排骨湯壹般指的是用豬的肋骨或脊椎骨制作的湯品，不僅口感香醇鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質、脂肪、骨膠原、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物成分，排骨湯味甘，性平，具有滋補潤心、補陽益髓等多種功效，它並沒有嚴格的藥物禁忌，可以根據自身需求與多種中藥材壹起燉湯喝，如：需要補血可以放當歸、紅棗、熟地等；需要補氣可以放黃芪、黨參、人參等；需要健脾可以放山藥、薏米、芡實等；需要補腎可以放黑豆、枸杞等。
2山藥薏米排骨湯：健脾胃、促消化
材料：豬小排段300克，薏米30克，山藥塊150克，蔥2段，姜2片，鹽少許。
做法：
1、薏米提前浸泡2-3小時。
2、大火燒開鍋中的水，放入排骨氽燙3分鐘，撈出排骨。
3、鍋內重新加入足量開水，放入泡好的薏米、排骨段、山藥塊、蔥段、姜片。
4、大火燒開後，轉小火煲煮60分鐘。
5、出鍋前加鹽調味即可。
3當歸排骨湯：補氣血、益虛損
材料：排骨300克，紅棗15克，當歸15克，枸杞20克，蔥段、姜片、食鹽各適量。
做法：
1、排骨洗凈，冷水下鍋，煮沸，焯燙片刻，撈出，洗凈備用。
2、將排骨、紅棗、當歸、枸杞、姜片、蔥段放入砂鍋中，註入足量清水。
3、大火煮沸後，轉小火再燉1小時左右，直至食材熟爛。
4、最後加入少許食鹽調味即可。
4枸杞排骨湯：養肝明目、補血安神
材料：山藥450克，排骨300克，枸杞子1大匙，高湯1000毫升，鹽1小匙，雞精少許。
做法:
1、山藥洗凈去皮，切滾刀塊。
2、排骨洗凈，剁成塊，放入沸水中余燙壹下，去除血水，備用。
3、枸杞子洗凈，備用。
4、鍋洗凈，放入山藥塊、排骨塊、枸杞子和高湯。
5、大火煮沸，然後以小火慢燉約50分鐘，直至食材熟爛。
6、最後加入鹽、雞精調味，再燜10分鐘左右即可。