開胃健脾藥膳適用於消化不良、食欲不振、食後腹脹、消化不良腹瀉、惡心嘔吐、氣虛癥狀不明顯者，應與健脾益氣藥膳相區別。常用的中藥有砂仁、豆蔻、山楂、麥芽、麥芽、神曲、雞內金等。食物有蘿蔔、豬骨、豬瘦肉等。常用的藥膳有蘿蔔糕、豆蔻饅頭、山楂幹、羊肉蘿蔔湯、砂仁鯽魚湯等。
健脾利尿藥膳多見於慢性腎炎、慢性充血性心力衰竭、肝硬化水腫、營養不良性水腫等。它屬於脾水腫的疾病。表現為消化不良、食欲不振、腹脹、便溏、下肢或全身水腫、舌苔白滑、脈弱等。常用藥物主要有赤小豆、白茅根、陳皮、冬瓜皮、薏苡仁、茯苓、白術等。常見的食物有鯉魚、鰻魚、泥鰍、鴨子、豆芽、生菜等。常用的藥膳有拌生菜、燉鱔魚絲、綠鴨湯、紅豆鯉魚、紅枸杞活魚、邵琪活魚、薏米粥、木瓜湯等。