本品能促進澱粉類食物的消化。可與山楂、神曲、雞內金等同用。如治療小兒乳汁淤積，單用本品煎湯或研粉服用效果較好。用於脘腹、胸脅疼痛。本品還具有疏肝解郁的作用，用於肝氣郁結或肝胃不和所致的脅痛、脘腹疼痛，可與其他疏肝理氣藥同用。
大麥和小麥的不同營養價值
壹．大麥的營養價值
1、大麥含碳水化合物 63.4%、蛋白質 10.2%、膳食纖維 9.9%，還含有 B 族維生素。大麥芽中主要含有α、β兩種澱粉酶、轉化酶。大麥芽還含有麥芽糖、糊精、B 族維生素、磷脂、葡萄糖等。
2、大麥中含有豐富的維生素 E，可以防止衰老，保護皮膚，對促進血液循環也很有效。
3、大麥能消暑，用大麥炒茶就是大麥茶，是夏天的好飲料。
二、小麥的營養價值
1、小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（面筋）和B族維生素。
2、小麥不僅是供人們營養的食品，也是供人們治病的藥物。它有四大藥用功能：養心、益腎、和血、健脾。此外，還有除煩、止血、利尿、潤肺四大功效。
以上參考資料：百度百科--炒麥芽、人民網--大麥和小麥的不同營養價值