桶裝水逐步成為生活必備品，但衛生隱患也正影響著消費者的健康。昨日，北京市食品藥品監督管理局首次將桶裝水納入高風險品種，實施重點監管，每年將進行三次市級監督抽檢。
根據調研公司Research In China預計，未來15年中國內地瓶裝水的需求仍將穩步增長，桶裝水的銷量則將在2025年達到1.5億立方米。在市場高速增長的同時，桶裝水行業卻屢次曝出假冒、安全問題。
根據北京商報記者統計，在國家食藥監總局和各級市食藥監局的抽檢中，桶裝水產品屢次因菌落總數超標出現在不合格名單中。在壹次抽檢中，82家瓶、桶裝飲用水生產企業中不合格產品7批次，其中有6批次菌落總數超標。“龍澗”桶裝水亞硝酸鹽超標，“燕興隆”牌350ml富硒弱堿山泉水是2014年首次檢出的不合格小瓶飲用水，不合格原因也是菌落總數超標。
為了加強對桶裝飲用水市場的監管，市食藥部門首次將桶裝飲用水列為高風險產品管理，未來每年市級監督抽檢3次，重點檢測微生物類、農藥類、汙染物類、理化類等24個指標。此外，許可證申辦等都更加嚴格，風險監測也會匹配不同措施，除了3次市級監督檢測外，各區縣將有額外的抽檢計劃。
2013年4月，北京市質檢將食用油、乳制品、白酒、嬰幼兒及其他配方乳粉等25種被確定為高風險品種，實施重點監管，對消費者最關註的乳制品安全，質監部門對全市乳制品生產企業的產品實施每周監測。
各地食藥部門均有自己的高風險食品檢測名單，多以消費者關註度較高的乳制品、米、面、油等商品為主。
2014年9月29日，國家食品藥品監督管理總局公布的專項監督抽檢結果顯示，瓶（桶）裝飲用水抽檢不合格率為23.83%。
本次專項抽檢***抽檢樣品1863批次，樣品涉及全國31個省（區、市）1197家生產企業，抽檢項目包括菌落總數、致病菌、鉛、鎘、亞硝酸鹽、溴酸鹽等36項；***檢出不合格樣品444批次，抽檢不合格率23.83%，涉及22項不合格項目，主要不合格項目為菌落總數、大腸菌群、酵母菌、黴菌等微生物指標和溴酸鹽超標，微生物指標不合格樣品大多是大桶水。
大桶水微生物指標不合格的主要原因是，部分企業存在管理不嚴、包裝容器和設備設施等清洗消毒不符合規定；部分經營企業未按照相關要求存放大桶水，存在產品露天堆放或日光下曝曬等問題；有的大桶水包裝蓋密封不嚴等 。