雲南海拔最高點達6740米，最低點僅76.4米，形成了寒、溫、熱帶俱全的立體氣候。雲南的地勢既有高山峽谷，也有平壩丘嶺;既有江川湖泊，也有平疇沃野。從熱帶生產的橡膠、甘蔗、咖啡，溫帶生產的茶葉、烤煙，到寒帶生產的天麻、蟲草等產品都有。雲南動物繁多，礦藏豐富，是壹個天然寶庫，素有動、植物和有色金屬之"王國"，銅、錫之"都"，藥材之"鄉"，百花之"園"等許多桂冠，土特產品很多，而且質優價廉。雲南的能工巧匠們充分利用原材料豐富的優勢，結合本地區、本民族的特點，創造生產了許多精致的工藝品，為中外人士所青睞。許多遊客都把購買雲南的卷煙、珠寶、茶葉、山珍、藥材、工藝珍品等土特名產作為壹大樂事。 食用菌食用菌含有多種氨基酸，味道鮮美，營養豐富，被視為珍貴的"山珍"佳肴。經常食用可調節人體的新陳代謝，清肺益氣，降低膽固醇，預防肝硬化，有的還有抗癌作用等已成為世界各國喜愛的高級滋補食品。
松茸
松茸是壹種珍貴的真菌，學名叫松口蘑，別名有大花菌、松菌、剝皮菌等多種。松茸的營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素 C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病等獨特功效，是老年人理想的保健食品。在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親戚進獻的貢品之壹。雲南出產的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質純白細嫩，具有壹股濃郁的香味，是高檔宴席的佳肴，產品主要用於出口創匯。
雞 樅
雞樅，又叫雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，是食用菌中的珍品之壹。田雯在《黔書》中罵道:“雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名樅”。從夏至冬，都陸續有雞樅出，但尤以六月二十四的火把節前後和七月十四的月半節前後出得最多最集中。它肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。它不僅含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。據《本草綱目》記載，鵂樅還有"益味、清神、治痔"的作用。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可作壹般的家常小菜，也可作珍饈供宴會使用。無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮H，被人們推為菌中之冠。在我國，雞樅僅西南、東南兒省及臺灣的壹些地區出產，其中以雲南所產為佳，也最多。雞樅以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黃皮、土堆雞樅、雞樅花。雞樅在很早以前就列為貢品。據傳，明朝熹宗皇帝朱由校最愛吃雲南的雞樅，每年都要由驛站飛騎傳遞迸京，熹宗只舍得分少許給寵妃和獨攬大權、稱為九幹歲的太監魏忠賢，連正宮娘媲張皇後這樣的人都無福品嘗。近幾年，雲南各產地都制作油雞樅，昆明的副食商店幾乎都有出售。沒有到出雞樅的季節來雲南旅遊的遊客，都喜歡購買雞樅罐頭品嘗，或帶回去饋贈親朋好友。
幹巴菌
幹巴菌，學名繡球菌，因萁香味如同牛幹巴而得名。另有別名叫對花菌、馬牙菌等。幹巴菌是雲南著名的食用菌之壹，主要產於滇中及滇西，顏色深黑，有的泛壹層白色。此菌香味濃郁，滋嫩香甜，回味醇香綿長，可炒、炸、幹煸、腌，深受廣大群眾的喜愛。
牛肝菌
牛肝菌是雲南獨有的壹大特產，而且全省各地均有分布，有紅、黃、紫、粉牛肝菌等品種，其申以白牛肝菌為多，白牛肝菌的學名叫美味牛肝菌。牛肝菌含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等營養成分，食用鮮香可口，營養平富，還具有渭熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活絡、補虛提神等功效，是中成藥"舒筋丸"的原料之壹;還可治療婦女白帶及不孕癥，對流感病毒，癌癥也有壹定的防治作用。
藥材
雲南是我國著名的藥材王國，這裏復雜的自然條件，有利多種藥材的生長，雲南出廠的藥材多達1000余種，占全國藥材品種的70%，其中三七、天麻、蟲草、當歸等品種，在國內外享有盛名，中成藥中的"雲南白藥"譽滿全球。