紫蘇可在保護地9月至次年2月種植或移栽，次年6月+065438+10月采收。
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紫蘇百科全書
紫蘇，別名桂枝、紫蘇、蘇珊、蘇馳、蘇祥、紫蘇、黑蘇、蘇慧。它屬於唇形科紫蘇屬黍屬。紫蘇嫩葉可以食用。原產中國和泰國，已有2000多年的栽培歷史，主要分布在東南亞。在我國，常見於華南、華中、西南、華北及臺灣省，常以半野生狀態生長於田間、地頭。栽培在日本和中國很普遍。紫蘇是我國衛生部確定的第壹批既是食品又是醫療保健的物質。它既是壹道營養豐富的特色菜，又是壹種療效良好的中藥，還是壹種用途廣泛的工業原料。紫蘇的嫩葉營養豐富。除了維生素和礦物鹽，它們還含有有機化學物質，如紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香酚和紫蘇烯酮。它們還含有高抗衰老物質，具有特殊的香味和殺菌防腐作用。幼葉可生吃、炒食、煲湯、制醬，植物可腌制，根、莖、葉、萼、果入藥，具有散寒理氣、魚蟹解毒的作用。烹飪螃蟹和魚時加入紫蘇莖葉，可以增加香味，使魚鮮美。紫蘇汁可用於染餅、梅子醬等食品，是天然色素原料。紫蘇子(又稱紫蘇籽)有止咳、平喘、祛痰的作用。紫蘇油可以從紫蘇全草中蒸餾得到，油可以從種子中榨出(也叫紫蘇油)。長期食用紫蘇油對冠心病、高血脂癥有明顯療效。紫蘇在中國各地都可以種植，而且很好管理。紫蘇葉播種後90天即可采收。紫蘇葉加工簡單，易於生產，易於保存。長期以來，紫蘇零星地種植在庭院和角落裏。隨著人們對其價值的新認識，它已成為壹種時尚的蔬菜和保健品，需求量越來越大，並可出口創匯。有些地方已經開始大規模生產加工。