凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
非食品生產經營人員，不得參與食品生產、經營及其輔助工作。第七條 食品生產經營必須符合下列衛生要求：
（壹）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；
（二）食品倉庫要通風、幹燥、避光、整潔，要有防水防潮、防蠅、防鼠、防黴、防蛀設施，食物存放要加蓋、加罩、離墻、墊高，按種類分庫存放，做到雜物、藥物、毒物與食物，生與熟，成品與半成品分開；
（三）食品生產經營場地，食品用的工具設備，都要實行生熟食品分開；
（四）盛放直接入口食品的容器、工具和食具、茶具，用前必須清洗消毒，食品壹律使用工具售貨，票款與食品必須分開；
（五）貯存易腐敗食品應有冷藏設備和相應措施，冷庫、冰箱應及時洗刷、消毒；
（六）制作冷葷涼菜用的刀具、容器、抹布，用前必須消毒；
（七）生產加工車間，必須備有洗手、消毒及防蠅、防塵設施；
（八）加工、銷售蛋類要經照蛋燈檢驗，加工前要嚴格清洗。第八條 食品的運輸必須符合下列衛生要求：
（壹）運輸食品的車輛（火車、汽車、人力、畜力車等）、飛行器，使用前必須清掃、沖洗、消毒，食品要有蓋墊及防塵設備，直接入口食品要有包裝；
（二）嚴禁熟食品和生食品、半成品同車裝運，嚴禁食品與毒物及農藥等同車裝運；
（三）裝卸時食品不得直接接觸地面。第九條 凡經營出口轉內銷的食品，必須符合我國食品衛生標準和衛生要求，向出售部門索取衛生檢驗合格證，方可購入或投放市場。第十條 禁止生產經營下列食品：
（壹）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；
（二）含有毒、有害物質或者被有毒有害物質汙染，可能對人體健康有害的；
（三）含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；
（四）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物等及其制品；
（六）容器包裝汙穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成汙染的；
（七）摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的；
（八）用非食品原料加工的；
（九）超過保存期限的；
（十）為防病等特殊需要，國務院衛生行政部門或者省人民政府專門規定禁止出售的；
（十壹）含有未經國務院衛生行政部門批準使用的添加劑、農藥（殘留）的；
（十二）其他不符合食品衛生標準、衛生規定的。無“限期銷售”標誌的削價罐頭及壹切開封的罐頭類食品和帶血、帶毛、帶汙物糞便、帶病竈的肉類等。第十壹條 對已到保存期限的包裝食品，須經當地食品衛生監督機構鑒定批準，並按其指定的食用方法和銷售範圍處理。第十二條 對直接接觸食品的各種紙張、塑料及橡膠等包裝制品，由省輕工部門指定專廠生產，經食品衛生監督機構鑒定批準後，方可使用，標明“食品包裝”字樣。使用外省生產的包裝制品，必須持有產地衛生防疫站出具的檢驗合格證。