到了唐代(公元618 ~ 907)，牡丹種植開始興盛。開元盛世在長安。
到了宋代(960 ~ 1279)，中國牡丹栽培中心從長安轉移到洛陽，品種更多，栽培技術更系統。出現了壹批理論專著。
到了明朝北部(公元1368 ~ 1644)，牡丹的栽培中心遷到了安徽亳州。宋末，隨著戰亂不斷，洛陽牡丹開始衰落，周琛牡丹取而代之。
在江南，明代江陰牡丹繁盛。除此之外，杭州、蘇州、上海都有很多工廠。廣西灌陽也產牡丹。據明代《廣西通誌》記載，在廣西，“牡丹出陵川、灌陽，灌陽牡丹高壹尺，地名小洛陽。”
到了清代(公元1644 ~ 1911)，曹州的牡丹種植更加繁榮。在蒲松齡的《聊齋誌異》中，也有“曹州牡丹賈齊魯”的描寫。在這個時候，在曹州東北部的村莊種植牡丹是非常普遍的。養花成園的人很多。甘肅大部分地區也栽培帝王牡丹。蘭州、臨夏、臨洮是栽培中心。
新中國成立後，中國牡丹得到恢復和發展。目前，洛陽牡丹和菏澤牡丹是中國最著名的牡丹。