化的作用。備註：多香果是在16世紀由西班牙航海家哥倫布(Christopher Columbus)從牙買加帶到歐洲，因其形態似黑胡椒，故當時人稱為“牙買加胡椒”。
問題三：多香果的介紹 主產地為牙買加、古巴等中南美洲國家，是只有在美洲大陸才能培育的植物。喜生於酷熱及幹旱地區。收采和加工：在果實已成熟、但仍是綠色時即收采。收采後幹酷日下曬幹至果皮紅棕色。幹燥後種子產生類似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，故稱多香果。
問題四：多香果的簡介 漢語拼音：Duo xiang guo別名：牙買加胡椒、三香子甘椒英文名：Allspice學名：Pimenta officinalis L．科屬：桃金娘科基原物料的生態：高大常綠喬木，樹皮具芳香氣味。葉片長橢圓形，全緣，革質，葉面光亮，有芳香味。花簇生於葉腋，花朵細小，花冠白色，充滿香氣。漿果圓球形，青綠色，成熟時深綠色，外皮粗糙，端有小突起，類似黑胡椒，果實內有種子2枚，有強烈的芳香和辛辣味。花期4～6月。
問題五：香果是什麽味道？調料中放多了好不好？ 少放 藥材
問題六：香料：辛夷，蓽撥，白芷，千裏香，香果的作用和用量？ 辛夷;性溫味辛，歸肺、胃徑。因它辛散溫通，芳香走竄，上行頭面，善通鼻竅，因治鼻淵頭痛要藥。同時只要適當配伍它偏寒偏熱均可應用，內服外用都有較好的療效
蓽撥:溫中、散寒、止痛。適用於胃寒嘔吐，食欲不振，脘腹疼痛，腸鳴泄瀉。
白芷:白苜別名香白芷、芳白芷、澤芬等，為傘形多年生草本植物。生產於東北、華北、浙江、四川等地。根供藥用，有祛風散濕，活血止痛作用。
千裏香:主要是提高香味，促進食欲。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉狀來銷售，幹燥的果粒保存期比粉狀產品的較長，而且在要用時才用果粒現磨成的粉末也比較香。新鮮的多香果葉子也可以做香料使用
都屬於中藥，用量不能過多，是藥三分毒！每樣用多少和妳所制作的東西多少相結合，但是每樣不要超過100克，制作的東西要是少的話，20-30克就可以了！
問題七：香料，香果是用什麽制做的 辛夷;性溫味辛，歸肺、胃徑。因它辛散溫通，芳香走竄，上行頭面，善通鼻竅，因治鼻淵頭痛要藥。同時只要適當配伍它偏寒偏熱均可應用，內服外用都有較好的療效。
蓽撥:溫中、散寒、止痛。適用於胃寒嘔吐，食欲不振，脘腹疼痛，腸鳴泄瀉。
白芷:白苜別名香白芷、芳白芷、澤芬等，為傘形多年生草本植物。生產於東北、華北、浙江、四川等地。根供藥用，有祛風散濕，活血止痛作用。
千裏香:主要是提高香味，促進食欲。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉狀來銷售，幹燥的果粒保存期比粉狀產品的較長，而且在要用時才用果粒現磨成的粉末也比較香，新鮮的多香果葉子也可以做香料使用。
都屬於中藥，用量不能過多，是藥三分毒。每樣用多少和妳所制作的東西多少相結合，但是每樣不要超過100克，制作的東西要是少的話，20-30克就可以了。
問題八：重慶賣的香料中有壹種叫香果，火鍋中用得十分普遍。去了外殼很像肉豆蔻，它是不是次等肉豆蔻？ 應該是“草果”。 草果（學名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子。幹燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2～4厘米，直徑1～2.5厘米。頂端有壹圓形突起，基部附有節果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質堅硬，破開後，內為灰白色。氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10～11月果實開始成熟，變為紅褐色而未開裂時采收，曬幹或微火烘幹。分布於中國雲南、廣西、貴州等地。主產於雲南、廣西、貴州等地。
問題九：什麽人不能吃百香果 胃不好的人不適宜吃太多，以免導致胃酸過多。再就是對百香果過敏的人。。。那也不用說了 不能吃
問題十：什麽叫十八香，所有香料又有哪些 多香果香料
多香果香料是取自西印度多香果樹的漿果變幹而成，包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成，味道辛辣而芳香。漿果變幹後，呈壹個深褐色細小球狀，只比胡椒粒大壹點點，牙買加人喜歡把它加在調味料、湯、燉菜、用咖喱烹調的菜中，亦可用來做腌漬香料、蛋糕、餅幹、果餡批等，食物生產商則用來做茄汁、腌菜及香腸。
大茴香籽
大回香籽原產於中東，它有壹種類似甘草的特殊香味，中東人或印度人喜歡把它加在湯或燉菜中，歐洲人常用來做蛋糕、餅幹和甜面包，用來做成糖果或做成大茴香油則最常見。此外，大茴香籽可用來搭配魚或貝類，做出濃厚地中海風味的海鮮燉菜，或是混合溶化的奶油、烤香的大茴香籽和檸檬汁，淋在燒烤好的海鮮上。貯存方面，應把它放置在陰涼幹爽的地方。
葛粉
葛粉原產於西印度，是采集西印度葛樹根部而制成的白色澱粉，看來像玉蜀黍粉，本身沒有味道，主要用來做調味醬料、果餡批、布丁等。
紫蘇
紫蘇原名出自於希臘文，意即『皇室之香油』，原產於太平洋群島，十六世紀時由亞洲傳到歐洲。原生種之紫蘇花呈白色小花，精油色呈淡黃綠色，味道甜中刺鼻，全世界的紫蘇約有壹百五十種之多，其中荷力羅勒(Holy Basil)及甜羅勒(Sweet Basil)經常加入泰國菜，亦可加入沙律及用作裝飾菜料。
月桂葉
月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英寸，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾，如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是壹種健胃劑。
葛縷子
葛縷子又稱茴香子，原產於亞洲、北歐及中歐，是兩年生歐芹科草本植物的果實種子，約長1/5英寸，至末端漸窄，仿如彎月形，硬的葛縷子殼有五條鐵灰色的脊梁。葛縷子帶有水果般清甜芳香，咬碎後卻有檸檬皮般辛辣苦澀，通常用作食用調味，如各式黑麥面包、香腸、芝士、泡羊白菜絲、卷心菜、湯等。
小豆蔻
小豆蔻自古已是最珍貴的辛香料食材之壹，原產於印度及斯裏蘭卡地區，泰國東南面近柬埔寨壹帶亦有生長，植株屬於姜類植物，是存在橢圓形的綠色豆莢裏的黑色種子，約長1/4英寸，外莢原為青綠色，有些地區的人把它放在太陽下曬成白色或麥黃色。小豆蔻芳香甜美，有用於各式香甜或香薄荷味的泰國菜，
芹菜
芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類，本芹葉柄細長，西芹則是從國外引入的壹個芹菜變種，葉柄寬而扁。芹菜是歐亞大陸普遍生長的草本植物，葉片翠綠，呈薄薄的三尖形，以葉片和葉柄鮮綠而光亮為優質，味道清香，作裝飾菜料，既為菜肴錦上添花，亦可引起食欲。
芹菜子
芹菜子是從歐芹科兩年生植物芹菜的種子萃取制成，體形非常細小，呈卵形，淺棕色，與味道微辛而香，含多種有效成份，對風濕癥、風濕關節炎、痛風、高尿酸癥等具有舒解作用，亦是極佳的利尿劑，並對中樞神經系統有鎮安作用，能安神、舒解脹氣及消化不良的毛病。
峨參
峨參原產於蘇聯南部、中東、法國，屬壹年生草本植物，葉子鮮綠色，常用作裝飾菜料，所含有的荷蘭芹氣味，可作為精致藥草的成份。峨參通常用來做調味醬料，蒼白的莖則加強綠色沙拉、食用醋及多種菜肴的味道。
辣椒
辣椒為茄科多年生木本植物，原產於中南美洲和印度西部，現在全球熱帶地區都有種植，種類多不勝數，知名的已超過200多種，是分布最廣的香料植物。辣椒除了辣味之外，幾乎沒有其它味道，最辣的部份是子粒及其旁邊的白色脈絡，至於辣的程度，則因品種而異。
香蔥
香蔥又稱冬蔥、火蔥、細香蔥或四季蔥，屬百合科蔥屬，是壹種多重生宿根的草本植物，原產......>>